Kalifornien Big Sur grillade hummersvansar

Introduktion

Njut av de fylliga, rökiga smakerna från Big Surs kustmat med dessa kaliforniska grillade hummerstjärtar. Tillagade över en Arteflame-grill, penslade med vitlökssmör och grillade perfekt för att framhäva deras naturliga sötma. Den höga värmen låser in saften och ger en steakhouse-upplevelse i varje tugga.

Ingredienser

• 4 hummerstjärtar
• 6 msk osaltat smör, smält
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk färsk persilja, hackad
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden värma grillen i 20 minuter.

Steg 2: Förbered hummersvansarna

1. Använd en kökssax och klipp av toppen av varje hummerskal på längden.
2. Dra försiktigt ut köttet och håll det fäst vid basen.
3. Lägg köttet ovanpå skalet.

Steg 3: Gör vitlökssmöret

1. I en liten skål, blanda smält smör, hackad vitlök, citronsaft, salt, svartpeppar och rökt paprika.
2. Pensla blandningen generöst över varje hummerstjärt.

Steg 4: Grilla hummersvansarna

1. Lägg hummerstjärtarna med köttsidan nedåt på det mittersta grillgallret i 1–2 minuter för att bryna dem.
2. Vänd dem och flytta dem till den platta spisen för att fortsätta tillagningen.
3. Pensla med mer vitlökssmör medan de tillagas.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Grilla tills hummerköttet är ogenomskinligt och når en innertemperatur på 59 °C.
2. Ta bort från grillen (temperaturen stiger till 54 °C från värmen).
3. Strö över färsk persilja och servera med citronklyftor.

Tips

• Använd färska hummerstjärtar för bästa smak.
• Överstek inte – hummern blir seg om den grillas för länge.
• Fortsätt pensla med vitlökssmör för extra saftighet.
• Använd lövträ för en fyllig och rökig smak.
• Ta alltid bort från värmen 5°C innan du når din måltemperatur.

Variationer

1. Kryddig CajunTillsätt 1 tsk cajunkrydda och en nypa cayennepeppar i vitlökssmöret.
2. ÖrtsmörBlanda i hackad timjan och rosmarin för en örtig smak.
3. VitlöksparmesanStrö färskriven parmesanost över hummern före servering.
4. Asiatisk fusionByt ut citronsaft mot sojasås och tillsätt en skvätt ingefära och sesamolja.
5. Honung-limeByt ut citronsaft mot limesaft och tillsätt 1 msk honung till smörblandningen.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Förkolnad majskolv
• Lätt sommarsallad med citrusdressing
• Kylt vitt vin som Chardonnay eller Sauvignon Blanc
• Smörig potatismos med färska örter

Slutsats

Dessa grillade hummerstjärtar fångar smaken av Kaliforniens kust och ger en utsökt rökig smak och mör saftighet till varje tugga. Oavsett om du håller det klassiskt eller provar en variant, kommer det här receptet garanterat att imponera.