Oktoberfest Grillad Bratwurst med Pretzel Bullar
Gör dig redo att grilla upp en perfekt Oktoberfest-inspirerad måltid med saftigt grillad bratwurst serveras varmt kringla bullar. Med hjälp av Arteflame grill, ska vi bryna brats för att låsa in smak medan vi grillar lök och paprika på den platta spishällen. Denna rejäla måltid är full av rökiga smaker, perfekt för att fira Oktoberfest!
Ingredienser:
- 6 bratwurstkorvar
- 6 pretzelbullar
- 2 stora lökar, skivade
- 3 paprika (röd, gul och grön), skivad
- 4 msk smör
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk fullkornssenap
- 1 msk öl (gärna en tysk lager)
- 1 tsk kumminfrön (valfritt)
- Salta och peppra efter smak
- Surkål (valfritt, för servering)
Instruktioner:
1. Elda upp Arteflame Grill
Börja med att få din Arteflame grill klar. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter, placera dem i grillen och stapla din ved över toppen. Tänd grillen och låt den värmas upp i ca 20 minuter. Du vill att mittgrillen är tillräckligt varm för att stek bratwursten, medan den omgivande platta spishällen värms upp för grönsakerna.
2. Förbered grönsakerna
Medan grillen värms upp skivar du lök och paprika. Smält 2 matskedar smör i en liten skål och blanda i senap, öl och kummin (om du använder). Detta kommer att användas för att tråckla grönsakerna när de tillagas.
3. Bryn bratwursten
När mittgallret är brännhett (cirka 1000°F), placera bratwursten direkt över värmen för en snabb bryn. Vänd dem varje minut tills alla sidor fått färg, cirka 4-5 minuter totalt. Målet här är att låsa in dessa juicer med en ordentlig brunning innan du flyttar brats till den yttre platta grillen.
4. Grilla grönsakerna
Flytta bratwursten till den platta spishällen, närmare kanten där värmen är lägre. Smält resten av smöret på den hetare mittdelen av den platta toppen och tillsätt lök och paprika. Smaka av med salt och peppar och blanda då och då med öl-senapsblandningen. Grilla tills de är karamelliserade och mjuka, cirka 10 minuter.
5. Avsluta tillagningen av brats
Låt bratwursten koka igenom på den platta spishällen, vänd då och då tills den når en innertemperatur på 160°F. Ta bort dem från grillen när de når ca 145°F, eftersom de fortsätter att koka från värmen.
6. Rosta pretzelbullarna
Medan brats vilar, rosta lätt kringlabullarna på den svalare ytterkanten av den platta toppen. Detta bör bara ta en minut eller två.
7. Sätt ihop bratwurstsmörgåsarna
Lägg varje bratwurst i en rostad pretzelbulle. Toppa med den grillade löken och paprikan och tillsätt en sked surkål om så önskas. Avsluta med en klick senap och servera genast.
Tips för framgång:
- Håll ett öga på grönsakerna: Den platta toppens värmezoner gör det lätt att tillaga grönsakerna till perfektion, men de kan karamellisera snabbt nära mitten, så rör om ofta.
- Öl urval: Använd en tysk lager för att tråckla grönsakerna och lägga till en autentisk Oktoberfest-touch. Du kan också servera den vid sidan av!
- Övervaka bratwursttemperaturen: Använd en kötttermometer för att säkerställa att brats når den perfekta innertemperaturen utan att överkoka.
Variationer:
- Cheddar-fylld bratwurst: Fyll bratwursten med cheddarost innan du grillar för en sliskig, ostlik överraskning.
- Baconlindade brats: Varva varje bratwurst med bacon innan du grillar för extra rökighet och smak.
- Kryddig bratwurst: Lägg till skivade jalapeños och kryddig senap för att få en kick till din Oktoberfest-måltid.
- Apple-Slaw Topping: Toppa din bratwurst med en färsk äpple- och kålsallad för en uppfriskande crunch.
- Öl ostsås: Ringla varm ölostsås över bratwursten för en dekadent twist.
Parningar:
- tysk lager: En krispig, uppfriskande öl som en traditionell Märzen eller Helles är den perfekta matchningen.
- Potatissallad: En varm potatissallad i tysk stil med bacon och vinäger kompletterar bratwurstens smaker.
- Kringlor och senap: Servera mjuka kringlor med en mängd olika senap för att doppa tillsammans med brats.
