אַריזאָנאַ סמאָוקי טשיפּאָטלע גרילד פּאַטלעזשאַן

הקדמה

צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל פֿאַר דעם אַריזאָנאַ סמאָקי טשיפּאָטלע גרילד אייַערפּלאַנט. דיק-געשניטענע אייַערפּלאַנט סלייסיז זענען קאַראַמעליזירט צו פּערפעקציע מיט אַ סמאָקי טשיפּאָטלע גלייז, וואָס גיט זיי אַ טיפן, רייכן טעם. דאָס רעצעפּט גיט אַ פּערפעקטע וואָג פון סמאָקיקייט, געווירץ און ווייכקייט, מאַכנדיג עס אַ געשמאַקע בייַלאַגע אָדער פליישלאָזע הויפּט מאָלצייַט.

אינהאַלטן

• 1 גרויסע אייַנגעבויגן, געשניטן אין 3/4-אינטש סלייסיז
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע אין אַדאָבאָ סאָוס, פֿײַן געהאַקט
• 1 לעפל האָניק
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל פרישע קאָריאַנדער, געהאַקט (אויב איר ווילט)
• 1 לימענע, צעשניטן אין שטיקלעך

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס האָלץ ברענען און הײצט דעם גריל פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פֿלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט די אידעאַלע גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די טשיפּאָטלע גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישט די געשמאָלצענע פּוטער, טשיפּאָטלע אין אַדאָבאָ סאָוס, האָניק, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. מישן גוט ביז עס איז גאָר פֿאַראייניקט.

שריט 3: גריל די אייַערפּלאַנט

1. באַשטרייכט די איילבערט-שְׁנײַדלעך ברייטהאַרציק מיט דער טשיפּאָטלע גלייז אויף ביידע זײַטן.
2. לייגט די סלייסעס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, נענטער צום צענטער פֿאַר שנעלערער קאַראַמעליזאַציע.
3. גריל פאר בערך 4-5 מינוט פּער זײַט, איבערדרייענדיג איין מאָל, ביז ווייך און לייכט פארקאלט.

שריט 4: סערווירן און הנאה האבן

1. נעמט ארויס די איינגעמאַכטס פֿון גריל און לאָזט עס רוען פֿאַר אַ מינוט.
2. שפּריצן מיט פרישע סילאַנטראָ אויב איר ניצט.
3. סערווירט מיט לימענע שפּיצן פֿאַר אַ צוגעלייגטן ציטרוסיקן געשמאַק.

עצות

• פֿאַר עקסטרע רויכערן, לייגט צו אַ קליין שטיק האַרט האָלץ צום פֿײַער.
• באַשטרייכט די איילבערט מיט עקסטרע צעלאָזענע פּוטער אין מיטן גרילן פֿאַר אַ רייכערן טעם.
• גריל איבער מיטל-הויכע היץ אויף דער גרידל צו פארמיידן פארברענען און דערגרייכן א שיינע גלייכע ברענונג.
• אויב אייער איינגעמאַכטס איז אַ ביסל ביטער, זאַלץ עס פריער און לאָז עס זיצן פֿאַר 15 מינוט איידער איר שווענקט און טריקנט.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט אייַזפּלאַנט: פאַרבייַטן טשיפּאָטלע אין אַדאָבאָ מיט געהאַקט קנאָבל, אָרעגאַנאָ און ראָוזמערי.
2. באַלזאַמיק גלייזד אייַזפּלאַנטניצט אויס טשיפּאָטלע גלייז מיט אַ באַלזאַמישער רעדוקציע און אַ טראָפּ ברוינעם צוקער.
3. אַזיאַטיש-אינספּירירטע אייַגפּלאַנטניצט סוי סאָוס, ינגבער, און סעסאַם אויל אַנשטאָט די טשיפּאָטלע געמיש.
4. געווירציקע קאַדזשון אייַערפּלאַנטטוישט אויס די טשיפּאָטלע מיט קאַדזשון געווירץ פֿאַר אַ אַנדערש היץ פּראָפיל.
5. פּאַרמעזאַן קראַסטעד אייַגפּלאַנטשיט איין גרייטע פארמעזאן אויף די איינגעלאנג נאכדעם וואס איר דרייט עס איבער פאר א קרוכלע, קעזיקע קראסט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי סטייק פֿאַר אַ דרייסט און כאַרציק מאָלצייַט
• פרישע טאָמאַטן און קיוקאַמבער סאַלאַט פֿאַר אַ דערפרישנדיקן קאָנטראַסט
• וואַרעמע גרילד פּיטה מיט חומוס פֿאַר אַ מיטלענדישן טוויסט
• קאַלטע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ רויכיקער מעזקאַל קאָקטייל

מסקנא

די אריזאנע סמאָקי טשיפּאָטלע גרילד אייַערפּלאַנט איז אַ פאַנטאַסטיש וועג צו מאַכן אייַערפּלאַנט דער שטערן פון די גריל. מיט זייַן סמאָקי, אַ ביסל זיס און געווירציק טאַם, עס איז גאנץ ווי אַ בייַלאַגע אָדער אַ געשמאַק וועגעטאַריש הויפּט שפּייַז.