Kaliforniens lammkotletter med rosmarin på Arteflame Grill

Introduktion

Njut av de djärva smakerna av lokala lammkotletter från Kalifornien marinerade i färsk rosmarin och vitlök, sedan grillade till perfektion med den omvända stekmetoden på Arteflames grill. Denna teknik låser in juicer och förstärker den rökiga aromen, vilket ger dig en måltid av steakhouse-kvalitet direkt från din bakgård.

Ingredienser

• 4 lammkotletter (urbenade, lokalt)
• 2 msk färsk rosmarin (finhackad)
• 3 vitlöksklyftor (hackad)
• 2 msk smör (smält)
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk citronsaft
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden etablera sig.
4. Om cirka 20 minuter är grillen klar för tillagning.

Steg 2: Marinera lammkotletterna

1. Blanda rosmarin, vitlök, smält smör, havssalt, svartpeppar och citronsaft i en skål.
2. Gnid in marinaden generöst över lammkotletterna.
3. Låt lammkotletterna sitta i minst 20 minuter för att dra åt sig smakerna.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Placera lammkotletterna på det mittersta grillgallret på Arteflame vid 1 000°F för en stekning av steakhouse-kvalitet.
2. Grilla ca 1-2 minuter per sida tills en skorpa bildats.
3. Flytta de stekta lammkotletterna till den platta spishällen för att fortsätta tillagningen.

Steg 4: Avsluta tillagningen på plattan

1. Koka kotletterna på Arteflames platta stekpanna tills de når 15°F under önskad innertemperatur.
2. Använd olika värmezoner på den platta spishällen för att styra tillagningsprocessen.
3. Ta bort från grillen och låt köttet vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Använd en kötttermometer för att uppnå perfekt stekhet.
• Låt lammet vila innan det skivas för att behålla saften.
• Stek grönsaker och sidor på den platta grillen medan du grillar lammkotletterna.

Variationer

• Vitlöks-örtsmör: Tillsätt en extra matsked vitlökssmör under tillagningen för ökad fyllighet.
• Kryddigt Medelhavet: Marinera i chiliflakes, oregano och en skvätt rödvinsvinäger för en djärv krydda.
• Honungssenapsglasyr: Pensla lammkotletter med honung och dijonsenap innan grillning.
• Asiatisk fusion: Ersätt rosmarin med ingefära, sojasås och sesamolja för en umamismak.
• Citruszest: Tillsätt apelsinskal till marinaden för en doftande citrustouch.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rostad potatis på Arteflame stekpanna
• Ett glas fylligt rött vin
• Färsk ruccolasallad med balsamvinägrett

Slutsats

Dessa lammkotletter från Kalifornien grillade på Arteflame ger ett perfekt rökigt, saftigt och smakrikt resultat med den omvända stektekniken. Njut av processen att grilla allt tillsammans på den platta spishällen för en enkel och utsökt måltid.