Sonoma Valley vinmarinerade biffar på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev smakerna från Sonoma Valley med detta recept på vinmarinerad biff! Med Arteflame-grillen uppnår vi en perfekt stekning av steakhouse-kvalitet vid 490 °C, där köttsaften behålls innan den tillagas perfekt på den plana stekpannan. Denna metod garanterar saftiga, smakrika biffar varje gång med en djup, rökig arom som kompletterar den rika rödvinsmarinaden. Låt oss tända grillen och ge dig kaliforniska smaker till ditt bord!

Ingredienser

• 2 ribeye- eller New York-stripsstekar (3,8 cm tjocka)
• 1 kopp rött vin från Sonoma Valley
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk Worcestershiresås
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk färsk rosmarin, hackad
• 1 tsk färsk timjan, hackad
• Salt och svartpeppar efter smak
• 2 msk smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F.

Steg 2: Marinera biffarna

1. I en skål, blanda rött vin, hackad vitlök, Worcestershiresås, Dijonsenap, farinsocker, rosmarin och timjan.
2. Krydda biffarna med salt och svartpeppar.
3. Lägg biffarna i en grund skål eller återförslutningsbar påse och häll marinaden över dem.
4. Marinera i minst 2 timmar eller över natten för en djupare smak.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Ta upp biffarna ur marinaden och klappa dem torra.
2. Smält smör på det mittersta grillgallret.
3. Lägg biffarna direkt på grillgallret i mitten och stek i cirka 1-2 minuter per sida.

Steg 4: Avsluta på den plana kokplattan

1. Flytta biffarna till den platta stekhällen, närmare grillens mitt för högre värme eller utåt för medelvärme.
2. Tillaga tills innertemperaturen når 15°F under önskad tillagningsgrad (e.g., 120°F för medium-rare, 130°F för medium).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta ut biffarna från grillen och låt dem vila i 5–10 minuter för att behålla saften.
2. Skiva och servera med dina favoritgrillade grönsaker eller tillbehör.

Tips

• För extra rökig smak, använd ved av ek eller hickory.
• Flytta biffarna runt den platta spisen för att kontrollera värmeintensiteten.
• Om du marinerar biffarna över natten, förvara dem i kylskåp och låt dem anta rumstemperatur innan du grillar dem.

Variationer

1. Bourbonmarinad: Byt ut det röda vinet mot bourbon för en karamelliserad, rökig smak.
2. Vitlökssmörsbakat: Tillsätt extra vitlökssmör under tillagningen för en rik och fyllig smak.
3. Kryddig chipotle: Tillsätt 1 tsk chipotlepulver eller chiliflingor för en sydvästlig kick.
4. Asiatisk fusion: Använd sojasås istället för Worcestershire och tillsätt riven ingefära för en umami-boost.
5. Balsamvinäger- och honungsglasyr: Byt ut Worcestershire-vinäger mot balsamvinäger och tillsätt 1 msk honung för en söt-salt profil.

Bästa parningar

• Vin: Sonoma Valley Cabernet Sauvignon eller Merlot.
• Sidorätt: Grillad sparris och rosmarinbabypotatis.
• Sås: Vitlöks- och örtsmör eller chimichurri.
• Dessert: Grillade persikor med honung och mascarpone.

Slutsats

Detta recept på vinmarinerad biff från Sonoma Valley framhäver det bästa hos premiumnötköttsbitar, förstärkt av Arteflame-grillens brännkraft. Tillagning på mittgallret på hög värme garanterar en perfekt skorpa, medan de expanderbara värmezonerna möjliggör exakt grillning. Detta recept levererar en saftig och smakrik måltid som smakar som om den kom direkt från ett exklusivt steakhouse. Tänd grillen och njut!