גרילד הענגער סטייק מיט קאַליפאָרניאַ טשימיטשוררי

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו אָנצינדן אייער אַרטעפֿלאַם גריל פֿאַר אַן אומפֿאַרגעסלעכן גרילד הענגער סטייק מיט אַ לעבעדיקער קאַליפֿאָרנישער טשימיטשורי סאָוס. הענגער סטייק, באַקאַנט פֿאַר זיין רייכן רינדערפֿליישיקן טעם, ווערט גאָר ווייך ווען געגרילט צו פּערפֿעקציע. די אַרטעפֿלאַם'ס 1000F צענטער גריל גריל גיט אַן אולטראַ-הויכן היץ ברענען, פֿאַרשליסנדיק די זאַפטן פֿאַר אַ סטייקהויז-קוואַליטעט סקאָרינקע. דערנאָך, אַריבערפֿירן דעם סטייק צו דער גרידל גאַראַנטירט גלייכע קאָכן, מאַכנדיג דאָס דער אולטימאַטיווער ריווערס-געברענטער סטייק. סערווירט עס מיט אַ פֿרישן קאַליפֿאָרנישן-סטיל טשימיטשורי פֿול מיט העלע קרויטער און ציטרוס פֿאַר אַן אומגלויבלעכן טעם דערפֿאַרונג.

אינהאַלטן

• 2 הענגער סטייקס (ארום 1.5 פונט אינגאנצן)
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 טיי־לעפֿל גרינס־אויל (צום אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (צום אָנצינדן דעם גריל)
• 2 גלעזלעך ברענהאָלץ (פֿאַר היץ)

פֿאַר די טשימיטשורי סאָוס

• 1 גלעזל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• ½ גלעזל פרישע קאָריאַנדער, געהאַקט
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• זאַפט און שאָלעכץ פון 1 לימענע
• ½ טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלאַקעס
• ½ גלעזל עקסטרע ווירדזשין אָליווען אָיל
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער, לויטן טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל גריל דערגרייכט 1000F.

שריט 2: צוגרייטן די טשימיטשורי

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען פּעטרישקע, סילאַנטראָ, געהאַקטע קנאָבל, לימענע שאָלעכץ, לימענע זאַפט, און רויטע פעפער פלאַקעס.
2. לאַנגזאַם אַרײַנגיסן אָליווען אָיל בשעתן מישן.
3. געווירצן מיט זאַלץ און שוואַרצן פעפער לויטן טעם.
4. שטעל באַזונדער ביי צימער טעמפּעראַטור.

שריט 3: געווירצן און ברענען דעם סטייק

1. ברייטהאַרציק געווירצט די הענגער סטייקס מיט זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצן פעפער.
2. באַשמירט די סטייקס מיט צעלאָזענעם פּוטער פֿאַר עקסטרע רייַכקייט.
3. לייגט די סטייקס גלייך אויפן צענטער גריל ראטע פאר 1-2 מינוט פער זייט צו שאפן א סטייקהויז-קוואליטעט ברענונג.

שריט 4: פאַרקערט סיר אויף די גרידל

1. רוקט די סטייקס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל אַרום די צענטער גריל גרייט.
2. גריל ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15F אונטער אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט (פֿאַר מיטל-רער, אַרויסנעמען ביי 120F).
3. לאָזט די סטייקס רוען פֿאַר 5 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.

שריט 5: סערווירן

1. שניידט די הענגער סטייק קעגן די פֿאָדעם.
2. שיט איבער ברייטהארציק מיט די קאַליפאָרניע-סטיל טשימיטשורי.
3. סערווירט הייס און הנאה!

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר פּינקטלעכקייט און אַרויסנעמען די סטייקס ביי 120F פֿאַר מיטל-רער ווי זיי פאָרזעצן צו קאָכן נאָך אַרויסנעמען.
• געשמאָלצן פּוטער פֿאַרבעסערט די סקאָרינקע און רייַכקייט פֿון די סטייק.
• לאָזט דעם סטייק רוען איידער איר שניידט עס צו, כּדי עס זאָל האַלטן זאַפֿטיק.
• די אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ גרידל צושטעלט אַן גלייכע ברענונג אָן פֿאַרברענען, וואָס גאַראַנטירט די בעסטע סטייקס.

וואַריאַציעס

• שארף טשימיטשורי: לייג צו א געhackטע דזשאַלאַפּענאָ און אַן עקסטרע לעפעלע רויטע פעפער פלאַקעס.
• ציטרוס אינפוזיע: ניצט מאַראַנץ שאָלעכץ און זאַפט אַנשטאָט לימענע פֿאַר אַ זיסערן טשימיטשורי.
• געבראָטענע קנאָבל: גריל גאנצע קנאבל ציינדלעך אויף די ארטעפלעים און צעקוועטש זיי אין די טשימיטשורי.
• רויכיקע פּאַפּריקאַ: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ צום סטייק־געווירץ פֿאַר עקסטרע טיפֿקייט.
• אזיאטיש אינספּירירט: פאַרבייַטן סילאַנטראָ מיט טייַלענדיש באַזיל און לייגן אַ שפּריץ פון רייז עסיק.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס מיט לימענע פּוטער
• קנאָבל פּיורע קאַרטאָפל
• פארברענטע קארן אויף דער גרידל
• א שטארקע קאליפארניע קאבערנעט סאוויניאָן
• פרישער גאָרטן סאַלאַט מיט באַלזאַמיש דרעסינג

מסקנא

באַהערשן גרילד הענגער סטייק איז קיינמאָל נישט געווען אַזוי גרינג מיטן אַרטעפלאַם גריל. ברענען ביי 1,000F פארשפארט די זאַפטן, בשעת די פלאַכע גרידל גאַראַנטירט פּינקטלעכע קאָכן. די קאַליפאָרניע-סטיל טשימיטשורי לייגט צו אַ העל און קרויטיקע ענדיקונג, מאַכנדיג דאָס אַ מאכל וואָס איר וועט וועלן מאַכן ווידער און ווידער.