Sonoma Valley vinmarinerade biffar på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev smakerna i Sonoma Valley med detta vinmarinerade biffrecept! Genom att använda Arteflame-grillen uppnår vi en perfekt stekning av stekhuskvalitet vid 1 000°F, och låser in juice innan vi avslutar den till perfektion på den platta spishällen. Denna metod säkerställer saftiga, smakrika biffar varje gång med en djup, rökig doft som kompletterar den rika rödvinsmarinaden. Låt oss elda upp grillen och ta med kaliforniska smaker till ditt bord!

Ingredienser

• 2 ribeye- eller New York-biffar (1,5 tum tjocka)
• 1 kopp Sonoma Valley rött vin
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk Worcestershiresås
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk färsk rosmarin, hackad
• 1 tsk färsk timjan, hackad
• Salt och svartpeppar efter smak
• 2 msk smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000°F.

Steg 2: Marinera biffarna

1. Blanda rött vin, hackad vitlök, worcestershiresås, dijonsenap, farinsocker, rosmarin och timjan i en skål.
2. Krydda biffarna med salt och svartpeppar.
3. Lägg biffarna i en grund form eller återförslutbar påse och häll marinaden över dem.
4. Marinera i minst 2 timmar eller över natten för en djupare smak.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Ta bort biffarna från marinaden och klappa dem torra.
2. Smält smör på mittgrillen.
3. Lägg biffarna direkt på mittgrillen och stek i ca 1-2 minuter per sida.

Steg 4: Avsluta på den platta spishällen

1. Flytta biffarna till den platta stekhällen, närmare mitten av grillen för högre värme eller utåt för medelvärme.
2. Koka tills innertemperaturen når 15°F under önskad färdighet (t.ex. 120°F för medium-rare, 130°F för medium).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort biffarna från grillen och låt dem vila i 5-10 minuter för att behålla saften.
2. Skiva och servera med dina favoritgrillade grönsaker eller sidor.

Tips

• För extra rökig smak, använd ek eller hickoryved.
• Flytta biffarna runt den platta spishällen för att kontrollera värmeintensiteten.
• Om du marinerar över natten, förvara biffarna kylda och låt dem få rumstemperatur innan de grillas.

Variationer

1. Bourbon Marinad: Byt ut rödvinet mot bourbon för ett karamelliserat, rökigt djup.
2. Baserat med vitlökssmör: Tillsätt extra vitlökssmör under tillagningen för en rik, överseende smak.
3. Spicy Chipotle: Tillsätt 1 tsk chipotlepulver eller chiliflakes för en sydvästkick.
4. Asian Fusion: Använd sojasås istället för Worcestershire och tillsätt riven ingefära för en umami-boost.
5. Balsamico och honungsglasyr: Byt Worcestershire med balsamvinäger och tillsätt 1 msk honung för en söt-smaklig profil.

Bästa parningar

• Vin: Sonoma Valley Cabernet Sauvignon eller Merlot.
• Tillbehör: Grillad sparris och rosmarin babypotatis.
• Sås: Vitlöksörtsmör eller chimichurri.
• Dessert: Grillade persikor med honung och mascarpone.

Slutsats

Detta vinmarinerade biffrecept från Sonoma Valley tar fram det bästa inom premiumbiffskärningar, förstärkt av den brännande kraften hos Arteflame-grillen. Matlagning på mittgrillen vid hög värme säkerställer en perfekt skorpa, medan de expanderbara värmezonerna möjliggör exakt grillning. Detta recept ger en saftig, smakrik måltid som smakar som om den kom direkt från ett exklusivt steakhouse. Elda grillen och njut!