Finsk Mustamakkara-korv med lingonsås

Introduktion

Mustamakkara är en traditionell finsk blodkorv från Tammerfors, ofta grillad och serverad med lingonsås. Att tillaga den på Arteflame-grillen säkerställer ett krispigt yttre lager och en saftig mitt, med hjälp av högvärmebränningstekniken som låser in smaken. Det här receptet omfattar den omvända stekmetoden, vilket säkerställer perfekt färdighet medan du grillar alla element till perfektion på den platta spishällen.

Ingredienser

• 4 finska Mustamakkara-korvar
• 2 msk smör
• 1 dl lingon (eller lingonsylt)
• 1 matsked honung
• 1 tsk kanel
• Salta efter smak
• Rågbröd (valfritt, för servering)
• Inlagd gurka (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp.
5. Vänta i cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar för tillagning.

Steg 2: Förbered lingonsåsen

1. Om du använder färska lingon, lägg dem på den platta spishällen.
2. Tillsätt honung och kanel.
3. Låt dem koka ner, rör om då och då, tills de är mjuka.
4. När de är kokta, mosa dem lite och ställ åt sidan.

Steg 3: Grilla Mustamakkara-korvarna

1. Placera korvarna på mittgrillen för att bryna vid 1 000°F.
2. Låt dem fräsa i ca 1-2 minuter per sida för att låsa in juice.
3. Flytta korvarna till den platta stekhällen.
4. Låt dem koka långsamt tills de är genomvärmda (ca 10-12 minuter).

Steg 4: Rosta rågbröd (valfritt)

1. Lägg rågbrödsskivor på ytterkanten av spishällen.
2. Låt dem bli varma och knapriga i några minuter.

Steg 5: Servera

1. Ta bort korvarna från grillen när de når en innertemperatur på 15°F under målet.
2. Servera med lingonsås.
3. Lägg in inlagda gurkor vid sidan av.
4. Valfritt: Servera med varmt rågbröd.

Tips

• Grilla korvarna långsamt på den platta toppen för extra smak.
• Smör förhöjer smaken bättre än olja.
• Använd den hetaste delen av grillen för att bränna innan du flyttar till lägre temperaturer.

Variationer

1. Kryddig version: Tillsätt en klick cayennepeppar i lingonsåsen.
2. Vitlöksört: Gnid in korvarna med finhackad vitlök och färsk timjan.
3. Söt & Salt: Blanda ner lite lönnsirap i lingonsåsen.
4. Apple infunderat: Grilla tunna äppelskivor vid sidan av korven för en fruktig twist.
5. Ostfylld: Skiva korven något och lägg i rökost innan grillning.

Slutsats

Att laga Mustamakkara på Arteflame-grillen tar fram de bästa smakerna, med en krispig exteriör och saftig mitt. Tillsammans med lingon ger denna maträtt en autentisk finsk upplevelse.

Bästa parningar

• Mörk rågöl
• Inlagd lök
• Rostad potatis
• Fermenterade grönsaker
• Hård ost som lagrad gouda