Kalifornien grillad fiskspett med örtsås

Introduktion

Dessa Kalifornien grillade fiskspett tar fram havets fräscha smaker, kombinerat med söt paprika och lök. Perfekt stekt på det mittersta grillgallret på Arteflame vid 1 000°F för en saftig interiör, sedan färdig på den platta grillen till perfektion. En saftig färsk örtsås binder ihop det hela för en härlig grillupplevelse utomhus.

Ingredienser

• 1 lb färsk fast vit fisk (hälleflundra, svärdfisk eller mahi-mahi), skuren i 1-tums bitar
• 1 röd paprika, skuren i 1-tums bitar
• 1 gul paprika, skuren i 1-tums bitar
• 1 rödlök, skuren i 1-tums bitar
• 2 msk osaltat smör, smält
• Salt och svartpeppar efter smak
• Grillspett av trä eller metall
• 1/2 kopp färsk koriander, hackad
• 1/2 kopp färsk persilja, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färskpressad citronsaft
• 2 msk olivolja
• 1/2 tsk röd paprikaflingor

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm och hällen når den perfekta grilltemperaturen.

Steg 2: Sätt ihop spetten

1. Trä upp fiskbitarna, paprikan och lökbitarna på spett, alternerande ingredienser.
2. Pensla spetten med smält smör och krydda med salt och svartpeppar.

Steg 3: Grilla spetten

1. Placera spetten på Arteflame mittgrillgallret.
2. Stek i 1-2 minuter på varje sida tills de är lätt förkolnade.
3. Flytta spetten till den platta spishällen för att avsluta tillagningen jämnt, vänd då och då.
4. Ta bort från grillen när innertemperaturen är cirka 130°F eftersom fisken fortsätter att tillagas efter att den tagits bort.

Steg 4: Förbered örtsåsen

1. Blanda koriander, persilja, vitlök, citronsaft, olivolja och rödpepparflingor i en skål.
2. Rör om väl tills det blandas.

Steg 5: Servera

1. Ringla örtsåsen över de grillade fiskspettena.
2. Servera varmt och njut!

Tips

• Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter innan du grillar för att förhindra att de bränns.
• Använd fast fisk för att undvika att falla isär på grillen.
• Om du använder metallspett, olja dem lätt innan du trär ingredienserna.
• Justera din grillposition för att dra fördel av de olika värmezonerna på Arteflame.
• Låt spetten vila några minuter innan servering för maximal smak.

Variationer

1. Citrus infunderad: Tillsätt apelsin- och limeskal till örtsåsen för en citruskick.
2. Kryddig Cajun: Krydda fisken med Cajun-kryddor innan grillning.
3. Vitlökssmör: Pensla vitlökssmör över spetten under tillagningen.
4. Medelhavet: Tillsätt körsbärstomater och zucchini på spetten och krydda med oregano.
5. Asiatiskt inspirerad: Marinera fisken i sojasås, ingefära och honung innan du steker den.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Fluffigt vitlöksris eller quinoa
• En krispig California Sauvignon Blanc
• Färsk mangosalsa

Slutsats

Med Arteflame-grillen kan du uppnå den perfekta bränningen och tillaga dina fiskspett till saftig perfektion. Den färska örtsåsen förhöjer smakerna, vilket gör den här rätten till en framstående vid alla sammankomster. Njut av det enkla att grilla med praktiskt taget ingen rengöring och gör detta recept till en stapelvara i din matlagningsrepertoar utomhus.