גרילינג דער בעסטער סטייקס: עצות פון קולינאַריש מאַעסטראָ וואָלפסקאַנג פּאַק

הקדמה

עמבאַרק אויף אַ קולינאַריש פּאַסירונג מיט Wolfgang Puck, אַ שעף וואָס פארוואנדלען די אמעריקאנער סטייק לאַנדשאַפט. פֿון זיין אַניוועסדיק אָנהייב אין עסטרייַך צו ווערן אַ ביפסטייק ווערטשואָוסאָו אין די יו. עס., Puck ס ינאַווייטיוו צוגאַנג צו ביפסטייק צוגרייטונג באהעפט קלאַסיש טעקניקס מיט שעפעריש טוויסץ, דערגרייכן סטייקס וואָס טאַנטאַלייז די טעם באַדז פון עסנוואַרג ענטוזיאַסץ ניישאַנווייד.

יקערדיק עצות פֿאַר פּריפּערינג סטייקס פֿאַר גרילינג

Puck עמפאַסייזיז די וויכטיקייט פון ברענגען סטייקס צו צימער טעמפּעראַטור איידער גרילינג. דעם קריטיש שריט ינשורז אפילו קוקינג און אָפּטימאַל טאַם, ווי אַ קאַלט ביפסטייק קענען פירן צו אָוווערקוקינג אויף די אַרויס בשעת די ין בלייבט אַנדערדאַן.

די קונסט פון געווירץ: פּאַק ס סעקרעץ צו פלייווערפאַל סטייקס

לערן ווי צו צייַט דיין סטייקס ווי אַ פּראָ. Puck אַדווייזיז ניצן פריש הערבס פֿאַר אַ געזונט טאַם און ינשורינג אַז ביידע זייטן פון די ביפסטייק זענען געזונט-סיזאַנד, ספּעציעל מיט טיקער קאַץ, צו דורכנעמען יעדער שיכטע מיט סייווערי גוטסקייט.

הויך-היץ טעכניק פֿאַר סערינג סטייקס בישליימעס

אַנטדעקן די טעכניק פון Puck צו דערגרייכן די שליימעסדיק סיר מיט הויך היץ. דעם אופֿן ינשורז אַ ביוטאַפלי קעראַמאַלייזד סקאָרינקע אויף די ביפסטייק, נאכגעגאנגען דורך קוקינג בייַ אַ נידעריקער טעמפּעראַטור צו דערגרייכן די געוואלט מדרגה פון דאָננעסס. די אַרטעפלאַמע גרילז זענען גאנץ פֿאַר דעם, ווייַל די צענטער גריל גרייץ לייכט דערגרייכן 1,000 F, און די פלאַך קאָאָקטאָפּ איז ידעאַל פֿאַר פאַרקערט סירינג.

סעלעקטינג די ידעאַל האָלץ אָדער האָלצקוילן פֿאַר גרילינג

פּאַק פּראַפערז גרילינג מיט האָלץ אָדער האָלצקוילן, אַדוואַקייטינג פֿאַר די יינציק פלייווערז זיי געבן. טשאָאָסינג די רעכט טיפּ פון האָלץ, ווי היקקאָרי אָדער מעסקווייט, איז קריטיש פֿאַר אַדינג די געבעטן רויכיק עסאַנס צו דיין סטייקס. פֿאַר אַ גאַנץ רשימה פון פאַרשידענע פייַער וואַלד פֿאַר גרילינג, דאָ איז אַ רשימה.

געהעריק אָיל אַפּלאַקיישאַן פֿאַר זאַפטיק, פלייווערפאַל סטייקס

אָפּטימיזירן די דזשוסינעסס און טאַם פון דיין ביפסטייק דורך ראַבינג ייל גלייַך אויף די פלייש, ווי רעקאַמענדיד דורך Puck. דעם טעכניק ענכאַנסיז די אַדכיראַנס פון געווירץ און פּריווענץ די ביפסטייק פון גריסי, פאַסילאַטייטינג די פאָרמירונג פון אַ גאנץ סקאָרינקע.

פאַר-גריל צוגרייטונג: באַהיצונג די גרילל די וואָלפגאַנג פּאַק וועג

Puck סאַגדזשעסץ פּרעהעאַטינג דיין גריל געזונט אין שטייַגן. דער צוגרייטונג אַלאַוז פֿאַר בעסער טעמפּעראַטור קאָנטראָל, ינשורינג דיין סטייקס זענען גרילד צו שליימעס אָן די ריזיקירן פון ברענען. מיר רעקאָמענדירן לייטינג דיין גריל 45 מינוט אָדער מער אין שטייַגן צו ענשור אַ געהעריק ברענען מיט מאַקסימום היץ און פּונקט די רעכט סומע פון ​​רויך.

טשאָאָסינג דער בעסטער זאַלץ פֿאַר געווירץ דיין סטייקס

דיטש יאָדיזעד זאַלץ פֿאַר מער פלייווערפאַל אַלטערנאַטיוועס. Puck רעקאַמענדז ים זאַלץ אָדער פלער דע סעל צו פאַרבעסערן די נאַטירלעך פלייווערז פון די ביפסטייק, ברענגען די בעסטער אין דיין גרילד מייַסטערווערק.

וויכטיקייט פון רעסטינג די ביפסטייק פֿאַר און נאָך גרילינג

פֿאַרשטיין די קריטיש ראָלע פון ​​רעסטינג דיין ביפסטייק ביידע איידער און נאָך גרילינג. דעם פּראָצעס אַלאַוז די ביפסטייק צו אַרייַנציען און ריטיין זייַן דזשוסאַז, ינשורינג יעדער ביס איז סאַקיאַלאַנט און רייַך אין טאַם.

סאַלעקטינג שפּיץ-קוואַליטעט פלייש פֿאַר די בעסטער גרילד סטייקס

קוואַליטעט איז שליסל אין ביפסטייק סעלעקציע. פּאַק פאַוואָרס געזונט-מאַרמבאַלד קאַץ ווי ריב-אויג פֿאַר זייער טאַם און דזשוסינעסס, אַדוואַקייטינג פֿאַר ביין-אין ווערייאַטיז פֿאַר אַן אפילו ריטשער טעם דערפאַרונג.

נאָטיץ: פֿאַר רובֿ פון אונדזער געשעענישן, מיר אַקשלי קויפן די פלייש פון קאָסטקאָ!

דער סוד צו אַ שליימעסדיק סיר: מינימאַל פליפּינג

Puck אַדווייזיז קעגן אָפט פליפּינג פון די ביפסטייק. אַלאַוינג די ביפסטייק צו צעברעכן אַנדיסטורבעד אויף יעדער זייַט העלפט פאָרעם אַ דילעקטאַבאַל סקאָרינקע, ענכאַנסינג די ביפסטייק ס קוילעלדיק געוועב און טאַם.

ענכאַנסינג טאַם מיט הערבס אויף די גרילל

לייג אַ פאַרבינדן פון Puck ס פלער דורך גרילינג הערבס ווי ראָוזמערי צוזאמען דיין ביפסטייק.דעם פּשוט דערצו ינפיוז די פלייש מיט עראַמאַטיק פלייווערז, עלעוואַטעד די גרילינג דערפאַרונג.

פּראָדוקטן געניצט צו גריל די בעסטער סטייקס נאָך WOLFGANG PUCK ס רעצעפּט

פֿאַר דעם, מיר געוויינט אַ 40" גריל, אָבער קיין פון אונדזער גרילז וועט זיין גרויס! דאָ זענען די לינקס פֿאַר די פאַרשידן גריל סיזעס.

• אַרטעפלאַמע 20" גרילל
• אַרטעפלאַמע 30" גרילל
• אַרטעפלאַמע 40" גרילל
• גרילל גראַטע
• גרידלע סקרייפּער

קאַמפּלאַמענטינג דיין ביפסטייק מיט די שליימעסדיק זייַט שיסל

פּאַק פּערז זיין גרילד סטייקס מיט קלאַסיש זייטן ווי מעק און קעז. ער שאַרעס עצות פֿאַר קריייטינג אַ קרימי, פלייווערפאַל אַקאַמפּנימאַנט אַז בישליימעס באַלאַנסאַז די ריטשנאַס פון די ביפסטייק.

מסקנא

מאַסטערינג די קונסט פון גרילינג אַ ביפסטייק מיט Wolfgang Puck ס עקספּערט טעקניקס ינשורז אַ פלייווערפאַל, זאַפטיק און בישליימעס האַלב שיסל יעדער מאָל. דורך נאָכפאָלגן די סטעפּס, פון געווירץ צו רעסטינג, איר קענען הייבן דיין היים-גריללעד סטייקס צו רעסטאָראַן-קוואַליטעט לעוועלס.