Lönnrökta baconlindade kammusslor på Arteflame – Delaware Style

Introduktion

Delaware-stil lönnrökta baconlindade pilgrimsmusslor är en rökig, söt och välsmakande rätt som är perfekt för alla skaldjursälskare. Genom att tillaga dem på Arteflame-grillen uppnår vi en perfekt knaprighet på baconet samtidigt som vi behåller pilgrimsmusslorna möra och saftiga. Istället för att använda en panna eller en ugn, görs allt direkt på den platta stekhällen, vilket säkerställer ett perfekt resultat varje gång. Låt oss komma igång!

Ingredienser

• 12 stora havsmusslor
• 6 skivor tjockt skuren bacon, halverade
• 2 msk lönnsirap
• 1 msk osaltat smör (för grillning)
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• Tandpetare (för att säkra bacon)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt veden fånga.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen värms upp. Mittgallret når över 1 000°F, medan den yttre platta grillen kommer att ha flera värmezoner.

Steg 2: Förbered pilgrimsmusslorna

1. Torka av pilgrimsmusslorna med en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt.
2. Krydda med havssalt, svartpeppar och rökt paprika.
3. Varva varje pilgrimsmussla med en halv skiva bacon och fäst med en tandpetare.

Steg 3: Bryn de baconlindade pilgrimsmusslorna

1. Placera smöret på den platta spishällen nära de varmare mittzonerna.
2. När de smält, lägg de baconlindade pilgrimsmusslorna med sömmen nedåt på grillen.
3. Stek i ca 2-3 minuter per sida, rotera så att baconet blir knaprigt.

Steg 4: Applicera Maple Glaze

1. Pensla pilgrimsmusslorna med lönnsirap under grillning.
2. Fortsätt att rotera tills baconet når en djupt gyllenbrun färg och en aning knaprig.

Steg 5: Avsluta tillagningen och servera

1. När baconet är perfekt knaprigt och pilgrimsmusslorna bara är ogenomskinliga, ta bort dem när innertemperaturen når 115°F (det kommer att fortsätta tillagas efter borttagning).
2. Låt dem vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Säkerställ en jämn tillagning genom att rotera pilgrimsmusslorna ofta.
• Använd en termometer för att undvika överkokning av pilgrimsmusslor; de ska vara möra och inte gummiliknande.
• Placera pilgrimsmusslorna på olika värmezoner för att hantera tillagningstider efter behov.

Variationer

1. Kryddig honungsglasyr: Ersätt lönnsirap med honung och tillsätt en nypa cayennepeppar.
2. Infunderat med vitlökssmör: Pensla pilgrimsmusslor med vitlökssmör istället för lönnsirap för en rik, välsmakande smak.
3. Citronskal och ört: Tillsätt färskt citronskal och hackad persilja för en uppfriskande twist.
4. Teriyaki-glaserad: Byt ut lönnsirap mot teriyakisås för en asiatisk-inspirerad version.
5. Brunt socker Bourbon: Blanda lönnsirap med en klick bourbon och farinsocker för en djärvare smak.

Slutsats

Att tillaga dessa lönnrökta baconlindade pilgrimsmusslor på Arteflame-grillen ger dem en vackert knaprig baconexteriör och ett mört, saftigt centrum.Med dess stekförmåga vid hög värme och den jämna tillagningsytan på grillen, kommer du att få kammusslor av steakhouse-kvalitet utan ansträngning!

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör
• Rostad majskolvar
• Krispiga klyftpotatis
• Kylt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Mjukt vitlöksbröd