Japanese Shio Karaage - Salt-Grilled Chicken Thighs

日本Shio Karaage-盐烤鸡大腿

多汁的日本Shio Karaage在arteflame上烤成完美的酥脆,具有无与伦比的质地和风味。

介绍

这款简单而美味的盐味炸鸡让您体验正宗的日本风味。多汁的鸡腿用盐调味,在 Arteflame 烤架上烤至酥脆,烤出漂亮的焦痕,同时保持肉质的柔嫩和美味。

原料

  • 4 块带骨带皮鸡腿
  • 1½茶匙海盐
  • ½ 茶匙黑胡椒
  • 1茶匙蒜粉
  • ½ 茶匙白胡椒
  • 2汤匙无盐黄油
  • 1汤匙柠檬汁
  • 可选:切碎的葱花作为装饰

指示

步骤 1:准备 Arteflame 烤架

  1. 在三张纸巾上倒上少许植物油,然后将其放在烤架的中央。
  2. 将木柴堆在纸巾上并点燃。
  3. 让烤架加热约 20 分钟,直到中心烤架温度达到 1,000°F。

第二步:准备鸡肉

  1. 用纸巾将鸡大腿拍干。
  2. 两面均匀撒上海盐、黑胡椒、蒜粉、白胡椒。
  3. 让鸡肉静置十分钟,以吸收调味料。

第三步:煎鸡

  1. 将鸡大腿皮朝下放置在中央烤架上。
  2. 煎约 2 分钟,直到皮变成酥脆的金棕色。
  3. 翻面并将另一面再煎 2 分钟。

步骤 4:完成平面灶台

  1. 将煎好的鸡移至平面炉灶的外部,以使其完成烹饪。
  2. 在鸡肉周围添加黄油以增强风味并帮助保持水分。
  3. 烹煮约 8-10 分钟,偶尔翻转,直到内部温度达到 160°F。
  4. 将鸡从烤架上取下并静置,直至内部温度达到 165°F。

第五步:上菜

  1. 将新鲜的柠檬汁挤到鸡肉上。
  2. 用切碎的葱装饰。
  3. 立即上桌享用吧!

尖端

  • 调味前务必将鸡肉拍干,以帮助获得酥脆的皮。
  • 使用高品质海盐可获得最佳风味。
  • 切片之前让鸡肉静置一段时间以保留其汁液。
  • 如果皮粘在烤架上,请再等一会儿 - 一旦它变脆,它就会自然脱落。

变体

  1. 香辣盐味唐扬:添加少许辣椒粉和一茶匙辣椒片来调味,增添辛辣口感。
  2. 柑橘味:将柠檬皮和柚子汁混入调味料中,以获得新鲜的柑橘味道。
  3. 蒜蓉黄油:静置鸡肉时,将额外的蒜蓉黄油融化在鸡肉上,以获得浓郁可口的味道。
  4. 酱油釉:在烹饪的最后几分钟,用酱油、蜂蜜和少许味醂混合物刷鸡肉。
  5. 香草调味:添加切碎的新鲜迷迭香和百里香来增加调味料的浓度。

最佳搭配

  • 蒸茉莉香米
  • 烤青椒
  • 日式土豆沙拉
  • 芝麻酱冷黄瓜沙拉
  • 清淡爽口的日本啤酒

结论

这款日式盐炸鸡做法简单,但味道十足。Arteflame 烧烤架可确保完美烧烤,同时锁住肉汁。尝试不同的变化以满足您的口味,享受像专业人士一样烧烤的乐趣!

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