Arkansas Crispy Grilled Pork Belly

Name: Arkansas krispig grillad fläskmage
Prep time: PT15MM
Cook time: PT30MM
Total time: PT45MM
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 2 lbs thick-sliced pork belly; 2 tbsp kosher salt; 1 tbsp black pepper; 1 tbsp smoked paprika; 1 tsp garlic powder; 1 tsp onion powder; 1 tbsp brown sugar; 2 tbsp unsalted butter; 1 tbsp apple cider vinegar

Introduktion

Denna Arkansas Crispy Grilled Pork Belly är grillad till perfektion på Arteflame-grillen och ger en krispig, karamelliserad och mör tugga. Genom att använda den omvända stekmetoden säkerställer vi en perfekt brynning innan vi avslutar fläskmagen till den perfekta färdigheten. Arteflame-grillens höga värme låser in smaken medan dess platta spishäll förhindrar att den bränns, vilket gör den till den ultimata grillupplevelsen utomhus.

Ingredienser

2 lbs tjockt skivad fläskmage
2 msk koshersalt
1 msk svartpeppar
1 msk rökt paprika
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 msk farinsocker
2 msk osaltat smör (för grillning)
1 msk äppelcidervinäger

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1000°F och spishällen når grilltemperatur.

Steg 2: Krydda fläskmagen

Blanda ihop koshersalt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver och farinsocker i en liten skål.
Gnid in kryddblandningen generöst över båda sidorna av fläskskivorna.
Låt fläskköttet vila i rumstemperatur i 10 minuter medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn fläskmagen på mittgrillgallret

Lägg de tjocka fläskskivorna direkt på det mittersta grillgallret för en omedelbar bränning på hög värme.
Bryn i ca 1-2 minuter per sida tills en rik gyllene skorpa bildas.
Flytta omedelbart fläskskivorna till den platta spishällen för att avsluta tillagningen jämnt.

Steg 4: Grilla långsamt på den platta spishällen

Tillsätt osaltat smör på den platta spishällen nära fläskbukskivorna.
Flytta fläskmagen närmare ytterkanterna av spishällen för att laga långsamt.
Grilla i 20-25 minuter, vänd ibland, tills fläskköttet är knaprigt och når en innertemperatur på 190°F.

Steg 5: Vila och servera

Ta bort fläskköttet när det når 175°F eftersom det kommer att bli färdiglagat från grillen.
Låt vila i 5 minuter innan servering.
Ringla över äppelcidervinäger för att balansera rikedomen.

Tips

Använd tjocka skivor fläsk mage för en perfekt kombination av krispighet och ömhet.
Justera kokzonerna på Arteflame-hällen för att kontrollera värmen och förhindra överkokning.
Låt alltid köttet vila innan servering så att juicen kan fördelas om.

Variationer

Asiatiskt inspirerad: Marinera fläskköttet i sojasås, honung och ingefära innan du grillar.
BBQ glaserad: Pensla på din favorit BBQ-sås under de sista 5 minuterna av grillningen.
Lönn Bourbon: Tillsätt en lönnsirap och bourbonglasyr för en söt rökig finish.
Kryddig Cajun: Belägg fläskmagen med en blandning av Cajun-krydda för en djärv, kryddig kick.
Vitlöksört: Gnid in med hackad vitlök, rosmarin och timjan för en doftande, örtig smak.

Slutsats

Matlagning av fläsk på Arteflame-grillen låser in otrolig smak, vilket ger en perfekt balans mellan krispig konsistens och saftig ömhet.Denna Arkansas Crispy Grilled Pork Belly kommer att imponera på vänner och familj med sina aptitretande resultat!