Grillad Kalifornien albacore tonfisk biffar på arteflame

Introduktion

Färsk tonfisk av albacore-kvalitet fångad utanför Kaliforniens kust, perfekt brynt över 400 °C på Arteflame-grillen för en mör och smörig konsistens. Denna grillmetod låser in fukten och förstärker fiskens naturliga smak, vilket ger dig en stekning av steakhouse-kvalitet med en perfekt jämn tillagning.

Ingredienser

• 4 färska tonfiskbiffar av albacore (ca 170 g styck)
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• Saft av 1 citron
• 1 msk hackad färsk persilja (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Vänta cirka 20 minuter tills spishällen är varm och det mittersta grillgallret når 1000 °F för perfekt bryning.

Steg 2: Krydda tonfiskbiffarna

1. Pensla varje tonfiskbiff med smält smör på båda sidor.
2. Krydda med havssalt, svartpeppar, rökt paprikapulver och vitlökspulver.
3. Pressa färsk citronsaft över biffarna.

Steg 3: Bryn tonfiskbiffarna

1. Lägg tonfiskbiffarna på det mittersta grillgallret för att bryna i cirka 45 sekunder per sida.
2. Vänd bara en gång för att behålla den perfekta skorpan.

Steg 4: Slutför tillagningen på den platta stekplattan

1. Flytta de brynta tonfiskbiffarna till de kallare zonerna på den platta spisen.
2. Stek i ytterligare 1-2 minuter per sida tills innertemperaturen når 115F för medium-rare.
3. Ta bort dem från grillen när de är 15°C under önskad sluttemperatur.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt tonfiskbiffarna vila i 5 minuter innan servering.
2. Garnera med färsk persilja och ytterligare citronsaft.
3. Servera omedelbart med grillade grönsaker eller en lätt citrussås.

Tips

• Använd färsk albacoretonfisk av hög kvalitet för bästa smak.
• Överstek inte – mitten ska förbli lätt rosa.
• Använd alltid smör istället för olja för en fylligare smak.
• Låt biffarna bli rumstempererade innan de grillas.

Variationer

1. Kryddig Cajun-tonfiskTillsätt 1 tsk cajunkrydda och en nypa cayennepeppar.
2. Vitlöksörtad tonfiskBlanda smält smör med färskhackad vitlök och hackad rosmarin.
3. Asiatiskt inspirerad tonfiskTillsätt sojasås, sesamolja och ingefära till kryddningen.
4. Medelhavs tonfiskStrö över oregano och timjan och ringla över balsamvinägerglasyr.
5. Tonfisk med citrusskalAnvänd apelsin- och limeskal utöver citronsaft för en citrusaktig kick.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör
• Rostad vitlökspotatismos
• Kyld gurka-tomatsallad
• Ett glas krispig Sauvignon Blanc
• En sida grillat surdegsbröd

Slutsats

Att grilla tonfiskfiléer av kalifornisk albacore på Arteflame garanterar bästa möjliga brynning och saftigaste resultat. Njut av denna rätt med enkla kryddor och låt de naturliga smakerna lysa fram.