Grillad Kalifornien albacore tonfisk biffar på arteflame

Introduktion

Färsk albacore tonfisk fångad utanför Kaliforniens kust, perfekt stekt över 1 000 F på Arteflame-grillen för en mjuk, smörig konsistens. Denna grillmetod låser in fukt och förstärker fiskens naturliga smak, vilket ger dig en stekning av stekhuskvalitet med en perfekt jämn tillagning.

Ingredienser

• 4 färska albacore tonfiskbiffar (ca 6 uns vardera)
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• Saften av 1 citron
• 1 msk hackad färsk persilja (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Vänta cirka 20 minuter tills spishällen är varm och det mittersta grillgallret når 1 000 F för perfekt bränning.

Steg 2: Krydda tonfiskbiffarna

1. Pensla varje tonfiskbiff med smält smör på båda sidor.
2. Krydda med havssalt, svartpeppar, rökt paprika och vitlökspulver.
3. Pressa färsk citronsaft över biffarna.

Steg 3: Bryn tonfiskbiffarna

1. Lägg tonfiskbiffarna på mittgrillen för att bryna i cirka 45 sekunder per sida.
2. Vänd bara en gång för att behålla den perfekta skorpan.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta översta grillen

1. Flytta de stekta tonfiskbiffarna till de svalare zonerna på den platta spishällen.
2. Koka i ytterligare 1-2 minuter per sida tills innertemperaturen når 115F för medium-rare.
3. Ta bort dem från grillen när de är 15F under önskad sluttemperatur.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt tonfiskbiffarna vila i 5 minuter innan servering.
2. Garnera med färsk persilja och ytterligare citronsaft.
3. Servera genast med grillade grönsaker eller en lätt citrussås.

Tips

• Använd färsk albacore tonfisk av hög kvalitet för bästa smak.
• Överkok inte – mitten ska förbli svagt rosa.
• Använd alltid smör istället för olja för en rikare smak.
• Låt biffarna bli rumstemperatur innan de grillas.

Variationer

1. Kryddig cajun tonfisk: Tillsätt 1 tsk Cajun-krydda och en nypa cayennepeppar.
2. Vitlöksört Tonfisk: Blanda smält smör med färsk hackad vitlök och hackad rosmarin.
3. Asiatiskt inspirerad tonfisk: Tillsätt sojasås, sesamolja och ingefära i kryddningen.
4. Medelhavet tonfisk: Strö över oregano, timjan och ringla över balsamicoglasyr.
5. Citrus Zest Tonfisk: Använd apelsin- och limeskal utöver citronsaft för en citruskick.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med citronsmör
• Rostad vitlöksmos
• Kyld gurktomatsallad
• Ett glas knaprig Sauvignon Blanc
• En sida av grillat surdegsbröd

Slutsats

Att grilla kaliforniska albacore-tonfiskbiffar på Arteflame garanterar det bästa brynet och det saftigaste resultatet. Njut av den här rätten med enkla smaksättningar och låt de naturliga smakerna lysa.