גרילד שפּאַניש טאָמאַהאַווק ביפסטייק מיט סמאָוקט זאַלץ

הקדמה

א מאַסיוו שפּאַניש-נוסח טאָמאַהאַווק ביפסטייק גרילד צו אַבסאָלוט פּערפעקשאַן אויף די אַרטעפלאַמע גריל און פאַרטיק מיט סמאָוקט זאַלץ פֿאַר אַ יריזיסטאַבאַל טאַם. דורך ניצן טיף היץ פֿאַר סירינג און דאַן דזשענטלי קאָכן די ביפסטייק צו די שליימעסדיק קאַנסאַנטריישאַן מיט די פאַרקערט סירינג אופֿן, איר וועט דערגרייכן אַ סטעאַקאָוס-קוואַליטעט רעזולטאַט אין דיין אייגענע באַקיאַרד.

ינגרידיאַנץ

• 1 גרויס טאָמאַהאַווק ביפסטייק (2-2.5 לבס)
• 1 טבספּ סמאָוקט זאַלץ
• 1 טבספּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 ספּריג פריש ראָוזמערי
• גרינס ייל (פֿאַר לייטינג די גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די גרילל

1. גיסן גרינס ייל אַנטו דריי פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די אַרטעפלאַמע גריל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די ייל-געווייקט סערוועטקע.
3. ליכט די פּאַפּיר נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו בויען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די גריל רייַבן ריטשאַז 1,000 ° F.

שריט 2: געווירץ די ביפסטייק

1. טרוק די טאָמאַהאַווק ביפסטייק מיט פּאַפּיר טאַולז.
2. רייַבן ביידע זייטן מיט צעלאָזן פּוטער.
3. געווירץ ליבעראַלי מיט סמאָוקט זאַלץ, שוואַרץ פעפער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ און מינסט קנאָבל.
4. לאָזן די ביפסטייק צו רו בשעת די גרילל היץ אַרויף.

שריט 3: פּרעגלען די ביפסטייק

1. אָרט די ביפסטייק גלייַך אַנטו די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ טיף סיר.
2. גרילל פֿאַר 2-3 מינוט פּער זייַט, קריייטינג אַ טונקל, קראַסטי יקסטיריער.

טרעטן 4: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ

1. מאַך די ביפסטייק פון די צענטער גריל רייַבן צו די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ.
2. קאָכן סלאָולי, פליפּינג טייל מאָל, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 15 ° F אונטער דיין געוואלט דאָננעסס.
3. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אַקיעראַסי (125 ף פֿאַר מיטל זעלטן, 135 ף פֿאַר מיטל).

שריט 5: מנוחה און ענדיקן

1. אַראָפּנעמען די ביפסטייק פון די גריל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט.
2. שפּריצן אַ לעצט פאַרבינדן פון סמאָוקט זאַלץ איבער די שפּיץ.
3. רעפטל קעגן די קערל און דינען.

עצות

• שטענדיק לאָזן דיין ביפסטייק דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור איידער גרילינג פֿאַר אפילו קוקינג.
• ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו פאַרמייַדן אָוווערקוקינג.
• פּוטער מוסיף ריטשנאַס, אָבער טאָן ניט האָפּקען די סמאָוקט זאַלץ - עס ימפּרוווז טאַם באטייטיק.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל הערב פּוטער סטייק: לייג 1 טבספּ פון געהאַקט פריש טהימע און פּעטרעשקע צו די צעלאָזן פּוטער.
2. טשיפּאָטלע-ספּייסט סטייק: פאַרבייַטן סמאָוקט פּאַפּריקאַ מיט 1 צפּ טשיפּאָטלע פּודער פֿאַר אַ רויך היץ.
3. רויט וויין מאַרינאַטעד סטייק: מאַרינירן אין 1/2 גלעזל רויט ווייַן, 1 טבספּ מאַסלינע ייל, און 2 קלאָוועס קנאָבל פֿאַר אַ שעה איידער גרילינג.
4. שפּאַניש Chimichurri: דינען מיט אַ וויבראַנט שפּאַניש טשימיטשעררי געמאכט פון פריש פּעטרעשקע, עסיק, קנאָבל, און רויט פעפער פלאַקעס.
5. בלוי קעז קראַסטעד סטייק: צעשמעלצן בלוי קעז קראַמבאַלז אויף די ביפסטייק נאָך רימוווינג עס פון די גריל פֿאַר אַ רייַך, טאַנגי ענדיקן.

מסקנא

דעם שפּאַניש-נוסח טאָמאַהאַווק ביפסטייק איז אַ שאָוסטאַפּער גאנץ פֿאַר קיין גרילינג ענטוזיאַסט. מאַסטערינג די סיר און פאַרקערט-סיר טעכניק אויף דיין אַרטעפלאַמע גריל ינשורז אַ זאַפטיק, בישליימעס האַלב רעזולטאַט יעדער מאָל.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ספּאַרזשע אָדער טשאַרד שפּאַניש פּאַדראָן פּעפּערז
• פּאַטאַטאַס בראַוואַס מיט געווירציק פּאָמידאָר סאָוס
• א דרייסט שפּאַניש רויט ווייַן ווי Tempranillo
• קראַסטי אַרטיסאַן ברויט מיט קנאָבל אַיאָלי