Spanska grillad svärdfisk med tomat och ört salsa

Name: Spanska grillad svärdfisk med tomat och ört salsa
Prep time: PT15MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: Spanish
Ingredients: Arteflame Grill; 2 thick swordfish steaks (about 1-inch thick); 2 tbsp unsalted butter; 1 tsp sea salt; 1/2 tsp black pepper; 1 tsp smoked paprika; 1 large tomato, diced; 1/4 cup red onion, finely chopped; 2 tbsp fresh parsley, chopped; 1 tbsp fresh cilantro, chopped; 1 tbsp fresh oregano, chopped; Juice of 1/2 lemon; 1 tbsp red wine vinegar; 1 tbsp olive oil; 1 clove garlic, minced; Pinch of red pepper flakes

Introduktion

Detta spanskinspirerade recept på grillad svärdfisk tar fram djärva smaker med en fräsch tomat- och örtsalsa. Arteflame-grillen skapar den perfekta steakhouse-kvaliteten, låser in juice samtidigt som den ger en vackert jämn tillagning. Kombinationen av rökig grillad fisk och livlig tomatsalsa gör denna rätt till en showstopper för alla tillfällen.

Ingredienser

2 tjocka svärdfiskbiffar (ca 1 tum tjocka)
2 msk osaltat smör
1 tsk havssalt
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk rökt paprika
1 stor tomat, tärnad
1/4 kopp rödlök, finhackad
2 msk färsk persilja, hackad
1 msk färsk koriander, hackad
1 msk färsk oregano, hackad
Saft av 1/2 citron
1 msk rödvinsvinäger
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
Nypa röd paprikaflingor

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
Placera dem i grillen och stapla ved ovanpå.
Tänd servetterna och låt grillen värmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered svärdfisken

Klappa svärdfiskbiffarna torra med hushållspapper.
Krydda båda sidor med salt, svartpeppar och rökt paprika.
Smält smör och pensla på båda sidor av fisken.

Steg 3: Gör tomat- och örtsalsan

I en skål, kombinera tärnad tomat, rödlök, persilja, koriander, oregano, vitlök, rödpepparflingor, citronsaft, rödvinsvinäger och olivolja.
Blanda väl och ställ åt sidan så att smakerna smälter.

Steg 4: Bryn svärdfiskbiffarna

Placera svärdfiskbiffarna på mittgrillen vid 1 000°F.
Bryn i 1-2 minuter per sida för att få en gyllene skorpa.

Steg 5: Flytta till den platta grillhällen

Överför de stekta biffarna till den yttre grillytan på Arteflame.
Fortsätt att laga mat, vänd ibland, tills innertemperaturen når 130°F.
Ta bort från grillen och låt vila (det går över till 145°F).

Steg 6: Servera

Toppa varje svärdfiskbiff med generösa skedar av tomat- och örtsalsan.
Servera genast och njut!

Tips

Använd en köttermometer för att säkerställa att den är klar utan att överkoka.
Det mittersta grillgallret ger en oslagbar bränning, medan grillytan säkerställer en jämn finish.
Låt svärdfisken vila innan servering för att hålla den saftig.
Om salsan sitter för länge, smaka av och justera krydda innan servering.

Variationer

Vitlökssmör Svärdfisk: Byt ut paprikan mot hackad vitlök och tillsätt extra smör för en fyllig, sammetslen finish.
Spansk citrussvärdfisk: Byt ut rödvinsvinäger mot apelsin- och limejuice för en syrlig, ljus smak.
Kryddig chili svärdfisk: Tillsätt finhackad jalapeño och extra röda paprikaflingor för en kryddig kick.
Rökig medelhavssvärdfisk: Tillsätt hackade oliver och fetaost till salsan för en rik medelhavstvist.
Ört Crusted Swordfish: Tryck ut en blandning av finhackad rosmarin, timjan och basilika på fisken innan den steks.

Slutsats

Att grilla svärdfisk på Arteflame ger en oöverträffad nivå av smak och konsistens. Den perfekta brunn låser in fukten, medan tomatörtsalsan förhöjer varje tugga med fräschör.Prova olika varianter för att passa din smak och kombinera med grillade grönsaker eller potatis för en komplett måltid.