Kalifornien grillad fiskspett med örtsås

Introduktion

Dessa grillade fiskspett från Kalifornien framhäver havets färska smaker, i kombination med söt paprika och lök. Perfekt brynta på Arteflames mittgaller vid 400 °C för en saftig insida, och sedan färdigställda på den platta stekpannan till perfektion. En pikant färsk örtsås knyter ihop allt för en härlig grillupplevelse utomhus.

Ingredienser

• 450 g färsk, fast vit fisk (hälleflundra, svärdfisk eller mahi-mahi), skuren i 2,5 cm stora bitar
• 1 röd paprika, skuren i 2,5 cm stora bitar
• 1 gul paprika, skuren i 2,5 cm stora bitar
• 1 rödlök, skuren i 2,5 cm stora bitar
• 2 msk osaltat smör, smält
• Salt och svartpeppar efter smak
• Trä- eller metallspett
• 1/2 kopp färsk koriander, hackad
• 1/2 kopp färsk persilja, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk färskpressad citronsaft
• 2 msk olivolja
• 1/2 tsk rödpepparflingor

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm och hällen når perfekt grilltemperatur.

Steg 2: Montera spetten

1. Trä fiskbitarna, paprikorna och lökbitarna på spett och varva ingredienserna.
2. Pensla spetten med smält smör och krydda med salt och svartpeppar.

Steg 3: Grilla spetten

1. Placera spetten på Arteflames mittgaller.
2. Bryn i 1-2 minuter på varje sida tills de är lätt brynta.
3. Flytta spetten till den platta spisen för att tillaga dem jämnt, vänd dem då och då.
4. Ta bort från grillen när innertemperaturen är cirka 50 °C eftersom fisken kommer att fortsätta tillagas efter att den tagits ut.

Steg 4: Förbered örtsåsen

1. I en skål, blanda koriander, persilja, vitlök, citronsaft, olivolja och röda chiliflingor.
2. Rör om väl tills allt är blandat.

Steg 5: Servera

1. Ringla örtsåsen över de grillade fiskspettarna.
2. Servera varmt och njut!

Tips

• Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter innan grillning för att förhindra att de bränns vid.
• Använd fast fisk för att undvika att den faller isär på grillen.
• Om du använder metallspett, olja dem lätt innan du trär ner ingredienserna.
• Justera grillpositionen för att dra nytta av de olika värmezonerna på Arteflame.
• Låt spetten vila i några minuter innan servering för maximal smak.

Variationer

1. Citrusinfuserad: Tillsätt apelsin- och limeskal i örtsåsen för en citrusaktig smak.
2. Kryddig Cajun: Krydda fisken med cajun-kryddor innan grillning.
3. Vitlökssmör: Pensla vitlökssmör över spetten under tillagningen.
4. Medelhavet: Lägg körsbärstomater och zucchini på spetten och krydda med oregano.
5. Asiatiskt inspirerad: Marinera fisken i sojasås, ingefära och honung innan du sticker på spett.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Fluffigt vitlöksris eller quinoa
• En krispig kalifornisk Sauvignon Blanc
• Färsk mangosalsa

Slutsats

Med Arteflame-grillen kan du uppnå perfekt stekning och tillaga dina fiskspett till saftig perfektion. Den färska örtsåsen förstärker smakerna och gör denna rätt till en höjdpunkt vid alla sammankomster. Njut av hur enkelt det är att grilla, praktiskt taget utan rengöring, och gör detta recept till en stapelvara i din utomhusmatlagningsrepertoar.