路易斯安那波旁玻璃烤肋骨

介绍

这些路易斯安那风格的波旁威士忌釉面排骨充满了烟熏和焦糖的味道，在 Arteflame 烤架上慢烤至多汁。通过在中心烤架上以 1,000°F 的温度将它们烤焦，然后在平顶烹饪表面上慢煮至嫩，您可以获得牛排馆品质的炙烤，​​同时锁住所有令人惊叹的汁水。波旁威士忌釉面增强了天然猪肉的味道，带有一丝甜味和浓郁的深焦糖色，使这些排骨绝对令人无法抗拒。

原料

• 2 排排骨
• 1/2 杯波本威士忌
• 1/2 杯红糖
• 1/4杯酱油
• 1/4 杯番茄酱
• 2 汤匙 第戎芥末
• 1 汤匙 苹果醋
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 2 汤匙 无盐黄油

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒入三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在涂了油的餐巾上。
3. 点燃纸巾并让火燃烧约 20 分钟，直到 Arteflame 炉灶达到最佳烧烤温度。

第 2 步：制作波本威士忌釉料

1. 在平炉上融化黄油，加入波旁威士忌、红糖、酱油、番茄酱、第戎芥末、苹果醋、烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉和黑胡椒。
2. 让酱汁稍微浓缩，偶尔搅拌，直到变稠变成釉料。

第 3 步：煎排骨

1. 将排骨放在中央烤架上，在 1,000°F 的温度下每面煎 2-3 分钟以锁住汁水。

第四步：慢煮排骨

1. 将煎好的排骨移到平炉上，置于中火区域。
2. 将波旁釉料大量地刷到排骨上。
3. 烹煮约 90 分钟，每 20 分钟翻转并重新上釉。

第五步：静置并上菜

1. 当内部温度达到约 180°F 时取出排骨（记住，取出后还会继续煮）。
2. 让它们静置 10 分钟，然后切片。
3. 趁热上桌，并在旁边加上额外的釉料。

尖端

• 仅使用真正的硬木才能获得最佳的烟熏味道。
• 靠近中心烹饪可加快烹饪速度，靠近边缘烹饪可轻柔控制热量。
• 让釉料焦糖化但不要烧焦——根据需要调整加热区。

变体

1. 辣味卡真排骨：在釉料中加入 1 汤匙卡真调味料和 1/2 茶匙辣椒粉，增添火辣口感。
2. 蜂蜜波旁排骨：混入 2 汤匙蜂蜜，以获得更深的甜味和光泽的效果。
3. 枫叶波旁排骨：用枫糖浆代替红糖，以增添烟熏甜味。
4. 蒜蓉黄油波旁排骨：增加蒜粉，并加入 1 汤匙蒜末，以获得浓郁的黄油味道。
5. 菠萝波旁排骨：添加 1/4 杯菠萝汁，享受水果和焦糖的味道。

最佳搭配

• 烤红薯
• 烧焦的玉米棒
• 烟熏烤豆
• 烤凉拌卷心菜
• 波旁威士忌桃子馅饼

结论

这些路易斯安那波旁烤肋排体现了甜味、烟熏味和咸味的完美平衡，浓郁的波旁釉料在 Arteflame 烤架上焦糖化得非常漂亮。这些肋排在 1,000°F 的高温下完美烤制，慢火烹制，鲜嫩多汁，一定会让任何烧烤爱好者感到满意。打开您的 Arteflame 烤架，准备大显身手吧！