日本Yakitori-烤鸡肉串

介绍

烤鸡肉串是一道深受喜爱的日本菜，以多汁、美味的鸡肉串为特色，烤得恰到好处。使用 Arteflame 烤架，我们可以烤出牛排馆级别的美味，然后在平底烤盘上烤出理想的质地和熟度。天然的柴火味道让每一口都更加美味，对于任何烧烤爱好者来说，这都是一道必尝的菜。

原料

• 1 磅鸡大腿，切成小块
• 1/2 杯 皮重酱汁（或用盐代替，以简化版本）
• 8 根葱，切成 1 英寸的段
• 8根竹签，在水中浸泡30分钟
• 2 汤匙 黄油（烧烤用）
• 1 茶匙烤芝麻（装饰用，可选）
• 1 茶匙 七味粉 (可选，增加辣味)

指示

步骤 1：准备好 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆在抹油的餐巾上并点燃纸。
3. 让火升起来，大约 20 分钟后，烤架就会完全加热并准备烹饪。

第 2 步：准备烤肉串

1. 将鸡肉片和葱花交替串在浸湿的烤肉串上。
2. 如果使用盐调味料代替皮重，则在此阶段在串上撒少许盐。

步骤 3：煎鸡肉

1. 在中央烤架上放置少量黄油。
2. 将烤串放在灼热的中央烤架上，每面约 30 秒，以锁住汁水。
3. 从直接煎烤中取出并移至平板煎锅灶台。

步骤 4：慢火烹煮至完美

1. 用酱汁涂抹烤串（如果使用）并经常旋转。
2. 煮至内部温度达到 155°F，约需 8-10 分钟。
3. 从烤架上取下，继续烹饪至温度达到 165°F。

第五步：上菜并享用

1. 如果需要的话，可以用芝麻和七味粉装饰。
2. 趁热上桌，享受完美、火辣的烤鸡肉串。

尖端

• 当鸡肉温度达到 155°F 时，务必将烤串取出，因为鸡肉会在烤架上继续烤。
• 浸泡竹签可以防止它们在烤架上烧焦。
• 经常转动烤串可确保焦糖均匀。

变体

• 香辣烤鸡肉串：在涂抹酱汁之前，加入一茶匙辣椒酱或是拉差辣椒酱。
• 照烧烤鸡肉串：使用自制的照烧酱代替酱油，以获得更甜的釉料。
• 蒜蓉黄油烤鸡肉串：用浸有大蒜的黄油而不是皮来刷烤串，以获得浓郁可口的味道。
• 柑橘烤鸡肉串：在酱汁中添加新鲜柚子或柠檬皮，增添浓郁的酸味。
• 味噌烤鸡肉串：将白味噌与蜂蜜和酱油混合，以获得浓郁的鲜味。

最佳搭配

• 香松蒸米饭
• 日式黄瓜沙拉
• 味噌汤
• 冷清酒或绿茶

结论

用 Arteflame 烧烤烤鸡肉串，由于其高温灼烧和均匀的烹饪表面，可以带来非凡的浓郁风味。无论您使用传统的调味酱还是简单的盐调味，这种日本美食都会给客人和家人留下深刻印象。