أسياخ الدجاج اليابانية تيرياكي على شواية Arteflame

مقدمة

قطع دجاج طرية متبلة بصلصة ترياكي يابانية منزلية الصنع، ومشوية بإتقان على شواية أرتفليم. يحافظ القلي على درجة حرارة عالية على شبكة الشواية المركزية على العصارة، بينما يضمن سطح الشواية المسطح طهيًا متساويًا دون احتراق. تقدم هذه الأسياخ توازنًا مثاليًا بين النكهات الحلوة والمالحة، بطبقة خارجية مكرملية رائعة وداخل طري.

مكونات

• 2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع
• نصف كوب صلصة الصويا
• ربع كوب عسل
• 1/4 كوب ميرين
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة ممزوجة بملعقتين كبيرتين من الماء
• نصف كوب من عصير الأناناس
• ملعقة كبيرة من الزبدة (للشواء)
• بذور السمسم للتزيين
• بصل أخضر مفروم للتزيين
• أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل الورقة واترك النار تنتشر. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير تتبيلة التيرياكي

1. في وعاء، اخفقي صلصة الصويا والعسل والميرين والزنجبيل والثوم وزيت السمسم وعصير الأناناس معًا.
2. أضف خليط النشا لتكثيف الصلصة.
3. ضعي قطع الدجاج في كيس قابل للإغلاق واسكبي التتبيلة فوقها.
4. أغلق الكيس وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 3: شواء الدجاج

1. قم بتثبيت الدجاج المتبل على أسياخ الخشب المنقوعة.
2. احتفظ بأي كمية متبقية من التتبيلة لتحضيرها.

الخطوة 4: تحمير الأسياخ

1. أضف الزبدة إلى شبكة الشواء المركزية لشواية Arteflame.
2. ضعي أسياخ الدجاج على شبكة الشواية المركزية، واتركيها لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب.
3. انقل أسياخ الشواء إلى سطح الطهي المسطح الخارجي لمواصلة الطهي.

الخطوة 5: الطهي حتى الكمال

1. قم بتقليب الأسياخ من وقت لآخر، وادهنها بالتتبيلة المتبقية.
2. قم بشويها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت، ثم قم بإخراجها من الشواية.
3. اتركي اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق؛ حيث سيستمر في الطهي ويصل إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 6: التزيين والتقديم

1. رشها بالسمسم والبصل الأخضر المفروم.
2. قدم الطبق ساخنًا واستمتع بأسياخ الدجاج التيرياكي المشوية بشكل مثالي.

نصائح

• تأكد من نقع الأسياخ مسبقًا لمنع احتراقها.
• قم بطهي جميع الأطباق الجانبية على الشواية الخارجية أثناء شواء الدجاج.
• لا تفرط في طهي الدجاج للحفاظ عليه طريًا وعصاريًا.
• استخدم الزبدة على الشواية للحصول على نكهة إضافية وتحمير مثالي.

الاختلافات

• ترياكي حار:أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
• ترياكي زبدة الثوم:قم بخلط الزبدة المذابة والثوم الإضافي في التتبيلة للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• ترياكي الحمضيات:أضيفي عصير البرتقال الطازج وقشره للحصول على لمسة حمضية.
• تيرياكي هاواي:قم بإضافة قطع الأناناس على الأسياخ للحصول على نكهة استوائية.
• ميسو ترياكي:أضيفي ملعقة صغيرة من معجون الميسو لتعميق نكهة الأومامي.

أفضل الأزواج

• أرز الياسمين المطهو ​​على البخار
• خضراوات مشوية على صينية أرتفليم
• سلطة الخيار المخلل اليابانية
• حساء ميسو
• ساكيه بارد أو بيرة يابانية خفيفة

خاتمة

شوي أسياخ دجاج ترياكي اليابانية على شواية أرتفليم يُنتج قطعًا مُكرملةً مثاليةً وعصيرةً غنيةً بنكهاتٍ جريئة. يُحافظ تحميرها على شبكة الشواية المركزية على عصارتها، بينما يضمن تسويتها على سطح الطهي المسطح نضجًا متساويًا. قدّمها لوجبةٍ رائعةٍ لذيذةٍ وسهلة التحضير.