Spanska grillade fiskspett med citrusmarinad

Introduktion

Grillade fiskspett med en saftig citrusmarinad ger de fräscha smakerna från Spanien direkt till din bakgård. Perfekt stekta över Arteflame-grillen, dessa spett är infunderade med rökigt djup och livliga citrustoner. Den höga värmen på mittgrillens galler låser in saften, medan stekhällen säkerställer jämn tillagning. Denna enkla men ändå gourmeträtt är perfekt för sommarens cookouts eller en elegant middag som serveras utomhus.

Ingredienser

• 1 lb färsk spansk fiskfilé (skuren i bitar)
• 1/4 kopp färsk apelsinjuice
• 2 msk färsk limejuice
• 3 msk smält smör
• 1 msk honung
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta (hackad)
• Grillspett av trä eller metall
• Färsk hackad koriander till garnering
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered marinaden

1. I en liten skål, vispa samman apelsinjuice, limejuice, smält smör, honung, rökt paprika, salt, peppar och hackad vitlök.
2. Lägg fiskbitarna i en grund form och täck dem jämnt med marinaden.
3. Låt fisken marinera i 15-20 minuter medan du förbereder grillen.

Steg 2: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen når optimal temperatur.

Steg 3: Spett och stek

1. Trä de marinerade fiskbitarna på spett.
2. Placera spett på det mittersta grillgallret vid 1 000°F för en snabb brynning, cirka 30 sekunder per sida.
3. Flytta spetten på den yttre platta spishällen för att fortsätta tillagningen tills fisken når en innertemperatur på 130°F.

Steg 4: Servera

1. Ta bort spetten från grillen och låt dem vila några minuter. Den resterande värmen kommer att få dem till den perfekta färdigheten.
2. Garnera med färsk koriander och servera med citronklyftor.

Tips

• Metallspett fungerar bäst för grillning, men om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i minst 30 minuter innan grillning för att förhindra att de bränns.
• Förvärm alltid din Arteflame-grill ordentligt för bästa stekresultat.
• För en rökigare smak, lägg till en vedbit på elden medan du lagar mat.
• Om du föredrar fastare fisk, använd sorter som svärdfisk eller hälleflundra.

Variationer

1. Kryddiga spanska spett: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar och en skvätt varm sås för en eldig kick.
2. Ört-infunderade spett: Blanda i hackad färsk rosmarin och timjan för extra aromatiskt djup.
3. Vitlökssmörspett: Öka vitlöken till 3 klyftor och tillsätt en extra matsked smör.
4. Citrus & Mintspett: Tillsätt färsk mynta och grapefruktjuice för en uppfriskande twist.
5. Medelhavsspett: Marinera med citronsaft, oregano och en klick tahini.

Slutsats

Dessa spanska grillade fiskspett med citrusmarinad är en perfekt balans mellan rökiga och fräscha smaker. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en vacker brunning samtidigt som fisken hålls fuktig och smakrik. Prova olika varianter för att passa din smak och imponera på din familj och vänner med denna gourmeträtt.

Bästa parningarna

• Grillad sparris eller zucchini, tillagad på Arteflame-grillen.
• En sida av spanskt ris kryddat med saffran.
• Kylt vitt vin som Albariño eller Verdejo.
• Hemgjord chimichurrisås för doppning.