BBQ Vaktel med Delaware Peach Bourbon Glaze

Name: BBQ -vaktel med Delaware Peach Bourbon Glaze
Prep time: PT15MM
Cook time: PT20MM
Total time: PT35MM
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 4 whole quail; 2 ripe Delaware peaches, finely chopped; 1/2 cup bourbon; 1/4 cup honey; 2 tbsp butter; 1 tbsp Dijon mustard; 1 tbsp apple cider vinegar; 1/4 tsp cinnamon; 1/2 tsp salt; 1/2 tsp black pepper

Introduktion

Gläd dina smaklökar med denna BBQ-vaktel glaserad med en rik Delaware persika bourbonsås. Genom att använda Arteflame-grillen kan du få en stekning av stekhuskvalitet på mittgrillgallret vid 1 000 F och sedan avsluta vakteln till perfektion på den platta spishällen. Denna metod säkerställer att köttet förblir saftigt samtidigt som det bildar en vackert karamelliserad glasyr.

Ingredienser

4 hela vaktel
2 mogna delawarepersikor, fint hackade
1/2 kopp bourbon
1/4 kopp honung
2 msk smör
1 msk dijonsenap
1 msk äppelcidervinäger
1/4 tsk kanel
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
Stapla ved över servetterna och tänd dem.
Låt elden byggas upp och grillen nå optimal temperatur inom 20 minuter.

Steg 2: Gör persikobourbonglasyren

Smält smör på den platta spishällen och tillsätt hackade persikor.
Koka tills persikorna mjuknar och tillsätt sedan bourbon, honung, senap, vinäger, kanel, salt och peppar.
Reducera något till en tjock glasyr.

Steg 3: Bryn vakteln

Placera vaktel på mittgrillen för att bryna vid 1 000 F i cirka 1 minut per sida för att låsa in juicer.
Flytta till den platta spishällen där värmen är något lägre.
Tråckla med glasyren och låt koka tills innertemperaturen når 130F.

Steg 4: Vila och servera

Ta bort vakteln när den interna temperaturen är 15F under den önskade sluttemperaturen.
Låt vila i 5 minuter när övervärmen avslutar tillagningen av köttet.
Servera med ytterligare glasyr som droppas över toppen.

Tips

Övervaka vakteln noga eftersom de kokar snabbt på grund av sin lilla storlek.
Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekning utan att överkoka.
Kombinera med en fräsch persikosallad för ett extra lager av fruktig smak.
Koka grönsaker som sparris eller majs på den platta spishällen samtidigt.
Experimentera med olika träslag för unika rökiga smaker.

Variationer

Kryddig honungsglasyr: Tillsätt 1 tsk chiliflakes och 1 msk varm sås för en kryddig kick.
Lönn Bourbon glasyr: Byt ut honung mot lönnsirap för en rikare, djupare sötma.
Balsamisk fikonglasyr: Byt ut persikor mot fikon och tillsätt 2 msk balsamvinäger.
Vitlök Ört Vaktel: Uteslut glasyren och belägg vakteln i en örtblandning av vitlökssmör.
Smoky BBQ Glaze: Blanda i 2 msk rökt paprika och en skvätt Worcestershiresås.

Slutsats

Att grilla vaktel på Arteflame säkerställer perfekt stekt, saftigt kött kompletterat med en djup, fruktig Delaware persika bourbon-glasyr. Njut av en gourmetgrillupplevelse med varje tugga!