Förkolnad norsk torskfilé med citron och timjan

Introduktion

Grilla en ljuvligt rökig och saftig norsk torskfilé med färsk timjan och citron på Arteflame-grillen. Denna enkla men smakrika rätt framhäver torskens delikata smak samtidigt som den skapar en lätt och krispig stekning på den plana stekhällen. Att använda smör istället för olivolja förstärker fiskens fyllighet, vilket gör den till ett måste för alla fisk- och skaldjursälskare.

Ingredienser

• 4 norska torskfiléer
• 2 matskedar osaltat smör, smält
• 1 tesked havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tesked färska timjanblad
• 1 citron, tunt skivad
• 1 matsked hackad persilja till garnering
• Valfritt: en nypa röda chiliflingor för hetta

Instruktioner

Steg 1: Förvärm Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden växa. På cirka 20 minuter kommer den platta stekhällen att vara jämnt uppvärmd och redo för grillning.

Steg 2: Förbered torskfilén

1. Torka de norska torskfiléerna torra med en pappershandduk.
2. Pensla varje filé med smält smör på båda sidor.
3. Krydda med havssalt, svartpeppar och färska timjanblad.
4. Lägg de tunna citronskivorna ovanpå varje filé.

Steg 3: Grilla torskfilén

1. Lägg torskfiléerna på den heta, platta stekhällen nära mitten för en snabb brynning.
2. Låt dem steka i cirka 2-3 minuter på ena sidan tills de får en gyllenbrun skorpa.
3. Vänd försiktigt filéerna och tillaga i ytterligare 2-3 minuter.
4. Flytta filéerna till den kallare kanten av spisen för att tillaga färdigt i ytterligare 2–4 minuter tills innertemperaturen når 51 °C.

Steg 4: Vila och servera

1. Ta ut torskfiléerna från grillen när innertemperaturen är 5°C under önskad tillagningsgrad (cirka 51°C).
2. Låt dem vila i cirka 5 minuter medan de fortsätter att tillagas på värmen.
3. Garnera med färsk persilja och servera omedelbart.

Tips

• Använd extra citronskivor att grilla tillsammans med torsken för extra rökig citrussmak.
• Grilla lite sparris eller körsbärstomater på den plana spisen för ett perfekt tillbehör.
• Övervaka värmezonerna på din Arteflame-grill för att förhindra övergrillning.
• Använd en fiskspatel för att enkelt vända filéerna utan att de går sönder.
• Låt fisken vila innan servering för att hålla den saftig och mör.

Variationer

• Vitlökssmörs torsk: Tillsätt hackad vitlök i det smälta smöret för en rik, aromatisk smak.
• Kryddig torsk: Strö över röda chiliflingor och rökt paprika för en touch av hetta.
• Torsk med dill och senap: Bred dijonsenap och färsk dill över filéerna innan grillning.
• Örtpanerad torsk: Täck filéerna med en blandning av krossade örter och panko för extra textur.
• Asiatiskt inspirerad torsk: Använd sojasås, ingefära och sesamolja för en smakrik umami-smak.

Bästa parningar

• Rostade grönsaker grillade på Arteflame-spishällen.
• Färsk ruccolasallad med citronvinägrett.
• En sida av grillad sparris eller zucchini.
• Vitt vin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay.
• Knaprigt bröd för att suga upp safterna.

Slutsats

Denna grillade norska torskfilé med citron och timjan är ett enkelt, hälsosamt och utsökt sätt att njuta av fisk och skaldjur på Arteflame-grillen. Kombinationen av smör, örter och citron förstärker fiskens naturliga smaker samtidigt som den skapar en perfekt stekning. Servera med grönsaker eller en lätt sallad för en väl avrundad måltid.