Hemligheten med att grilla perfekt kött på Arteflame Grill

Introduktion

Lås upp hemligheten med att grilla kött med oöverträffad smak och konsistens med hjälp av Arteflame-grillen. Nyckeln är att behärska den omvända svitmetoden, använda hög värme för att låsa in juicer och sedan långsam tillagning till mör perfektion. Med sin unika design låter Arteflame dig uppnå steakhouse-kvalitetsresultat hemma. Den här guiden visar dig hur du grillar kött som ett proffs, med fokus på att ta fram de naturliga smakerna och skapa den perfekta skorpan.

Ingredienser:

• 2-tums tjock ribeye-biff med ben (eller valfritt kött: kyckling, fläskkotletter, lamm)
• 2 msk smör (för matlagning)
• 1 msk grovt salt
• 1 msk knäckt svartpeppar
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• Valfritt: Träflis för rökig smak (hickory, mesquite eller ek)

Instruktioner:

1. Förbered Arteflame Grill

Den första hemligheten för att grilla det perfekta köttet börjar med en vällagad grill. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter, lägg dem på grillen och stapla ved över dem. Tänd grillen och på cirka 20 minuter når mittgallret den idealiska höga värmen (cirka 1000°F). Den platta spishällen som omger mitten skapar perfekta värmezoner för både stekning och långsam tillagning.

Om du vill ha en rökig smak, släng några indränkta träflis (som hickory eller mesquite) på elden när grillen värms upp.

2. Krydda ditt kött

Nästa hemlighet för perfekt grillning är enkel men kraftfull smaksättning. För biffar eller andra köttbitar, täck köttet generöst med grovt salt, knäckt svartpeppar och ett stänk färsk rosmarin. Gnid in hackad vitlök i köttet för en extra djup av smak. Låt köttet stå i rumstemperatur i 10-15 minuter, låt smaksättningen dra.

3. Bryn efter den perfekta skorpan

Den verkliga magin med att grilla kommer från att bränna. När din Arteflames mittgrill är brännhett, smält en matsked smör över det. Lägg köttet direkt på mitten av gallret för att bryna. Tillaga köttet i ca 2-3 minuter på varje sida, tryck lätt för att säkerställa jämn kontakt med den varma ytan. Du vill att en vackert karamelliserad skorpa ska bildas som låser in de naturliga juicerna.

OBS: Se till att du klappar köttet torrt innan du steker det. Att få köttet torrt ger dig en mycket bättre och snabbare genomstekt.

4. Flytta till den platta grillen för långsam tillagning

Det är här Arteflames design kommer in i bilden. Efter stekning överför du ditt kött till den svalare yttre platta grillen. Tillsätt lite mer smör på ytan, låt köttet koka långsamt och jämnt, bort från den höga direkta värmen. Denna långsamma tillagningszon är hemligheten till att få ditt kött till perfekt färdighet utan att överkoka utsidan.

För en 2-tums tjock biff, fortsätt tillaga på den platta toppen i ytterligare 5-8 minuter, bläddra halvvägs igenom. Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen. Ta bort köttet när det är ca 10-15°F under önskad temperatur, eftersom det fortsätter tillagas medan det vilar.

• Sällsynt: 120°F
• Medium sällsynt: 130°F
• Medium: 140°F
• Bra gjort: 160°F

5. Vila köttet

Den sista hemligheten för att grilla perfekt kött är att låta det vila! När köttet når rätt innertemperatur tar du bort det från grillen och låter det vila i 5-10 minuter. Detta gör att juicerna kan omfördelas, vilket gör köttet mört och smakrikt.

6. Skiva och servera

För biffar, skiva mot säden för att bevara mörheten.Servera ditt grillade mästerverk med dina favoritsidor och njut av den rika, saftiga smaken som bara kommer från att bemästra dessa hemligheter på Arteflame-grillen.

Grilltips:

• Smör är nyckeln: Användning av smör för både brännings- och långsamkokningsfasen förbättrar smaken och skapar en perfekt skorpa utan att brännas.
• Värmezoner spelar roll: Använd det varma mittgallret för en snabb brynning och den yttre platta grillen för långsam tillagning. Denna kombination förhindrar överkokning och säkerställer saftigt, mört kött.
• Låt det vila: Låt alltid ditt kött vila efter grillning. Detta steg låser in fukten, vilket förhindrar att köttet torkar ut när du skivar det.

5 receptvarianter:

1. Vitlöksörtsmörbiff: Gör ett vitlöksörtsammansatt smör med färsk timjan och persilja för att smälta över biffen medan den vilar.
2. Rökiga BBQ fläskkotletter: Använd en BBQ torr rub för fläskkotletter och tillsätt äppelflis för en lätt, rökig smak.
3. Kryddig grillad lammkotletter: Marinera lammkotletter i olivolja, spiskummin, chiliflakes och citronsaft innan de steker och långsamt tillagas på grillen.
4. Citronpeppar Kyckling: Belägg kycklingbröst i en citronpepparkrydda, stek på mitten och avsluta på den platta toppen för saftig kyckling med en krispig skorpa.
5. Lönnglaserad fläskfilé: Pensla fläskfilé med en blandning av lönnsirap, dijonsenap och svartpeppar under tillagningen för en söt och salta finish.

Perfekta parningar:

• Grillad sparris med citronskal
• Rostad potatis tillagad på den platta toppen
• Grillad majs med rökt paprikasmör
• Kolad sötpotatis med kanelsmör

Slutsats:

Hemligheten med att grilla perfekt kött ligger i att bemästra Arteflame-grillens höga värme och långsamma tillagningsmöjligheter. Med dessa tekniker får du vackert stekt kött på utsidan samtidigt som du håller det mört och saftigt på insidan. Oavsett om det är biff, kyckling, fläsk eller lamm, kan du nu grilla kött som ett proffs och njuta av BBQ-perfekt i din bakgård.