Kaliforniens lammkotletter med rosmarin på Arteflame Grill

Introduktion

Njut av de djärva smakerna av lokalt producerade kaliforniska lammkotletter marinerade i färsk rosmarin och vitlök, sedan grillade till perfektion med omvänd stekningsmetod på Arteflame-grillen. Denna teknik låser in köttsaften och förstärker den rökiga aromen, vilket ger dig en måltid av steakhouse-kvalitet direkt från din bakgård.

Ingredienser

• 4 lammkotletter (med ben, lokalt producerade)
• 2 msk färsk rosmarin (finhackad)
• 3 vitlöksklyftor (finhackad)
• 2 msk smör (smält)
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk citronsaft
• 1 msk matolja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden etablera sig.
4. Om cirka 20 minuter är grillen redo för tillagning.

Steg 2: Marinera lammkotletterna

1. I en skål, blanda rosmarin, vitlök, smält smör, havssalt, svartpeppar och citronsaft.
2. Gnid in marinaden generöst över lammkotletterna.
3. Låt lammkotletterna stå i minst 20 minuter för att absorbera smakerna.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Placera lammkotletterna på Arteflames mittgaller vid 490 °C för en stekhäll av steakhouse-kvalitet.
2. Grilla i cirka 1-2 minuter per sida tills en skorpa bildas.
3. Flytta de brynta lammkotletterna till den platta spisen för att fortsätta tillaga.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta toppen

1. Stek kotletterna på Arteflames platta stekpanna tills de når 5°C under önskad innertemperatur.
2. Använd olika värmezoner på den platta hällen för att styra tillagningsprocessen.
3. Ta bort från grillen och låt köttet vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Använd en köttermometer för att uppnå perfekt tillagning.
• Låt lammet vila innan du skär det upp för att behålla saften.
• Tillaga grönsaker och tillbehör på den platta stekpannan medan du grillar lammkotletterna.

Variationer

• Vitlöks- och örtsmörTillsätt en extra matsked vitlökssmör under tillagningen för ökad smak.
• Kryddig medelhavsmatMarinera i chiliflingor, oregano och en skvätt rödvinsvinäger för en stark krydda.
• Honungs-senapsglasyrPensla lammkotletter med honung och dijonsenap innan grillning.
• Asiatisk fusionByt ut rosmarin mot ingefära, sojasås och sesamolja för en umamismak.
• CitruszestTillsätt apelsinskal i marinaden för en doftande citruskänsla.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rostade potatisar på Arteflame-stekplattan
• Ett glas fylligt rött vin
• Färsk ruccolasallad med balsamvinägrett

Slutsats

Dessa kaliforniska lammkotletter grillade på Arteflame ger ett perfekt rökigt, saftigt och smakrikt resultat med hjälp av omvänd bryningsteknik. Njut av processen att grilla allt tillsammans på den plana spisen för en enkel och utsökt måltid.