شرائح اللحم الكندية الكندية المحببة على Arteflame

مقدمة

استعد لقشرة مدخنة جريئة على شريحة لحم ستريبلوين الكندية المحروقة بإتقان. باستخدام شواية أرتفليم، سنحقق تلك اللمسة النهائية المميزة التي تشتهر بها مطاعم الستيك، وذلك بتحميرها على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت قبل نضجها تمامًا على الموقد المسطح. هذه الطريقة تحبس العصارة لتحصل على ألذ شريحة لحم تذوقتها على الإطلاق.

مكونات

• شريحتان من لحم الخاصرة الكندي، سمكهما 1.5 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقتان صغيرتان من ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل الورقية.
3. أشعل الورقة واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل شرائح اللحم

1. قم بتجفيف شرائح اللحم بمنشفة ورقية.
2. قم بدهن جانبي شرائح اللحم بالزبدة المذابة.
3. تبلي بسخاء بالملح البحري والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم

1. بمجرد أن تصل درجة حرارة شبكة الشواء المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت، ضع شرائح اللحم على الشبكة.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة، أو حتى تتكون قشرة غنية.

الخطوة 4: الانتهاء على الشواية المسطحة

1. انقلي شرائح اللحم إلى قسم المقلاة المسطحة في شواية Arteflame لطهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
2. للحصول على لحم متوسط ​​النضج، اطبخه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى حوالي 115 درجة فهرنهايت (سترتفع إلى 130 درجة فهرنهايت بعد الراحة).

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة شرائح اللحم من على النار عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المستهدفة.
2. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للحصول على درجة نضج دقيقة.
• اتركي شرائح اللحم حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجها بشكل متساوي.
• اتركي اللحم يرتاح لمنع تسرب العصائر عند التقطيع.

الاختلافات

1. زبدة الثوم والأعشاب: قومي بتغطية شريحة اللحم المشوية بخليط من الزبدة المذابة والثوم المفروم والزعتر الطازج.
2. الكاجون الحار: استبدل البابريكا المدخنة بتوابل الكاجون للحصول على نكهة مميزة.
3. صلصة البلسميك: رشي صلصة البلسميك على شريحة اللحم قبل التقديم.
4. قشرة الجبن الأزرق: رش الجبن الأزرق المفتت على شريحة اللحم المطبوخة واتركه يذوب قليلاً قبل التقديم.
5. صلصة ترياكي: قم بدهن شريحة اللحم بصلصة التيرياكي خلال الدقائق الأخيرة على الشواية المسطحة للحصول على نكهة غنية بالأومامي.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي والفطر على موقد Arteflame المسطح.
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص مطبوخة على الشواية.
• النبيذ الأحمر، مثل كابيرنت ساوفيجنون أو مالبك.
• سلطة سيزر المقرمشة لإضفاء تباين منعش.

خاتمة

شريحة لحم ستريبلوين الكندية المشوية على الفحم هي الوجبة الأروع، مشوية بإتقان على أرتفليم. تحافظ الحرارة العالية على العصارة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح طهيًا متساويًا للحصول على لقمة مثالية. استمتع بجودة مطاعم الستيك في حديقتك!