路易斯安那州烤青蛙腿和cajun香料

介绍

用这些烤制完美、卡真风味的蛙腿，将路易斯安那州的风味带到您的后院。经过腌制，口感极致柔嫩，在 Arteflame 烤架上以 1,000F 的温度炙烤，在平炉灶上完美收尾，这些烟熏多汁的蛙腿会让您仿佛置身于河口。

原料

• 2磅蛙腿
• 1/4 杯新鲜柠檬汁
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1/4 杯无盐黄油，融化
• 2 汤匙 卡真调味料
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 植物油（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架上，并将木柴堆放在上面。
3. 点燃餐巾，让火燃烧约 20 分钟，直到烤架准备好。

第二步：腌制蛙腿

1. 在碗中混合柠檬汁、蒜末、融化的黄油和卡真调味料。
2. 将蛙腿放入腌料中并均匀涂抹。
3. 腌制至少 30 分钟，或最多 2 小时以增添风味。

第三步：煎蛙腿

1. 将腌制好的蛙腿放在烤架中央，温度设为 1,000F。
2. 每面煎 1-2 分钟，以锁住汁水并形成美味的外壳。

步骤 4：在平面灶台上完成烹饪

1. 将煎好的蛙腿移至平坦的炉灶表面。
2. 每面再烤 3-5 分钟，直到内部温度达到 145 华氏度。当温度达到 130 华氏度时，将它们取出，因为它们会继续烤。

步骤 5：装饰并上菜

1. 撒上新鲜的欧芹并趁热食用。
2. 尽情享用烟熏、多汁、调味完美的路易斯安那风格蛙腿吧。

尖端

• 用黄油代替油可以增强蛙腿的风味。
• 务必在温度达到目标温度之前 15F 时将肉从烤架上取下，以确保完美熟度。
• 为了增加烟熏味，可使用橡木或山核桃木等硬木。

变体

1. 辛辣卡真：在腌料中添加额外的辣椒粉和少许辣酱。
2. 柠檬蒜：增加柠檬汁并添加额外的蒜末以获得浓郁的芳香味。
3. 蜜汁釉面：在腌料中加入 2 汤匙蜂蜜，增添淡淡的甜味。
4. 克里奥尔风格：将百里香、牛至和甜椒丁混合添加到腌料中，以获得浓郁的克里奥尔风味。
5. 烟熏烧烤：烧烤时使用烟熏烧烤调料并涂上烧烤酱。

最佳搭配

• 烤玉米棒
• 黄油蒜蓉面包
• 克里奥尔风味米饭
• 冰镇凉拌卷心菜
• 清爽的白葡萄酒，如长相思

结论

在 Arteflame 烤架上烤青蛙腿​​，可以确保烟熏烤焦和多汁嫩度的完美结合。这道路易斯安那风格的菜肴风味十足，是烧烤爱好者必尝的菜肴。