نرويجية شتاء شرائح اللحم الرنة المشوية

مقدمة

استمتع بنكهات المطبخ النرويجي الغنية مع شرائح لحم الرنة المشوية بإتقان. متبلة بتوت العرعر، ومشوية على نار مفتوحة على شواية أرتفليم، تُضفي هذه الشرائح دفئًا موسميًا لا يُقاوم. تضمن طريقة الشواء العكسي لقمة طرية وعصيرية في كل مرة، محتفظة بجميع النكهات اللذيذة لوجبة لا تُنسى.

مكونات

• 4 شرائح لحم الرنة (حوالي 6-8 أونصة لكل منها)
• ملعقتان كبيرتان من توت العرعر (مطحون)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (مذابة)
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج (مفروم)
• 3 فصوص ثوم (مفرومة)
• ملعقة كبيرة من ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ربع كوب من النبيذ الأحمر
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تتبيل شرائح الرنة

1. في وعاء، اخلطي حبات العرعر، والزبدة المذابة، وإكليل الجبل، والثوم، والملح، والفلفل، والخردل، والنبيذ الأحمر، وزيت الزيتون.
2. افركي التتبيلة على شرائح اللحم واتركيها لترتاح لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 3: قم بتحمير شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية

1. ضع شرائح اللحم مباشرة على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة لحبس العصائر.

الخطوة 4: سخني شرائح اللحم حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة

1. انقل شرائح اللحم المشوية إلى موقد الشواء المسطح.
2. اطهيها حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة.
3. قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدم حطبًا بنكهة دخان خفيفة، مثل خشب البتولا أو البلوط، لتكملة نكهة اللحوم.
• قم بسحق حبات العرعر قليلاً لإطلاق نكهاتها الرقيقة والعطرية.
• اتركي اللحوم دائمًا ترتاح قبل تقطيعها للتأكد من بقائها طرية.

الاختلافات

1. مزيج الأعشاب النوردية:استبدل إكليل الجبل بالزعتر وأضف لمسة من الشبت للحصول على نكهة إسكندنافية أكثر.
2. مُنكّه بالويسكي:استبدل النبيذ الأحمر بويسكي خفيف للحصول على عمق دخاني للتتبيلة.
3. متعة زبدة الثوم:قم بضعف كمية الزبدة والثوم للحصول على مذاق أغنى وأكثر متعة.
4. مقرمش بالفلفل:قم بتغطية شرائح اللحم بحبوب الفلفل الأسود والأبيض والوردي المطحونة للحصول على نكهة توابل قوية.
5. الحمضيات اللذيذة:أضيفي قشر البرتقال ورشة من خل البلسميك لرفع مستوى التتبيلة بحلاوة خفيفة.

أفضل الأزواج

• الخضروات الجذرية المهروسة (الجزر الأبيض، الجزر، أو البطاطس)
• فطر مشوي مع الزبدة والزعتر الطازج
• براعم بروكسل المحمصة مع لحم الخنزير المقدد
• كأس من النبيذ الأحمر كامل الجسم، مثل سيراه أو مالبك

خاتمة

شرائح لحم الرنة النرويجية المشوية الشتوية تُجسّد جوهر الموسم بنكهاتها المدخنة والعطرية. باستخدام شواية أرتفليم، تُقدّم هذه الوصفة شواءً بجودة المطاعم، مما يضمن نضج كل شريحة لحم تمامًا. قدّمها مع أطباق جانبية دسمة واستمتع بوجبة نوردية أصيلة.