Spansk grillad kummel med oliv tapenade

Introduktion

Att grilla kummel på Arteflame-grillen garanterar ett smakrikt, saftigt resultat med perfekt bryning. Denna spanskinspirerade rätt är enkel men ändå full av medelhavscharm, vilket gör den till ett utmärkt val för alla fisk- och skaldjursälskare.

Ingredienser

• 4 kummelfiléer
• 1 kopp blandade oliver, urkärnade och hackade
• 2 msk kapris
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk färsk citronsaft
• 4 msk osaltat smör, smält
• Salt och peppar efter smak
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen.
3. Lägg ved ovanpå servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och vänta cirka 20 minuter.

Steg 2: Gör olivtapenaden

1. I en skål, blanda hackade oliver, kapris, persilja, finhackad vitlök och citronsaft.
2. Blanda väl och ställ åt sidan så att smakerna blandas.

Steg 3: Grilla kummelfiléerna

1. Pensla fiskfiléerna med smält smör och krydda med salt och peppar.
2. Lägg filéerna på grillgallret i mitten i 1-2 minuter per sida för att bryna.
3. Flytta dem till den platta spisen och fortsätt tillaga tills de når en innertemperatur på 50 °C.
4. Ta bort dem från grillen när innertemperaturen är 115°F eftersom de kommer att fortsätta tillagas.

Steg 4: Servera

1. Toppa varje kummelfilé med en generös sked oliventapenade.
2. Servera omedelbart med citronklyftor vid sidan av.

Tips

• För en krispigare konsistens, låt fisken vila en minut innan du tillsätter tapenaden.
• Använd en fiskspatel för att hantera kummelfiléerna försiktigt under grillningen.
• Att tillaga fisk på Arteflame-spishällen säkerställer jämn värmefördelning utan att den bränns vid.

Variationer

1. Kryddig kummel: Tillsätt röda pepparflingor i tapenaden för en extra kick.
2. Citrusörtkummel: Blanda apelsinskal i smöret innan du penslar filéerna.
3. Vitlökssmörkummel: Byt ut tapenad mot en klick vitlökssmör för en rikare smak.
4. Rökig paprikakummel: Krydda filéerna med rökt paprika innan grillning.
5. Medelhavsstil: Tillsätt soltorkade tomater och fetaost till tapenaden.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Rostad vitlökspotatismos
• Krispigt spanskt vitt vin som Albariño
• Knaprigt hantverksbröd med smör
• Blandade grönsaker med citrusvinägrett

Slutsats

Att grilla kummel på Arteflame-grillen garanterar ett smakrikt, saftigt resultat med perfekt bryning. Denna spanskinspirerade rätt är enkel men ändå full av medelhavscharm, vilket gör den till ett utmärkt val för alla fisk- och skaldjursälskare.