Rotisserie Bacon-lindad fläskkarré på Arteflame

Introduktion

Genom att kombinera den saftiga ömheten hos fläskkarré med den salta, knapriga godheten av bacon, är detta rotisserie-recept en succé för alla tillfällen. Baconet tillför inte bara otrolig smak utan hjälper också till att hålla sidfläsket fuktigt när det långsamt steks över elden. Med hjälp av Arteflames spetttillbehör säkerställer detta recept en jämnt tillagad, smakrik fläskkarré med en vacker, gyllenbrun skorpa. Perfekt för en familjemiddag eller en speciell sammankomst, den här rätten är både imponerande och läcker.

Ingredienser

• 1 (3-4 lbs) sidfläsk, putsad
• 10-12 skivor bacon
• 2 matskedar olivolja
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• Slaktgarn eller tandpetare

Instruktioner

1. Förbered fläskkarmen

Skär bort eventuellt överflödigt fett från sidfläsket och torka det torrt med hushållspapper. Detta hjälper kryddorna att fästa bättre och gör att baconet blir knaprigt.

2. Krydda fläskfilén

I en liten skål, blanda ihop olivolja, hackad vitlök, rosmarin, timjan, dijonsenap, farinsocker, koshersalt, svartpeppar och rökt paprika. Gnid den här blandningen över hela sidfläsket och se till att den är jämnt belagd med den smakrika kryddningen.

3. Varva sidfläsk med Bacon

Lägg ut baconskivorna på en skärbräda, lite överlappande. Lägg den kryddade sidfläsk ovanpå baconet. Linda baconet försiktigt runt sidfläsk, fäst ändarna med slaktgarn eller tandpetare för att hålla baconet på plats under tillagningen.

4. Förbered Arteflame Grill

Ställ in din Arteflame-grill med spetttillbehöret. Starta elden genom att placera pappersservetter som blötläggs med vegetabilisk olja i grillen, stapla ved över dem och tända grillen. Låt den brinna i ca 20 minuter tills grillen är varm och klar för tillagning.

5. Ställ in Rotisseriet

Spetsa den baconlindade sidfläsket på spettspettet och se till att den är centrerad och säker. Fäst spettet på Arteflames grillspett och starta motorn, låt sidfläskarna rotera stadigt över värmen.

6. Koka sidfläsk

Koka sidfläsk på grillspettet i cirka 1,5 till 2 timmar, eller tills innertemperaturen når 145 °F. Baconet ska vara knaprigt, och sidfläsket ska ha en vacker, gyllenbrun skorpa. Om det behövs, tråkla sidfläskfilén med eventuellt dropp under de sista 30 minuterna av tillagningen för att förhöja smaken och hålla baconet fuktigt.

7. Vila och servera

När sidfläsket når önskad temperatur, ta försiktigt bort det från grillspettet och låt det vila i 10-15 minuter. Denna viloperiod gör att juicerna kan omfördelas genom köttet, vilket säkerställer att det förblir mört och saftigt. Skiva sidfläsk i tjocka medaljonger och servera med dina favoritsidor.

Tips

• Krispigt bacon: Om baconet inte är så knaprigt som du vill kan du avsluta det över direkt värme från grillen i några minuter, rotera det ofta för att undvika att det bränns.
• Trussing: Se till att baconet håller sig på plats genom att fästa det med slaktgarn eller tandpetare, som bör tas bort före servering.
• Smakvariationer: Experimentera med olika örter, som salvia eller persilja, eller lägg ett lager ost under baconet för extra fyllighet.

Slutsats

Rotisserie baconlindad fläskkarré är en smakrik, saftig rätt som säkert kommer att imponera. Kombinationen av rökigt bacon och mört fläsk, långsamt stekt över öppen låga, skapar en aptitretande upplevelse som är perfekt för alla tillfällen.

Receptvarianter

1. Lönnglaserad baconlindad fläskkarré: Pensla baconet med lönnsirap under de sista 15 minuterna av tillagningen för en söt och välsmakande glasyr.
2. Vitlök och ört-Crusted fläskkarré: Öka vitlöken och tillsätt persilja och oregano i rubbet för en örtig twist.
3. BBQ Baconlindad fläskkarré: Använd en BBQ rub och tråkka med din favorit BBQ sås under de sista 30 minuterna för en rökig, söt finish.
4. Äppelfylld fläskkarré: Lägg ett lager av sauterade äpplen och lök under baconet för en söt, höstig smak.
5. Senap-Lönn Baconlindad Fläskkarré: Blanda dijonsenap med lönnsirap och pensla den över sidfläsk innan du slår in den i bacon för en syrlig, söt glasyr.

Parningar

• Vin: Ett fylligt rött vin som Zinfandel eller Pinot Noir kompletterar de rika smakerna av fläsk och bacon.
• Sida Dish: Servera med rostade rotfrukter, potatismos eller en fräsch grönsallad.
• Dessert: En klassisk äppelpaj eller kola flan passar vackert med det salta fläsket.