介绍
这款简单而美味的盐味炸鸡让您体验正宗的日本风味。多汁的鸡腿用盐调味,在 Arteflame 烤架上烤至酥脆,烤出漂亮的焦痕,同时保持肉质的柔嫩和美味。
原料
- 4 块带骨带皮鸡腿
- 1½茶匙海盐
- ½ 茶匙黑胡椒
- 1茶匙蒜粉
- ½ 茶匙白胡椒
- 2汤匙无盐黄油
- 1汤匙柠檬汁
- 可选:切碎的葱花作为装饰
指示
步骤 1:准备 Arteflame 烤架
- 在三张纸巾上倒上少许植物油,然后将其放在烤架的中央。
- 将木柴堆在纸巾上并点燃。
- 让烤架加热约 20 分钟,直到中心烤架温度达到 1,000°F。
第二步:准备鸡肉
- 用纸巾将鸡大腿拍干。
- 两面均匀撒上海盐、黑胡椒、蒜粉、白胡椒。
- 让鸡肉静置十分钟,以吸收调味料。
第三步:煎鸡
- 将鸡大腿皮朝下放置在中央烤架上。
- 煎约 2 分钟,直到皮变成酥脆的金棕色。
- 翻面并将另一面再煎 2 分钟。
步骤 4:完成平面灶台
- 将煎好的鸡移至平面炉灶的外部,以使其完成烹饪。
- 在鸡肉周围添加黄油以增强风味并帮助保持水分。
- 烹煮约 8-10 分钟,偶尔翻转,直到内部温度达到 160°F。
- 将鸡从烤架上取下并静置,直至内部温度达到 165°F。
第五步:上菜
- 将新鲜的柠檬汁挤到鸡肉上。
- 用切碎的葱装饰。
- 立即上桌享用吧!
尖端
- 调味前务必将鸡肉拍干,以帮助获得酥脆的皮。
- 使用高品质海盐可获得最佳风味。
- 切片之前让鸡肉静置一段时间以保留其汁液。
- 如果皮粘在烤架上,请再等一会儿 - 一旦它变脆,它就会自然脱落。
变体
- 香辣盐味唐扬:添加少许辣椒粉和一茶匙辣椒片来调味,增添辛辣口感。
- 柑橘味:将柠檬皮和柚子汁混入调味料中,以获得新鲜的柑橘味道。
- 蒜蓉黄油:静置鸡肉时,将额外的蒜蓉黄油融化在鸡肉上,以获得浓郁可口的味道。
- 酱油釉:在烹饪的最后几分钟,用酱油、蜂蜜和少许味醂混合物刷鸡肉。
- 香草调味:添加切碎的新鲜迷迭香和百里香来增加调味料的浓度。
最佳搭配
- 蒸茉莉香米
- 烤青椒
- 日式土豆沙拉
- 芝麻酱冷黄瓜沙拉
- 清淡爽口的日本啤酒
结论
这款日式盐炸鸡做法简单,但味道十足。Arteflame 烧烤架可确保完美烧烤,同时锁住肉汁。尝试不同的变化以满足您的口味,享受像专业人士一样烧烤的乐趣!