קריספּי אַרקאַנסאַס באַרביקיו קאָלעסלאַוו טאַקאָוז

הקדמה

די קרוכלע אַרקאַנסאָ באַרביקיו קאָולסלאָ טאַקאָס מישן רויכיקע גרילד פלייש מיט אַ זיסן און זויערן באַרביקיו קאָולסלאָ, אַלץ געקאָכט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די ברענענדיקע פלייש ווערט אָנגעברענט ביי 1,000°F פֿאַר לעצטן זאַפֿטיקן אויסזען, און דערנאָך פֿאַרענדיקט אויף דער פלאַך-טאָפּ גרידל פֿאַר אַ מויל-וואַסערנדיקן ווייכקייט. אַ פּערפֿעקטע פֿאַרבינדונג פֿון באַרביקיו און טאַקאָס!

אינהאַלטן

• 1 פונט רינדערנס סטייק אדער חזיר טענדערלוין
• 2 גלעזלעך צעשניטענע גרינע קרויט
• 1/2 גלעזל צעשניטענע מערן
• 1/4 גלעזל מאַיאָנעז
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 6 קליינע קארן טאָרטילאַס
• 2 לעפל פוטער (פאר גרילן)
• 1/4 גלעזל געהאַקטע פרישע קאָריאַנדער
• 1/4 גלעזל צעבראָכענע קוועסאָ פרעסקאָ
• לימענע שפּיצן (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די באַרביקיו קאָולסלאָ

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען צעשניטענע קרויט, קעראַץ, מאַיאָנעז, עפּל עסיק, ברוין צוקער, דידזשאָן מוסטאַרד, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
2. מישט גוט אויס און לאָזט עס זיצן פֿאַר מינדעסטנס 15 מינוט צו אַבזאָרבירן טאַמעס.

שריט 3: ברענען דאָס פלייש

1. לייגט דעם סטייק אדער חזיר טענדערלוין אויפן מיטעלסטן גריל ראסט צו ברענען ביי 1,000°F.
2. ברויט יעדע זייט פאר 2 מינוט צו שאפן א געשמאקע קראסט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַכער גרידל

1. רוקט דאָס אָנגעברענטע פלייש צום פלאַכן קאָכטאַפּ, פּאָזיציאָנירנדיק עס נענטער צום צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ אָדער לעבן די עדזשאַז פֿאַר אַ שטייטערער קאָכן.
2. קאכט דאס פלייש ביז עס דערגרייכט אן אינערליכע טעמפעראטור 15°F אונטער די געוואונטשענע געקאכטקייט.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן עס רוען פֿאַר 5 מינוט.

שריט 5: טאָסט די טאָרטילאַס

1. לייגט די טאָרטילאַס אויף דער פלאַכער גרידל, וואַרעמען פֿאַר בערך 20 סעקונדעס פּער זײַט ביז זיי ווערן אַ ביסל אָנגעברענט און בייגיק.

שריט 6: צוזאַמענשטעלן די טאַקאָס

1. שניידט דאָס גרילד פלייש אין דינע שטיקלעך.
2. לייגט א חלק פלייש אויף יעדער טארטילא.
3. לייג צו א גרויסע לעפל באַרביקיו קאָולסלאָ.
4. באַצירן מיט פרישן סילאַנטראָ, קראַמבאַלד קוועסאָ פרעסקאָ, און אַ קוועטש פון לייַם.

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט האַרט האָלץ פֿאַר אַ שטאַרקע, ריין-ברענענדיקע פלאַם.
• לאָזט דעם קאָולסלאָ זיצן פֿאַר לפּחות 15 מינוט איידער סערווירן צו פֿאַרבעסערן דעם טעם.
• דריי דאס פלייש אויף דער פלאכער קאכטאפ צו נוצן די פארשידענע היץ זאנעס.

וואַריאַציעס

1. שארף טשיפּאָטלע טאַקאָס: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע פּודער צום קאָולסלאָ פֿאַר עקסטרע שאַרפֿקייט.
2. זיס &און שארף אנאַנאַס טאַקאָס: גריל אַנאַנאַס סלייסיז און לייג זיי צו די טאַקאָס.
3. אַוואָקאַדאָ קרעמאַ טאַקאָס: לייגט צו די טאַקאָס מיט אַ כאָוממייד אַוואָקאַדאָ קרעמאַ געמאַכט פון אַ געמישט אַוואָקאַדאָ, זויערע קרעם און לייַם זאַפט.
4. בריסקעט באַרביקיו טאַקאָס: ניצט גערויכערטע בריסקעט אנשטאט סטייק אדער חזיר.
5. באַפאַלאָ סטיל טאַקאָס: באַגיסן גרילד פלייש מיט בופאַלאָ סאָוס איידער צוזאַמענשטעלן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט פּוטער און געווירץ
• פרישע מאַנגאָ סאַלסאַ
• קלאַסישע באַרביקיו געבעקטע בינז
• זיסע טיי אדער א קאלטע מעקסיקאנישע לאגער

מסקנא

די קרוכלע אַרקאַנסאָ באַרביקיו קאָולסלאָ טאַקאָס ברענגען אַן אומבאַזיגבארע קאָמבינאַציע פון ​​רויכיקן גרילד פלייש און געשמאַקן קאָולסלאָ, אַלע געקאָכט אָן מי אויף די אַרטעפליים גריל. מיט אַן אומגלויבלעכן ברענענדיקן קראַפט און ווערסאַטאַל קאָכן זאָנעס, איז יעדער ביס פּאַקט מיט זאַפֿטיקן, פלאַם-געקושטן טעם.