Rotisserie nötfilé på Arteflame
Introduktion
Matlagning med spett tar oxfilé till nästa nivå, vilket ger den en vackert jämn tillagning med en krispig, smakrik skorpa. Med hjälp av Arteflame rotisserie säkerställer detta recept en mör, saftig interiör med en fantastisk gyllenbrun exteriör. Kombinationen av örter, vitlök och en touch av smör förstärker filéns naturliga rikedom, vilket gör den till en perfekt mittpunkt för alla speciella tillfällen eller sammankomster.
Ingredienser
- 2-3 lbs oxfilé, putsad
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar osaltat smör, mjukat
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- 1 msk färsk timjan, hackad
- 1 tsk kosher salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk rökt paprika
- 1 citron, skalad
- Slaktgarn
Instruktioner
1. Förbered filén
Skär bort eventuellt överflödigt fett och silverskal från oxfilén. Torka av filén med hushållspapper så att den blir fin under tillagningen.
2. Krydda filén
Gnid in filén överallt med olivolja. I en liten skål, kombinera det mjuka smöret, hackad vitlök, rosmarin, timjan, salt, svartpeppar, rökt paprika och citronskal. Fördela denna blandning jämnt över filén, tryck in den i köttet. Fixa filén med slaktgarn för att säkerställa att den behåller sin form och tillagas jämnt på rotisseriet.
3. Förbered Arteflame Grill
Ställ in din Arteflame-grill med spetttillbehöret. Starta elden genom att placera pappersservetter som blötläggs med vegetabilisk olja i grillen, stapla ved över dem och tända grillen. Låt den brinna i ca 20 minuter tills grillen är varm och klar för tillagning.
4. Ställ in Rotisseriet
Spetsa den kryddade oxfilén på spettspettet och se till att den är centrerad och säker. Fäst spettet på Arteflames grillspett och starta motorn, låt filén rotera stadigt över värmen.
5. Koka filén
Koka filén på rotisseriet i cirka 45 minuter till 1 timme, eller tills innertemperaturen når 120°F för medium-rare, 130°F för medium. Innerfilén ska utveckla en vacker, gyllenbrun skorpa när den roterar. Använd den här tiden till att grilla all annan mat.
6. Vila och servera
När filén når önskad temperatur, ta försiktigt bort den från rotisseriet och låt den vila i 10-15 minuter. Denna viloperiod är avgörande för att juicen ska kunna omfördelas genom köttet. Efter vila, skiva filén i tjocka medaljonger och servera med dina favoritsidor.
Tips
- Trussing: Att binda filén med slaktgarn hjälper den att behålla en enhetlig form, vilket säkerställer en jämn tillagning.
- Temperatur: Använd en kötttermometer för att säkerställa att filén når din önskade tillagningsnivå. Kom ihåg att den inre temperaturen kommer att stiga något när den vilar.
- Smörtråckling: För ett extra lager av smak, tröja filén med smält smör under de sista 10 minuterna av tillagningen.
Slutsats
Rotisserie oxfilé på Arteflame-grillen är en fantastisk rätt som är perfekt för alla speciella tillfällen. Grillspettmetoden säkerställer en jämnt tillagad, saftig inredning med en krispig, örtfylld skorpa. Kombinera den med dina favoritsidor för en måltid som säkerligen kommer att imponera.
Receptvarianter
- Vitlök-ört Rotisserie filé: Öka vitlöken och tillsätt färsk persilja och oregano för en robust örtsmak.
- Kryddig Rotisseriefilé: Tillsätt cayennepeppar och chilipulver till rub för en kryddig kick.
- Rökig BBQ Rotisserie filé: Använd en BBQ spice rub och blanda med din favorit BBQ sås under de sista 10 minuterna av tillagningen.
- Citron-peppar Rotisserie filé: Tillsätt extra citronskal och knäckt svartpeppar för en ljus, saftig smak.
- Balsamico-Glaserad Rotisseriefilé: Pensla filén med balsamicoglasyr under de sista 15 minuterna av tillagningen för en söt och syrlig finish.
Parningar
- Vin: Ett djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon eller Syrah passar vackert ihop med filéns rika smaker.
- Sida Dish: Servera med rostad vitlöksmos, grillad sparris eller en klassisk Caesarsallad.
- Dessert: En rik chokladtårta eller crème brûlée kompletterar den lyxiga oxfilén.
