日本烤整个鲭鱼（Saba Shioyaki）

介绍

直接从 Arteflame 烤架上品尝传统日式烤整条鲭鱼 (Saba Shioyaki) 的浓郁风味。这道简单但味道极佳的菜肴是用盐调味一条新鲜的整条鲭鱼，在高温中心烤架上炙烤，然后在平底煎锅上慢慢烤至完美。结果如何？外皮酥脆，呈金黄色，里面是多汁、完美烹制的鱼肉。搭配磨碎的萝卜和少许酱油，形成鲜明、清爽的对比，这道菜谱轻松将正宗的日本风味带到您的餐桌上。

原料

• 1 整条鲭鱼（洗净、去内脏）
• 1汤匙粗海盐
• 1 汤匙 无盐黄油 (煎烤用)
• ½ 杯磨碎的萝卜
• 1汤匙酱油
• 佐餐柠檬角

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆在抹油的餐巾上并点燃。
3. 等待大约 20 分钟，让烤架完全加热并准备烹饪。

第二步：给鲭鱼调味

1. 用纸巾将鲭鱼拍干。
2. 把海盐均匀撒在鱼的两面上，轻轻揉搓。
3. 让鱼静置约 10 分钟，让盐增强其味道。

第三步：煎鱼

1. 将黄油放在中央烤架上，温度设为 1,000F，让其融化。
2. 将鲭鱼放在中央烤架上，每面煎 1-2 分钟，直到形成酥脆的外皮。

第四步：烹饪至完美

1. 将煎好的鲭鱼移到平底煎锅灶台上，靠近较冷的边缘。
2. 每面煮 5-7 分钟，直到鱼变软并且其内部温度达到 130°F。
3. 当温度达到 115F 时将鱼取出，因为鱼还会继续在烤架上烤。

第五步：上菜

1. 将烤好的鲭鱼与磨碎的萝卜一起放在一边。
2. 将酱油淋在萝卜上以增加鲜味。
3. 搭配柠檬角，口感清爽。

尖端

• 使用新鲜鲭鱼可获得最佳的味道和口感。
• 确保烤架在煎烤前非常热，以获得完美的酥脆外皮。
• 将鱼移到平板煎锅较凉的边缘有助于鱼均匀受热而不烧焦。

变体

1. 蒜蓉黄油鲭鱼：在煎炒之前，将蒜末与黄油一起加入，以获得浓郁的芳香味道。
2. 香辣日本鲭鱼：撒上一些七味粉（日本辣椒粉）增添风味。
3. 味噌鲭鱼：烧烤之前，将味噌酱、味醂和酱油混合物刷到鱼上。
4. 柑橘大豆鲭鱼：将鱼腌制在柚子汁和酱油中，以获得酸味和清爽的味道。
5. 照烧鲭鱼：用自制的照烧酱给鱼上釉，以形成甜甜的焦糖外壳。

最佳搭配

• 蒸白米饭
• 味噌汤
• 腌制蔬菜
• 毛豆
• 冷清酒或绿茶

结论

烤整条鲭鱼（Saba Shioyaki）是一道美味的传统日本菜，用 Arteflame 烤架即可轻松制作。这道菜外脆内嫩，简单却美味，是享受海鲜的最佳方式。搭配清淡的配菜，在家后院就能品尝到日本风味。