Carne asada i Kalifornien i Arteflame Grill

Introduktion

Njut av de djärva smakerna av carne asada i kalifornisk stil, perfekt grillad på Arteflame-grillen. Detta recept låser in smaken med en 400 °C varmluft på mittgallret innan den tillagas perfekt på den omgivande platta spisen. Oavsett om den serveras som tacos eller huvudrätt, garanteras denna carne asada att imponera.

Ingredienser

• 900 g flankbiff
• Saft av 4 limefrukter
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 teskedar chilipulver
• 1 tesked spiskummin
• 1 tesked rökt paprika
• 1 tesked salt
• 1 tesked svartpeppar
• 1 matsked smör
• 1 jalapeño, finhackad
• 1/4 kopp färsk koriander, hackad
• Mjöl- eller majstortillas (till tacos, valfritt)
• Salsa, guacamole och limeklyftor (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden värma grillen i cirka 20 minuter tills mittgallret når 490 °C.

Steg 2: Förbered marinaden

1. I en bunke, blanda limejuice, vitlök, chilipulver, spiskummin, rökt paprika, salt, svartpeppar och jalapeño.
2. Lägg flankbiffen i en grund form eller återförslutningsbar påse och häll marinaden över den.
3. Låt biffen marinera i minst 1 timme, helst över natten för maximal smak.

Steg 3: Bryn biffen

1. När grillen är klar, placera biffen på det mittersta grillgallret.
2. Bryn varje sida i cirka 1-2 minuter tills en karamelliserad skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta biffen till den platta stekpannan runt mittgallret.
2. Fortsätt tillaga tills innertemperaturen når 59 °C för medium-rare (ta ut den vid 54 °C eftersom den fortsätter att tillagas utanför grillen).
3. Låt biffen vila i 10 minuter innan du skär den mot fibrerna.

Steg 5: Montera och servera

1. Skiva biffen tunt.
2. Värm tortillas på den platta spisen om du serverar dem som tacos.
3. Servera med salsa, guacamole, hackad koriander och limeklyftor.

Tips

• Låt alltid köttet vila efter grillning för att hålla det saftigt.
• Använd smör istället för olja för en fylligare smak.
• Grilla grönsaker som lök och paprika på den platta spisen för extra topping.

Variationer

1. Kryddig chipotle carne asadaTillsätt 2 teskedar chipotlepulver eller adobosås i marinaden för en rökig hetta.
2. Vitlök och ört Carne AsadaBlanda in färsk rosmarin och timjan i marinaden för en örtig twist.
3. Söt och kryddig Carne AsadaBlanda i honung eller agavenektar för att balansera hetta med en touch av sötma.
4. Mexikansk ölmarinerad Carne AsadaByt ut hälften av limesaften mot en mörk mexikansk öl för en mer infuserad maltsmak.
5. Ananasinfuserad Carne AsadaTillsätt färsk ananasjuice för att möra och ge en tropisk touch.

Bästa parningar

• Grillad gatumjölk med cotijaost
• Refried eller svarta bönor
• Kyld margaritas eller mexikansk lager
• Färsk pico de gallo

Slutsats

Att grilla carne asada på Arteflame-grillen ger oöverträffad smak med perfekt bryning och saftig mörhet.Oavsett om det är för tacos eller en tallrik, kommer det här receptet att bli en favorit vid vilken grillfest som helst.