سودت لويزيانا سمك السلور Cajun على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بنكهات لويزيانا الجريئة مع وصفة سمك السلور الكاجوني المسود، المشوي بإتقان على نار أرتفليم. تحافظ الحرارة العالية في المنتصف على العصارة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح قشرة سوداء مثالية. يُقدم هذا الطبق مع شرائح الليمون الطازجة، وهو غني بنكهة الكاجون المدخنة والحارة.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلور
• ملعقتان كبيرتان من توابل الكاجون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري لمزيد من الحرارة)
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير شرائح سمك السلور

1. قم بتجفيف شرائح سمك السلور باستخدام المناشف الورقية.
2. في وعاء صغير، اخلطي توابل الكاجون، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار.
3. قم بدهن كل شريحة بالزبدة المذابة، مع الحرص على توزيع طبقة متساوية.
4. قم بتغطية شرائح السمك المدهونة بالزبدة بسخاء بمزيج التوابل الكاجونية.

الخطوة 3: تحمير سمك السلور

1. ضعي شرائح السمك على الشبكة المركزية لشواية Arteflame لمدة 30 ثانية لكل جانب للحفاظ على العصائر.
2. انقلي شرائح اللحم بعناية إلى المقلاة المسطحة المحيطة بالشبكة المركزية.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. استمر في طهي شرائح السمك على الشواية المسطحة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
2. قم بإزالة شرائح اللحم عندما تصبح غير ناضجة قليلاً (حوالي 130 درجة فهرنهايت)، حيث ستستمر في الطهي خارج الشواية.
3. اتركي شرائح السمك لترتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5: التقديم

1. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج.
2. قدمها فورًا مع شرائح الليمون.

نصائح

• استخدمي شرائح سمك السلور الطازجة للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• قم بضبط توابل الكاجون حسب تفضيلاتك من التوابل.
• اترك السمك دائمًا يرتاح قبل التقديم.
• احرص على إبقاء الحطب مشتعلًا جيدًا لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.

الاختلافات

1. سمك السلور بالزبدة والثوم:استبدل توابل الكاجون بصلصة زبدة الثوم للحصول على نكهة أخف ولكن أكثر نكهة.
2. سمك السلور المغطى بالأعشاب:بدلاً من التوابل الكاجونية، استخدمي مزيجًا من الشبت الطازج والبقدونس والزعتر.
3. سمك السلور المتبل بالبهارات:ضاعف كمية الفلفل الحار للحصول على نكهة نارية إضافية.
4. سمك السلور بالليمون والفلفل:قم باستبدال توابل الكاجون بفلفل الليمون وقليل من الفلفل الأحمر المطحون.
5. سمك السلور المدخن بالبابريكا:قم بتعزيز النكهة الدخانية بإضافة كمية إضافية من البابريكا المدخنة ولمسة من صلصة ورشيسترشاير.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• سلطة الكرنب
• أرز الكاجون
• البطاطا الحلوة المشوية
• الهليون المشوي بالزبدة

خاتمة

تتيح لك شواية Arteflame الحصول بسهولة على القشرة السوداء الكلاسيكية والمركز العصير في وصفة سمك السلور الكاجوني الأسود على طريقة لويزيانا.سواء كنت تستضيف حفل شواء في الفناء الخلفي أو عشاء في منتصف الأسبوع، فإن هذا الطبق هو خيار لذيذ وسهل التحضير ومدخن بشكل لذيذ.