Förkolnad norsk torskfilé med citron och timjan

Introduktion

Grilla en ljuvligt rökig och saftig norsk torskfilé med färsk timjan och citron på Arteflamegrillen. Denna enkla men smakfulla rätt framhäver den delikata smaken av torsk samtidigt som den skapar en lätt och krispig bränning på den platta stekhällen. Att använda smör istället för olivolja förbättrar fiskens rikedom, vilket gör den till ett måste för alla skaldjursälskare.

Ingredienser

• 4 norska torskfiléer
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk färska timjanblad
• 1 citron, tunt skivad
• 1 msk hackad persilja till garnering
• Valfritt: en nypa rödpepparflingor för värme

Instruktioner

Steg 1: Förvärm Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden växa. Om cirka 20 minuter är den platta stekhällen jämnt uppvärmd och redo för grillning.

Steg 2: Förbered torskfilén

1. Torka av de norska torskfiléerna med hushållspapper.
2. Pensla varje filé med smält smör på båda sidor.
3. Krydda med havssalt, svartpeppar och färska timjanblad.
4. Lägg de tunna citronskivorna ovanpå varje filé.

Steg 3: Grilla torskfilén

1. Placera torskfiléerna på den varma platta stekhällen nära mitten för en snabb bryn.
2. Låt dem koka i ca 2-3 minuter på ena sidan tills de får en ljus gyllene skorpa.
3. Vänd filéerna försiktigt och koka i ytterligare 2-3 minuter.
4. Flytta filéerna till den svalare kanten av spishällen för att avsluta tillagningen i ytterligare 2-4 minuter tills innertemperaturen når 130°F.

Steg 4: Vila och servera

1. Ta bort torskfiléerna från grillen när innertemperaturen är 15°F under önskad färdighet (cirka 130°F).
2. Låt dem vila i ca 5 minuter medan de fortsätter koka av värmen.
3. Garnera med färsk persilja och servera genast.

Tips

• Använd extra citronskivor för att grilla tillsammans med torsken för extra rökig citrussmak.
• Grilla lite sparris eller körsbärstomater på den platta spishällen för ett perfekt tillbehör.
• Övervaka värmezonerna på din Arteflame-grill för att förhindra överkokning.
• Använd en fiskspatel för att enkelt vända utan att bryta filéerna.
• Låt fisken vila innan servering för att hålla den saftig och mör.

Variationer

• Vitlökssmör torsk: Tillsätt hackad vitlök till det smälta smöret för en rik, aromatisk smak.
• Kryddig torsk: Strö röd paprikaflingor och rökt paprika för en touch av värme.
• Dill och senap Torsk: Bred dijonsenap och färsk dill över filéerna innan de grillas.
• Örtstekt torsk: Belägg filéerna i en blandning av krossade örter och panko för extra konsistens.
• Asiatiskt inspirerad torsk: Använd sojasås, ingefära och sesamolja för en välsmakande umami-punch.

Bästa parningar

• Rostade grönsaker grillade på Arteflame-hällen.
• Färsk ruccolasallad med en citronvinägrett.
• En sida av grillad sparris eller zucchini.
• Vitt vin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay.
• Crusty bröd för att suga upp juicen.

Slutsats

Denna förkolnade norska torskfilé med citron och timjan är ett enkelt, hälsosamt och utsökt sätt att njuta av skaldjur på Arteflame-grillen. Kombinationen av smör, örter och citron förstärker fiskens naturliga smaker samtidigt som den skapar en perfekt stekning. Servera detta med grönsaker eller en lätt sallad för en väl avrundad måltid.