Rökiga grillade finska vilda svampar

Introduktion

Upplev de djupa, jordnära smakerna av finska vildsvampar, perfekt grillad med vitlök, smör och timjan på Arteflame-grillen. Detta enkla men läckra recept förstärker svampens rika rökighet samtidigt som de håller dem saftiga och fulla av smak. Grillning på Arteflame säkerställer en jämn bränning utan risk att brännas, vilket gör dessa svampar till en oemotståndlig tillbehör eller aptitretare.

Ingredienser

• 1 lb säsongsbetonade finska vilda svampar (kantarell, porcini eller murklor)
• 3 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk färska timjanblad
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 msk färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden ta tag.
4. Låt elden värma spishällen i cirka 20 minuter tills den platta stekhällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered svampen

1. Rengör svampen försiktigt med en borste eller fuktig trasa för att ta bort smuts.
2. Klipp eventuella hårda stjälkar.
3. Blanda smält smör, hackad vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.

Steg 3: Grilla svampen

1. Placera svampen på den platta spishällen nära mitten där värmen är högre.
2. Använd en pensel eller sked för att täcka svampen med smörblandningen.
3. Grilla i ca 5-7 minuter, vänd då och då tills de mjuknat och fått lite röding.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Ta bort svampen från grillen och lägg dem på ett serveringsfat.
2. Strö över färsk persilja för extra fräschör.
3. Servera varmt och njut!

Tips

• Använd färska, säsongsbetonade finska vilda svampar för den mest autentiska smaken.
• Att laga svamp på den varma delen av den platta spishällen säkerställer att de bränner vackert utan att torka ut.
• Smör förhöjer svampens rikedom mer än olivolja.

Variationer

1. Rökiga ostsvampar: Strö grillad svamp med riven parmesan eller Gruyère före servering.
2. Kryddig grillad svamp: Tillsätt en nypa rödpepparflingor i smörblandningen för en touch av värme.
3. Balsamicoglaserade svampar: Ringla över en minskning av balsamvinäger för en syrlig twist.
4. Ört-infunderade svampar: Tillsätt en blandning av rosmarin, oregano och timjan för en mer örtig smak.
5. Tryffelsmörsvamp: Byt ut vanligt smör mot tryffelsmör för en elegant, dekadent smak.

Slutsats

Dessa rökiga grillade finska vilda svampar är ett absolut måste-testa. Att använda Arteflame-grillens stora spishäll säkerställer en perfekt jämn bränning samtidigt som den förstärker svampens naturliga umami-smaker. Oavsett om den serveras som tillbehör eller huvudrätt, är den här rätten lika smakrik som den är enkel att tillaga.

Bästa parningar

• Kombinera med en grillad biff eller stekta lammkotletter för en oförglömlig måltid.
• Servera tillsammans med grillat surdegsbröd för en rustik aptitretare.
• Kombinera med ett lätt fylligt rött vin som en Pinot Noir.
• Njut med en kall, krispig finsk hantverksöl.