קאַליפאָרניע סורף & טורף שפּיזן אויף די אַרטעפלאַם גריל

הקדמה

די קאַליפאָרניע סערפס &טורף שפּיזן זענען די אולטימאַטיווע גרילד פרייד, קאַמביינירן סאַפטיק סטייק און שרימפּ מיט אַ דרייסט סאַנטאַ קרוז-סטיל מאַרינאַדע. ניצן די אַרטעפלאַם גריל, איר וועט באַקומען אַן אַמייזינג סטייקהאַוס-קוואַליטעט סערינג וואָס שלאָסט אין אַלע די זאַפטן בשעת צושטעלן אַן אַנביטאַבאַל טאַם. נאָכפאָלגן דעם שריט-פֿאַר-שריט גייד פֿאַר אַמייזינג רעזולטאַטן!

אינהאַלטן

• 1 פונט ריביי סטייק, געשניטן אין 1-אינטש קיובס
• 1 פונט גרויסע שרימפּ, געשעפּט און אָן די וועינס
• 1/4 גלעזל סוי סאָוס
• 2 לעפל לימענע זאַפט
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל האָניק
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל פרישע קאָריאַנדער, געהאַקט
• מעטאַל אָדער איינגעווייקטע האָלץ שפּיזן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז געהעריק אָנגעהייצט.

שריט 2: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ מיש־שיסל, מישט צוזאַמען סוי סאָוס, לייַם זאַפט, קנאָבל, האָניק, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, און שוואַרצן פעפער.
2. לייגט צו די סטייק קיובס און שרימפּ, מישן גוט צו באַדעקן יעדעס שטיק גלייך.
3. לאָזט מאַרינירן פֿאַר לפּחות 15 מינוט.

שריט 3: צוזאַמענשטעלן די שפּיזן

1. פֿאָדעם דעם מאַרינירטן סטייק און שרימפּ אויף שפּיזן, אָלטערנירנדיק צווישן די צוויי.
2. באַרשט מיט געשמאָלצן פּוטער פֿאַר עקסטרע רייַכקייט.

שריט 4: ברענען אויף די צענטער גריל גריל

1. לייגט די שפּיזן גלייך אויף דער מיטלערער גריל ראַטע (1,000°F) פֿאַר אַ הויך-היץ ברענען.
2. בראָטן דעם סטייק און שרימפּ פֿאַר בערך 1 מינוט פּער זײַט.

שריט 5: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די שפּיזן צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ, אַדזשאַסטינג פּלייסמאַנט באזירט אויף היץ זאָנעס.
2. פאָרזעצן צו גרילן, דרייען פון צייט צו צייט, ביז דער סטייק דערגרייכט 125°F פֿאַר מיטל-רער און די שרימפּ איז נישט דורכגעבראָטן.

שריט 6: רוען און באַצירן

1. נעמט ארויס די שפּיזן פֿון גריל אַמאָל דער סטייק איז 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור.
2. לאָזט רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן.
3. באַצירן מיט געהאַקטע סילאַנטראָ און סערווירן הייס.

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט סטייק ווי ריביי פֿאַר די בעסטע טעם און ווייכקייט.
• פֿאַר גרינגערע האַנדלינג, טאָפּל-שפּיז די ברעקלעך אַזוי זיי דרייען זיך נישט בשעתן פליפּן.
• לאָזט נישט אויס דעם רו-שריט - לאָזן דאָס פלייש רוען האַלט עס זאַפטיק.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע טשיפּאָטלעלייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע פּודער און 1 טיי־לעפֿל אַדאָבאָ סאָוס צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַן עקסטרע שאַרפֿקייט.
2. ציטרוס קרויטמאַרינירן די שפּיזן אין אַ געמיש פון מאַראַנץ זאַפט, לימענע שאָלעכץ און פרישן ראָוזמערי.
3. טערייאַקי גלייזד: פאַרבייַטן סוי סאָוס מיט טערייאַקי סאָוס און לייגן אַ ביסל גרירטע ינגבער.
4. קנאָבל פּוטערניצט די מאַרינאַדע מיט געשמאָלצענע פּוטער און באַשפּריצט די שפּיזן בשעתן גרילן.
5. באַרביקיו סטילבאַשטרייכט די שפּיזן מיט אייער באַליבטער באַרביקיו סאָוס אין די לעצטע מינוט פון גרילן.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס מיט לימענע פּוטער
• רויכערד גרילד קאָרן אויף די קאָלב
• קרוכלע געבראָטענע קאַרטאָפל
• א קאַלטע קאַליפאָרנישע שאַרדאָניי אָדער אַ לייכט-קערפּערדיקע פּינאָט נאָאַר

מסקנא

גרילן די קאַליפאָרניאַ סורף &און טורף שפּיזן אויף די אַרטעפלאַם גאַראַנטירן אַ פּערפעקטע באַלאַנס פון שטאַרקע טאַמעס און ווייכע טעקסטורן. מיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענונג און זאַפטיקן ענדיק, איז דאָס רעצעפּט געראַנטירט צו אימפּאָנירן ביי יעדן קאָכן!