הייס-סמאָוקט נאָרוועגיש פאָרעל מיט Birchwood Aroma

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו דערפאַרן די רייכע און רויכיקע טאַמעס פון הייס-גערויכערט נאָרוועגישער פאָרעל מיט בירכוואָלד אַראָמאַ, פּערפעקט געקאָכט אויף די אַרטעפלאַמע גריל. דורך ניצן אַ לאַנגזאַמע גרילינג מעטאָד מיט די אַראָמאַטישע ריר פון בירכוואָלד, ברענגט דאָס געריכט ארויס די נאַטירלעכע טאַמעס פון די פאָרעל בשעת עס שאַפֿט אַ קרוכלע, געשמאַקע סקאָרינקע. די אַרטעפלאַמע גריל דערמעגלעכט אײַך צו גרילן אַלץ צו פּערפעקציע אין דער זעלבער צײַט, מאַכנדיג דעם רעצעפּט אַ מוז-פּרוּוון פֿאַר יעדן גרילינג ענטוזיאַסט.

אינהאַלטן

• 1 גאַנצע נאָרוועגישע פאָרעל (אומגעפער 2 פונט), ריין און אויסגערייניקט
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל פֿרישע דיל, געכאַקט
• 1 קליינע לימענע, געשניטן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• בירטשווד טשיפּס פֿאַר רויכערן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אינעווייניק אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם פייער בויען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער קאָכטאַפּ דערגרייכט די געוואונטשענע טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די פאָרעל

1. שווענקט די פאָרעל אונטער קאַלט וואַסער און טרוקנט עס מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. באַשמירט דעם גאַנצן פיש מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. געווירצט די פיש אינעווייניק און אויסווייניק מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער און פרישן דיל.
4. פֿילט די פֿאָרעל קאַוואַטי מיט לימענע סלייסיז און געפּרעסטן קנאָבל.

שריט 3: לייג צו בירטשווד רויך

1. ווייקט בירקנהאָלץ שפּאָן אין וואַסער פֿאַר 15 מינוט.
2. גיסט ארויס די טשיפס און לייגט זיי גלייך אויפן האָלץ אין גריל צו שאַפֿן אַראָמאַטישן רויך.

שריט 4: גרילן די פאָרעל

1. לייגט די פאָרעל אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ העכערע היץ ברענען.
2. לאָזט די פיש קאָכן אומגעשטערט פֿאַר בערך 3 מינוט פּער זײַט פֿאַר אַ גאָלדענע, קרוכלע הויט.
3. ריקט די פאָרעל נענטער צום אויסערן ראַנד פֿון דער קאָכטפּלאַטע כּדי צו דערמעגלעכן אַ מילד קאָכן פֿאַר נאָך 10-12 מינוט, און זאָרגט אַז דאָס פֿלייש קאָכט זיך גלײַך.
4. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור; די פאָרעל זאָל אַרויסגענומען ווערן ביי 130°F, ווײַל זי וועט ווײַטער קאָכן אָן גריל ביז זי דערגרייכט 145°F.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. פֿאָרזיכטיק אַרויסנעמען די פֿאָרעל און לאָזן עס רוען פֿאַר 5 מינוט.
2. באַצירן מיט עקסטרע דיל און סערווירן מיט לימענע שפּיצן.

עצות

• פֿאַר עקסטרע פֿײַכטקייט, לייגט אַ קליין פּוטער פּעד אין דער פֿאָרעל קאַוואַטי איידער גרילן.
• דרייט נישט די פאָרעל צו אָפט; עס איבערדרייען איין מאָל העלפט אויפהאלטן זיין פאָרעם און טעקסטור.
• ניצט אַ פיש שפּאַטעל פֿאַר גרינגערע האַנדלינג ווען איר גרילן גאַנצע פיש.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע גערויכערטע פאָרעל: לייגט צו אַ קניפּ קייען פעפער און פּאַפּריקאַ צו די געווירץ-מישונג.
2. ציטרוס קרויט פאָרעל: ניצט מאַראַנץ סלייסיז און ראָוזמערי פֿאַר אַ פרישן, אַראָמאַטישן טוויסט.
3. קנאָבל פּוטער פאָרעל: ניצט עקסטרע קנאָבל און לייגט צו אַ טראָפּן קנאָבל-פּוטער איידער סערווירן.
4. אזיאטיש-אינספּירירטע פאָרעל: מאַרינירט די פאָרעל אין סוי סאָוס, ינגבער און סעסאַם זוימען איידער גרילן.
5. האָניק-זענעפט פאָרעל: באַשמירט דעם פיש מיט אַ האָניק-זענעפט גלייז איידער גרילן פֿאַר אַ זיס-זאַלציקן ענדיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ
• פּוטער קאַרטאָפל מיט פרישער פּעטרישקע
• קאַלטע קיוקאַמבער און דיל סאַלאַט
• קרוכלע ווייסע וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק
• רוסטישע זויערטייג ברויט מיט קרויטן-בוטער

מסקנא

הייס-גערויכערט נאָרוועגישע פאָרעל מיט בירכוואָלד אַראָמאַ איז אַ געשמאַקער, רויכיקער פרייד וואָס נוצט אויס די אַרטעפלאַם גריל'ס ווערסאַטילאַטי. דורך קערפֿול קאָנטראָלירן היץ און ניצן בירכוואָלד פֿאַר אַ מילדן רויכערן, קענט איר דערגרייכן אַ פּערפֿעקט געגרילטע פאָרעל וואָס אימפּאָנירט יעדעס מאָל. עקספּערימענטירט מיט געווירצן און הנאה האָבן פֿון אַ געגרילטן מייסטערווערק.