شرائح الخروف المشوية الحار في كنتاكي مع صلصة حدوة الحصان

مقدمة

هذه السلايدرز المشوية الحارة على طريقة كنتاكي، غنية بالنكهات الجريئة، ومشوية بإتقان على شواية أرتفليم. تحافظ تقنية التشويح على درجة حرارة عالية على عصارة اللحم، بينما تضمن طريقة التشويح العكسي قطع لحم طرية وعصيرية. تُزين هذه السلايدرز بصلصة حدوة الحصان الكريمية اللاذعة، لتقدم تجربة شواء مثالية.

مكونات

• 1 رطل من لحم الضأن المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
• 6 كعكات بريوش صغيرة
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
• ربع كوب مايونيز
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (للصلصة)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (للصلصة)
• نصف كوب جرجير
• 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Start Grilling Today

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك النار لتسخين الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير فطائر لحم الضأن

1. في وعاء، اخلطي لحم الضأن المفروم مع البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح، والزعتر، والكمون.
2. قومي بتقسيم الخليط إلى ستة أجزاء متساوية وتشكيلها على شكل أقراص صغيرة.

الخطوة 3: اشوِ قطع اللحم على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي قطع لحم الضأن على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على قشرة عميقة ولذيذة.
2. بمجرد تحميرها، انقلها إلى المقلاة ذات السطح المسطح لإكمال الطهي.

الخطوة 4: عكس عملية الشواء على الشواية المسطحة

1. اطهي الفطائر على الموقد المسطح حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط.
2. قم بإزالة الفطائر عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي بعد إزالتها.

الخطوة 5: تحميص الكعك

1. افردي الزبدة على خبز البريوش ثم ضعيه على الشواية حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة 6: تحضير صلصة حدوة الحصان

1. على مقلاة الطهي، قم بخلط المايونيز، خردل ديجون، خل التفاح، صلصة ورشيسترشاير، الفلفل الحار، والملح.
2. حرك حتى يصبح المزيج ناعمًا ودافئًا.

الخطوة 7: تجميع الشرائح

1. ضعي حفنة من الجرجير في أسفل كل كعكة.
2. أضف فطيرة لحم الضأن المشوية ثم قم بتغطيتها بالجبن الشيدر المبشور.
3. ضع صلصة حدوة الحصان فوق الجبن.
4. أضف شرائح البصل الأحمر وقم بتغطيتها بالخبزة العلوية.

نصائح

• قم بإشعال شواية Arteflame الخاصة بك مبكرًا حتى تكون جاهزة للشواء أثناء تحضير المكونات.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة غنية إضافية.
• اتركي الفطائر لترتاح لبضع دقائق بعد إزالتها من الشواية.
• قم بتدوير الكعك بشكل متكرر أثناء تحميصه لمنع احتراقه.

الاختلافات

1. ساندوتشات سموكي بوربون سلايدرز:أضيفي ملعقة كبيرة من البربون إلى صلصة حدوة الحصان للحصول على عمق مدخن.
2. شرائح لحم الضأن بالجبن الأزرق:استبدل جبن الشيدر المبشور بالجبن الأزرق المفتت للحصول على تباين لاذع.
3. شرائح لحم الضأن المشوية:قم بخلط ملعقتين كبيرتين من صلصة الشواء في لحم الضأن المفروم قبل تشكيله على شكل فطائر.
4. سلايدرز يونانية بالنعناع:أضيفي ملعقة كبيرة من النعناع المفروم إلى خليط لحم الضأن واستبدلي صلصة حدوة الحصان بالصلصة الحارة تزاتزيكي.
5. سلايدرز جالابينو حار:أضف مكعبات الفلفل الحار إلى مزيج لحم الضأن ثم قم بتغطيتها بجبنة الفلفل الجاك.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية مطبوخة على مقلاة أرتيفليم ذات السطح المسطح.
• ذرة مشوية مع الزبدة والبابريكا المدخنة.
• كوكتيل بوربون كنتاكي لإضفاء نكهة أصلية.
• سلطة الكرنب لتكملة نكهة التوابل في لحم الضأن.

خاتمة

هذه السلايدرز الحارة من لحم الضأن المشوي على طريقة كنتاكي، تتميز بنكهات جريئة وطعم لا يُقاوم. سواءً لحفلة شواء صيفية أو تجمع فاخر، فهي تُرضي جميع الأذواق. استخدم تنويعاتك لتخصيص سلايدرزك وإتقان مهاراتك في الشواء.