שפּאַניש גרילד סוואָרדפיש מיט פּאָמידאָר און קרייַטעכץ סאַלסאַ

הקדמה

די שפּאַניש-אינספּירירטע גרילד שווערדפיש רעצעפּט ברענגט ארויס שטאַרקע טאַמעס מיט אַ פרישער טאָמאַט און קרויט סאַלסאַ. די אַרטעפלאַם גריל שאַפט די פּערפעקטע סטייקהויז-קוואַליטעט ברענונג, פֿאַרשליסנדיק די זאַפטן בשעת עס גיט אַ שיין גלייכע קאָך. די קאָמבינאַציע פון ​​רויך גרילד פיש און לעבעדיק טאָמאַט סאַלסאַ מאכט דעם מאכל אַ שאָו-סטאָפּפּער פֿאַר יעדער געלעגנהייט.

אינהאַלטן

• 2 דיקע שווערדפיש סטייקס (וועגן 1 אינטש דיק)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 גרויסע טאָמאַט, געשניטן אין קליינע שטיקלעך
• 1/4 גלעזל רויטע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 2 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקטע
• 1 לעפל פרישע קאָריאַנדער, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע אָרעגאַנאָ, געהאַקט
• זאַפט פון 1/2 לימענע
• 1 לעפל רויט וויין עסיק
• 1 לעפל אָליווען אָיל
• 1 ציינדל קנאָבל, געhackט
• א קניפּ רויטע פעפער פלעקלעך

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייג זיי אריין אין גריל און לייג ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די שווערדפיש

1. טרוקן די שווערדפיש סטייקס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
3. צעשמעלצן די פּוטער און באַשמירן אויף ביידע זייטן פון די פיש.

שריט 3: מאַכן די טאָמאַטאָ און קרויט סאַלסאַ

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען געhackטע פּאָמידאָרן, רויטע ציבעלע, פּעטרעשקע, סילאַנטראָ, אָרעגאַנאָ, קנאָבל, רויטע פעפער פלאַקעס, לימענע זאַפט, רויט ווייַן עסיק און אָליווע אָיל.
2. מישט גוט אויס און לייגט אוועק כדי די טעמים זאלן זיך צוזאמענמישן.

שריט 4: ברענען די שווערדפיש סטייקס

1. לייגט די שווערדפיש סטייקס אויף די צענטער גריל גריל ביי 1,000°F.
2. ברויט עס פאר 1-2 מינוט אויף יעדער זייט ביז עס וועט אנטוויקלען א גאלדענע קראסט.

שריט 5: אריבערגיין צום פלאַכן גרידל קאָכטאַפּ

1. איבערפיר די אנגעבראטענע סטייקס צו די אויסערליכע גרידל געגנט פון די ארטעפלעים.
2. פאָרזעצן צו קאָכן, דרייען מאל מאל, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען (עס וועט זיך אָנכאַפּן ביז 145°F).

שריט 6: סערווירן

1. לייגט אויף יעדן שוואָרדפיש סטייק גרויסע לעפֿלעך פֿון דער טאָמאַטן און קרויט סאַלסאַ.
2. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו זיכער מאַכן אַז עס איז גרייט אָן צו אָווערקאָכן.
• די צענטער גריל ראָסט גיט אַן אַנביטאַבאַל סערינג, בשעת די גרידל געגנט ענשורז גלייַך פינישינג.
• לאָזט דעם שוואָרדפֿיש רוען איידער סערווירן כּדי עס זאָל האַלטן זאַפֿטיק.
• אויב די סאַלסאַ זיצט צו לאַנג, פּרובירט און אַדזשאַסטירט די געווירץ איידער סערווירן.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל פּוטער שוואָרדפישפֿאַרבײַטן פּאַפּריקאַ מיט געהאַקטע קנאָבל און צולייגן עקסטרע פּוטער פֿאַר אַ רײַכן, סאַמעטיקן ענדיק.
2. שפּאַנישע ציטרוס שווערדפישפֿאַרבײַטן רויט־ווײַן עסיק מיט מאַראַנץ און לייַם זאַפט פֿאַר אַ שאַרפֿן, העלן טעם.
3. געווירציקע טשילי שווערדפישלייגט צו פײַן געהאַקטע דזשאַלאַפּענאָ און עקסטרע רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
4. רויכיקע מעדיטערראַנעאַן שוואָרדפישלייגט צו געהאַקטע אָליוועס און פעטאַ צו דער סאַלסאַ פֿאַר אַ רייכן מיטלענדישן טוויסט.
5. קרויט קראַסטעד שוואָרדפישדריקט א געמיש פון פײַן געהאַקטע ראָזמערין, טימין און באַזיל אויף דעם פיש איידער איר עס ברענט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ
• פייער-געבראָטענע פּעפּערס
• גרילד בעיבי קאַרטאָפל מיט קנאָבל פּוטער
• שפּאַנישער ווײַסער ווײַן אָדער אַ קרוכלע אַלבאַריניאָ
• געגרילט זויערטייג ברויט מיט אָליווען אָיל

מסקנא

גרילן שווערדפיש אויף דער ארטעפלעים ברענגט אן אומגעגלייכטן שטאפל פון טעם און טעקסטור. די פערפעקטע ברענונג פארשליסט די פייכטקייט, בשעת די טאמאטן קרויט סאלסא פארבעסערט יעדן ביס מיט פרישקייט. פרובירט פארשידענע וועריאציעס לויט אייער געשמאק, און פארבינדט עס מיט געגרילטע גרינסן אדער קארטאפל פאר א פולשטענדיגע מאלצייט.