البرغر النرويجي المشوي للهب مع Lingonberry Mayo

مقدمة

برجر الموظ المشوي على اللهب، المستوحى من المطبخ النرويجي، خفيف، غني بالنكهة، ومشوي بإتقان على شواية أرتفليم. يتكامل نكهة الموظ الغنية مع مايونيز التوت البري الكريمي، ليمنحك برجرًا لذيذًا فريدًا لن تنساه قريبًا.

مكونات

• 2 رطل من لحم الموظ المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 4 كعكات بريوش
• 4 شرائح من جبن هافارتي
• نصف كوب مايونيز
• ملعقتان كبيرتان من مربى التوت البري
• نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 أوراق خس
• 4 شرائح طماطم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: خلط وتشكيل فطائر الموظ

1. في وعاء كبير، امزجي لحم الموظ المفروم والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وصلصة ورشيسترشاير.
2. اخلطي المكونات بلطف حتى تمتزج مع بعضها البعض دون الإفراط في تقليب اللحوم.
3. قومي بتقسيم الخليط إلى 4 أجزاء متساوية وتشكيلها على شكل فطائر البرجر.
4. اضغطي على مسافة صغيرة في وسط كل قطعة لحم لمنع انتفاخها أثناء الشواء.

الخطوة 3: تحمير قطع الموظ

1. ضعي الفطائر على شبكة الشواء المركزية في Arteflame، حيث تصل درجة الحرارة إلى 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل قطعة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحفاظ على العصائر.
3. انقلي الفطائر إلى موقد الشواء المسطح لمواصلة الطهي حتى تنضج حسب رغبتك.
4. قم بإزالة البرجر عندما تكون درجة حرارته أقل من درجة الحرارة النهائية المرغوبة بمقدار 15 درجة فهرنهايت، حيث سيستمر في الطهي بعد إزالته من الشواية.

الخطوة 4: تحميص الكعك

1. افردي الزبدة على الجوانب المقطوعة من خبز البريوش.
2. ضعيهم على سطح الطهي المسطح لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يتحمصوا قليلاً.

الخطوة 5: تحضير مايونيز التوت البري

1. في وعاء صغير، اخلطي المايونيز ومربى التوت البري.
2. حرك حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح ناعمة.

الخطوة 6: تجميع برجر الموظ

1. قم بتوزيع المايونيز بالتوت البري على النصف السفلي من كل خبز محمص.
2. ضعي ورقة خس وشريحة من الطماطم وقطعة من لحم الموظ المشوي في الأعلى.
3. أضف شريحة من جبن هافارتي وبعض شرائح البصل الأحمر.
4. غطيها بالنصف الآخر من الكعكة وقدميها على الفور.

نصائح

• لحم الموظ قليل الدهن، لذا تجنب الإفراط في طهيه للحفاظ على عصارته.
• إذا كنت تفضل نكهة أكثر احتراقًا، اترك الفطائر على شبكة الشواية المركزية لفترة أطول.
• اتركي البرجر دائمًا يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم للسماح للعصائر بإعادة التوزيع.

الاختلافات

• برجر موس حار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة إلى خليط الموظ للحصول على نكهة حارة.
• برجر موس بالجبن الأزرق:استبدل جبن هافارتي بالجبن الأزرق المفتت للحصول على نكهة لاذعة.
• برجر موس بالبصل المكرمل:اطهي البصل على الشواية مع الزبدة وقليل من السكر البني للحصول على حلاوة إضافية.
• برجر موس باربيكيو:اخلطي ملعقتين كبيرتين من صلصة الشواء في خليط اللحم وأضيفي المزيد من صلصة الشواء في الأعلى.
• برجر موس سويسري بالفطر:اشوي شرائح الفطر على الشواية بجانب الفطائر ثم ضعي فوقها الجبن السويسري.

أفضل الأزواج

• بيرة بيلسنر نرويجية مقرمشة
• بطاطا حلوة مقلية مطبوخة على مقلاة أرتفليم
• سلطة الخيار والشبت المنعشة
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الثوم
• جانب من البصل الأحمر المخلل

خاتمة

برجر الموظ النرويجي المشوي على اللهب غني بنكهة لذيذة، يعززها التحميص المثالي على شواية أرتفليم. مع مايونيز التوت البري الذي يُضيف لمسة من الحلاوة، هذا البرجر لا يُفوّت. سواء كنتَ خبيرًا في الشواء أو طباخًا منزليًا، ستُقدم لك هذه الوصفة مذاقًا وقوامًا رائعين.