Japanese Grilled Whole Mackerel (Saba Shioyaki)

日本烤整个鲭鱼(Saba Shioyaki)

美味的日本烤整个鲭鱼(Saba shioyaki),皮肤脆皮和嫩肉,在Arteflame Grill上完美制作。

介绍

直接从 Arteflame 烤架上品尝传统日式烤整条鲭鱼 (Saba Shioyaki) 的浓郁风味。这道简单但味道极佳的菜肴是用盐调味一条新鲜的整条鲭鱼,在高温中心烤架上炙烤,然后在平底煎锅上慢慢烤至完美。结果如何?外皮酥脆,呈金黄色,里面是多汁、完美烹制的鱼肉。搭配磨碎的萝卜和少许酱油,形成鲜明、清爽的对比,这道菜谱轻松将正宗的日本风味带到您的餐桌上。

原料

  • 1 整条鲭鱼(洗净、去内脏)
  • 1汤匙粗海盐
  • 1 汤匙 无盐黄油 (煎烤用)
  • ½ 杯磨碎的萝卜
  • 1汤匙酱油
  • 佐餐柠檬角

指示

步骤 1:准备 Arteflame 烤架

  1. 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架上。
  2. 将木柴堆在抹油的餐巾上并点燃。
  3. 等待大约 20 分钟,让烤架完全加热并准备烹饪。

第二步:给鲭鱼调味

  1. 用纸巾将鲭鱼拍干。
  2. 把海盐均匀撒在鱼的两面上,轻轻揉搓。
  3. 让鱼静置约 10 分钟,让盐增强其味道。

第三步:煎鱼

  1. 将黄油放在中央烤架上,温度设为 1,000F,让其融化。
  2. 将鲭鱼放在中央烤架上,每面煎 1-2 分钟,直到形成酥脆的外皮。

第四步:烹饪至完美

  1. 将煎好的鲭鱼移到平底煎锅灶台上,靠近较冷的边缘。
  2. 每面煮 5-7 分钟,直到鱼变软并且其内部温度达到 130°F。
  3. 当温度达到 115F 时将鱼取出,因为鱼还会继续在烤架上烤。

第五步:上菜

  1. 将烤好的鲭鱼与磨碎的萝卜一起放在一边。
  2. 将酱油淋在萝卜上以增加鲜味。
  3. 搭配柠檬角,口感清爽。

尖端

  • 使用新鲜鲭鱼可获得最佳的味道和口感。
  • 确保烤架在煎烤前非常热,以获得完美的酥脆外皮。
  • 将鱼移到平板煎锅较凉的边缘有助于鱼均匀受热而不烧焦。

变体

  1. 蒜蓉黄油鲭鱼:在煎炒之前,将蒜末与黄油一起加入,以获得浓郁的芳香味道。
  2. 香辣日本鲭鱼:撒上一些七味粉(日本辣椒粉)增添风味。
  3. 味噌鲭鱼:烧烤之前,将味噌酱、味醂和酱油混合物刷到鱼上。
  4. 柑橘大豆鲭鱼:将鱼腌制在柚子汁和酱油中,以获得酸味和清爽的味道。
  5. 照烧鲭鱼:用自制的照烧酱给鱼上釉,以形成甜甜的焦糖外壳。

最佳搭配

  • 蒸白米饭
  • 味噌汤
  • 腌制蔬菜
  • 毛豆
  • 冷清酒或绿茶

结论

烤整条鲭鱼(Saba Shioyaki)是一道美味的传统日本菜,用 Arteflame 烤架即可轻松制作。这道菜外脆内嫩,简单却美味,是享受海鲜的最佳方式。搭配清淡的配菜,在家后院就能品尝到日本风味。

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