שפּאַניש גרילד פּיאַטע מיט לימענע און קאַפּערס

הקדמה

הנאה האָבן פון די קלאַסישע טעם פון מיטלענדישן ים מיט דעם שפּאַנישן גרילד סאָלע מיט לימענע און קאַפּערס. ניצנדיק דעם אייגנאַרטיקן אַרטעפלאַם גריל, ברענגט דאָס רעצעפּט אַ שיין אָנגעברענטן און פּערפֿעקט געקאָכטן גאַנצן סאָלע, דורכגעווירקט מיט דער שאַרפֿער העלקייט פון לימענע און דער זאַלציקער טיפקייט פון קאַפּערס.

אינהאַלטן

• 2 גאַנצע זאָלן, ריין געמאַכט
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• זאַפט פון 1 גרויסער לימענע
• 2 לעפל קאַפּערס, אָפּגעגאָסן
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, פײַן געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל גרינס-אויל (צום אנצינדן דעם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אינעווייניק אין גריל און לייגט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצאַמלען. דער גריל וועט זײַן גרייט צום קאָכן אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די זאָלע

1. טרוקן די פיש מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. באַרשט צעלאָזענע פּוטער איבער ביידע זייטן פון די פיש.
3. געווירצט מיט זאַלץ, פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.

שריט 3: גרילן די זאָלע

1. לייגט די זאָלע אויף דער פלאַך-שפּיץ גרידל לעבן דעם צענטער וואו די היץ איז העכער.
2. גריל יעדע זייט פאר בערך 5 מינוט ביז גאָלדען ברוין און קרוכלע.
3. ריקט דעם פיש צו די אויסערן ברעגן פון דער קאכטאפ און לאָזט עס ענדיגן קאָכן פֿאַר נאָך 3-4 מינוט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F.

שריט 4: מאַכן די לימענע-קאַפּער דרעסינג

1. מישט לימענע זאַפט, קאַפּערס, געפּרעסט קנאָבל און געהאַקטע פּעטרישקע אין אַ קליין שיסל.
2. טריפֿלט דעם סאָוס איבער די גרילד זאָלע גלייך פֿאַר סערווירן.

עצות

• ניצט פרישע זאָלע פֿאַר דעם בעסטן טעם און טעקסטור.
• לאָזט די פיש רוען אַ פּאָר מינוט נאָכן גרילן כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
• פֿאַר צוגעלייגטע טיפקייט, גריל די לימענע העלפטן אויף דער זייט און דריק אויס איבער די פיש איידער סערווירן.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל פּוטער זאָלעלייגט צו עקסטרע קנאָבל-בוטער סאָוס אַנשטאָט לימענע און קאַפּערס פֿאַר אַ רייכן טעם.
2. קרויט-קראסטעד זאלבאַדעקן דעם פיש מיט פרישן ראָוזמערי, טיים און אָרעגאַנאָ איידער גרילן.
3. געווירציקע שפּאַנישע זאָלעלייגט צו רויטע פעפער פלעקלעך און גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ קליינעם שאַרפֿן גערוך.
4. ציטרוס-אינפֿיוזד זאָלעניצט אַ געמיש פון לימענע, לייַם און מאַראַנץ זאַפטן פֿאַר אַ דערפרישנדיקן ציטרוס טוויסט.
5. טאָמאַטאָ &און אָליווע זאָלעסערווירט מיט גרילד קאַרש טאָמאַטאָס און קאַלאַמאַטאַ אָליוועס פֿאַר אַ שטאַרקן מיטלענדישן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני
• קרוכלע שפּאַנישע ברויט
• א גלאז ווייסע וויין אלבארינא
• געבראָטענע קאַרטאָפל מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ

מסקנא

גרילן גאַנצע זאָלע אויף די אַרטעפלאַם גריל פֿאַרשטאַרקט זייַנע נאַטירלעכע טאַמעס בשעת עס האַלט אַ קרוכלע, שיין אָנגעברענטע טעקסטור. מיט דער פּשוטקייט פֿון די לימענע-קאַפּער דרעסינג, איז דאָס שפּאַניש-אינספּירירטע מאכל סיי געשמאַקפֿול און סיי אָן מי צו צוגרייטן.