Norsk flammgrillad älgburgare med Lingonberry Mayo

Introduktion

Dessa norskinspirerade, flamgrillade älgburgare är magra, smakrika och brynta till perfektion på Arteflame-grillen. Den fylliga, viltliknande smaken av älg kompletteras av en krämig lingonmajonnäs, vilket skapar en unikt utsökt burgare som du sent kommer att glömma.

Ingredienser

• 900 g älgfärs
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 msk Worcestershiresås
• 2 msk osaltat smör
• 4 briochebullar
• 4 skivor Havarti-ost
• 1/2 kopp majonnäs
• 2 msk lingonsylt
• 1/2 liten rödlök, tunt skivad
• 4 salladsblad
• 4 tomatskivor

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är redo för tillagning.

Steg 2: Blanda och forma älgbiffarna

1. I en stor skål, kombinera älgfärsen, salt, svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver och Worcestershiresås.
2. Blanda försiktigt tills allt är blandat utan att köttet överbearbetas.
3. Dela blandningen i fyra lika stora delar och forma dem till hamburgare.
4. Tryck en liten fördjupning i mitten av varje biff för att förhindra att den butar ut sig vid grillning.

Steg 3: Bryn älgbiffarna

1. Placera biffarna på Arteflames mittgaller, där temperaturen når 490 °C.
2. Bryn varje biff i 1–2 minuter per sida för att bevara köttsaften.
3. Flytta biffarna till den platta stekhällen för att fortsätta tillagas till önskad stekgrad.
4. Ta ut burgarna när de är 5°C under önskad sluttemperatur, eftersom de fortsätter att tillagas efter att de tagits bort från grillen.

Steg 4: Rosta bullarna

1. Bred smör på de skurna sidorna av briochebröden.
2. Placera dem på den platta stekhällen i cirka 30 sekunder tills de är lätt rostade.

Steg 5: Gör lingonmajonnäsen

1. Blanda majonnäs och lingonsylt i en liten skål.
2. Rör om tills det är väl blandat och slätt.

Steg 6: Montera älgburgarna

1. Bred lingonmajonnäs på den nedre halvan av varje rostat bröd.
2. Lägg ett salladsblad, en tomatskiva och en grillad älgbiff ovanpå.
3. Lägg till en skiva Havarti-ost och några skivor rödlök.
4. Toppa med den andra halvan av brödet och servera omedelbart.

Tips

• Älgkött är mycket magert, så undvik att överkoka det för att hålla det saftigt.
• Om du föredrar en mer grillad smak, låt biffarna ligga längre på grillgallret i mitten.
• Låt alltid burgarna vila i några minuter innan servering så att saften kan fördela sig.

Variationer

• Kryddig älgburgareTillsätt 1 tsk cayennepeppar och 1 msk het sås till älgblandningen för en kryddig kick.
• Älgburgare med blåmögelostByt ut Havarti-osten mot smulad blåmögelost för en syrlig bit.
• Karamelliserad lök- och älgburgareStek löken på stekpannan med smör och en nypa farinsocker för extra sötma.
• BBQ ÄlgburgareBlanda 2 msk BBQ-sås i köttblandningen och tillsätt extra BBQ-sås ovanpå.
• Älgburgare med champinjonerGrilla skivade champinjoner på stekpannan bredvid biffarna och toppa med schweizerost.

Bästa parningar

• En krispig norsk pilsner
• Sötpotatispommes tillagade på Arteflame-stekplattan
• En uppfriskande gurka- och dillsallad
• Grillad majskolv med vitlökssmör
• En sida av inlagd rödlök

Slutsats

Dessa norskgrillade älgburgare är fulla av smak, förstärkt av den perfekta stekningen som uppnås på Arteflame-grillen. Med lingonmajonnäs som ger en touch av sötma är denna burgare ett måste att prova. Oavsett om du är en expertgrillare eller en hemmakock, ger detta recept otrolig smak och konsistens.