גרילד שפּאַניש יבעריקאָ כאַזער ריבס מיט רויכיק גלייז

הקדמה

גרילן איבעריקאָ פּאָרק ריבס איבער אַ האָלץ פייַער ברענגט אַרויס אַ רייַך, רויך-געפלאַמט טעם מיט אַ שיין קאַראַמעליזירט גלייז. די ריבס, אָנגעברענט ביי 1,000°F אויף די אַרטעפלאַם גריל פֿאַר אַ גאנץ סקאָרינקע, און דערנאָך לאַנגזאַם-פאַרטיק אויף די פלאַך קאָכפּלאַטע, זענען גאָר זאַפטיק און ווייך. דער קאָכן פּראָצעס שלאָסט אין די טאַמעס, מאַכן יעדן ביס אַנפערגעסלעך. צי איר האָסט אַ זומער קוקינג אויס אָדער זוכט דעם בעסטן וועג צו הנאה האָבן פון פּרעמיע ריבס, דעם שפּאַניש-ינספּירירט רעצעפּט גיט רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַטן אין שטוב.

אינהאַלטן

• 1 געשטעל פון איבעריקאָ פּאָרק ריבס
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס (בעסער שפּאַנישע-סטיל מיט גערויכערטע פעפער)
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפל האָניק

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און גלײַך אָנגעהייצט.

שריט 2: צוגרייטן די ריבס

1. טרוקן די איבעריקאָ ריבס מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. אין אַ קליין שיסל, מישן גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ, פעפער, און ברוין צוקער.
3. רייַבט די געווירץ-מישונג ברייטהאַרציק איבער ביידע זייטן פון די ריפּן.

שריט 3: ברענען די ריבס

1. לייגט די ריפּן אויף די צענטער גריל גריל איבער 1,000°F היץ.
2. ברענט יעדע זייט פאר בערך 2 מינוט ביז א טיפע גאלדענע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 4: קאָכן צו פּערפעקציע

1. רוקט די ריפּן צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, נענטער צום צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ.
2. צעשמעלצן פוטער אויפן קאך און באשטרייען עס איבער די ריפּן בשעת זיי קאָכן.
3. קאכט די ריפּן שטייטלעך, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז זיי דערגרייכן אן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 190°F.
4. נעמט ארויס די ריבס פונעם גריל ווען זיי דערגרייכן 175°F ווייל זיי וועלן ווייטער קאכן אפילו ווען זיי זענען נישט אין גריל.

שריט 5: צולייגן די גלייז

1. אין אַ שיסל, מישן באַרביקיו סאָוס, עפּל עסיק, און האָניק.
2. באַרשט די גלייז איבער די ריפּן בעת ​​די לעצטע 5 מינוט פון קאָכן.

עצות

• לאָזט שטענדיק די ריפּן רוען פֿאַר לפּחות 10 מינוט איידער איר שניידט זיי, כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרשפּרייטן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז גאנץ געקאָכט אָן צו אָווערקאָכן.
• אויב איר ווילט, גריל עטלעכע גרינסן ווי פּאַפּריקע, צוקיני, אדער ציבעלעס אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע בשעת די ריפּן קאָכן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע שפּאַנישע ריבסלייגט צו קייען פעפער און א שפּריץ שאַרפע סאָוס צום גלייז פֿאַר עקסטרע היץ.
2. קנאָבל קרויט ריבסלייגט צו פריש געהאקטע קנאבל און געהאקטע ראָוזמערי צו דער פּוטער בשעת איר באַרשט די ריפּן.
3. ציטרוס גלייזד ריבסלייגט אַרײַן מאַראַנץ שאָלעכץ און זאַפט אין דער גלייז פֿאַר אַ העלן, זויערן טעם.
4. מעיפּל סמאָוקעד ריבספֿאַרבײַטן האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ טיפֿערע רויכיקע זיסקייט.
5. שערי גלייזד ריבסלייגט צו א שפּריץ שפּאַנישן שערי עסיק צום באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ טיפֿערע קאָמפּלעקסיטעט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע גרינסן (פּעפּערס, צוקיני, איינגעלאַנג)
• פּאַטאַטאַס בראַוואַס (שפּאַניש קרוכלע קאַרטאָפל מיט געווירציקער טאָמאַטן סאָוס)
• א שטארקער שפּאַנישער רויטער וויין ווי ריאָכאַ
• פארברענטע רויטע קרויט סאַלאַט
• קרוכלע גרילד ברויט מיט קנאָבל פּוטער

מסקנא

די איבעריקאָ פּאָרק ריבס גרילד אויף די אַרטעפלאַם ברענגען ארויס אומגלויבלעכע טאַמעס מיט אַ פּערפעקט זאַפֿטיקן ביס. אָנברענען אויף אַ הויכער היץ און ענדיקן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַרשליסט די בעסטע טעקסטור און טעם. צי איר הנאה האָבן פֿון זיי ווי זיי זענען אָדער פּרוּווט איינע פֿון די געשמאַקע וואַריאַציעס, דאָס רעצעפּט איז פּערפעקט פֿאַר יעדן גרילינג ענטוזיאַסט.