נאָרוועגיש באַרקעקעד ווייל פלייש סקיוערז

הקדמה

דערלעבט עכטע נאָרוועגישע טאַמעס מיט די באַרביקיו וואַל פלייש שפּיזן. די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ פּערפעקטע ברענונג ביי 1,000F, פֿאַרשליסנדיק זאַפטן און פֿאַרשטאַרקנדיק ווייכקייט. די טראַדיציאָנעלע מאכל איז פּשוט אָבער פֿול מיט טאַם, מאַכנדיג עס אַ מוז-פּרובירן פֿאַר גרילינג ענטוזיאַסטן.

אינהאַלטן

• 2 פונט פריש וואַל פלייש, געשניטן אין 1-אינטש קיובס
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• פרישע ראָוזמערי אָדער טימין פֿאַר גאַרנירן
• שפּיזן (מעטאַל אָדער איינגעווייקט האָלץ)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל צום גרילן

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין גריל און לייגט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס צו אָנצינדן דאָס האָלץ.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די וואַלפיש פלייש

1. שניידט דאָס וואַלפֿיש אין 1-אינטש קיובס.
2. געווירצט דאָס פלייש מיט ים־זאַלץ, שוואַרצן פעפער און קנאָבל־פּודער.
3. פֿאָדעם דאָס געווירצטע פֿלייש אויף שפּיזן.

שריט 3: ברענט דאס פלייש אויף דער ארטעפלעים צענטער גריל גריל

1. לייגט די שפּיזן אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר אַ הויך-טעמפּעראַטור ברענונג.
2. ברענט יעדע זייט פאר בערך 1 מינוט כדי צו פארשפארן די זאפט.
3. אַמאָל אָנגעברענט, רוקט די שפּיזן אויף די קילערע פלאַכע גרידל קאָכטאַפּ.

שריט 4: ברענגט די שפּיזן צו דער געוואונטשער גרייטקייט

1. קאכט די שפּיזן אויף דער פלאַכער גרידל קאָכפּלאַטע ביז זיי דערגרייכן די געוואונטשענע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
2. אַרויסנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער דער ציל־געקאָכטקייט, ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן אַרויס פֿונעם גריל.
3. באַשטרייכן מיט געשמאָלצן פּוטער און פרישן לימענע זאַפט בשעתן רוען.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. באַצירן מיט פרישן ראָוזמערי אָדער טיים.
2. סערווירט הייס און הנאה האָבן מיט אייערע באַליבטע זייטן.

עצות

• שטענדיג ווייקן האָלצערנע שפּיזן אין וואַסער פֿאַר לפּחות 30 מינוט צו פאַרמייַדן פֿאַרברענען.
• ניצט הויך-קוואַליטעט ים זאַלץ פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• לאָזט דאָס פלייש רוען אַ פּאָר מינוט נאָכן גרילן כּדי צו האַלטן די זאַפֿטיקייט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע וואַלפיש שפּיזןלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער און פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. אזיאטיש-אינספּירירטע שפּיזןמאַרינירן אין סוי סאָוס, ינגבער און סעסאַם אָיל פֿאַר אַ אומאַמי-פּאַקט טוויסט.
3. קרויט-אינפיוזד שפּיזןלייגט צו פריש געהאַקטע ראָזמערין און טיים צום געווירץ פֿאַר אַ קרייטערישן אַראָמאַ.
4. ציטרוס קנאָבל שפּיזןניצט לימענע שאָלעכץ און געהאַקטע קנאָבל פֿאַר אַ פרישן, געשמאַקן טעם.
5. באַרביקיו גלייזד שפּיזןבאַשטרייכט מיט אייער באַליבטן באַרביקיו סאָוס איידער סערווירן פֿאַר אַ רויכיקע זיסקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני
• געבראָטענע קאַרטאָפל אָדער פּיורע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז
• פרישע קוקומבער סאַלאַט
• א שטאַרקער רויטער וויין, ווי למשל אַ סיראַה אָדער מאַלבעק

מסקנא

די נאָרוועגיש-סטיל באַרביקיו וואַל פלייש שפּיזן זענען ווייך, זאַפטיק, און פול מיט טעם. ניצן די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען און אַ גאנץ ענדיקן. עקספּערימענטירן מיט פאַרשידענע געווירצן און הנאה האָבן פון דעם טראדיציאנעלן מאכל מיט משפּחה און פריינט.