Chili Con Carne grillad på Arteflame
Upplev de djärva smakerna av Chili Con Carne grillad till perfektion på Arteflame grill. Med hjälp av den platta spishällen skär vi nötköttsbitar, grillar grönsakerna och tillagar allt tillsammans för en rik och rökig chili som är perfekt för alla tillfällen.
Ingredienser:
- 2 lbs nötchuck, skuren i lagom stora tärningar
- 1 stor lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 2 paprika, tärnade
- 1 jalapeño, hackad (valfritt, för extra värme)
- 2 msk chilipulver
- 1 msk spiskummin
- 1 msk paprika
- 1 tsk rökt paprika
- 1 burk (14,5 oz) tärnade tomater
- 1 burk (14,5 oz) kidneybönor, avrunna
- 1 burk (14,5 oz) svarta bönor, avrunna
- 1 dl nötbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 4 msk smör
- Salta och peppra efter smak
- Färsk koriander och riven ost till garnering
Instruktioner:
1. Elda upp Arteflame Grill
Börja med att få din Arteflame grill klar. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter, placera dem i grillen och stapla ved ovanpå. Tänd grillen och låt den värmas i ca 20 minuter. Du vill att mitten ska vara tillräckligt varm för att bränna nötköttet, medan den platta toppen kommer att tillaga allt annat perfekt.
2. Bryn nötköttet
När mittgallret är brännhett (cirka 1000°F), lägg det tärnade nötköttet direkt på gallret. Bryn varje sida av nötköttet i ca 2-3 minuter tills det är gyllenbrunt. Flytta nötköttet till den kallare ytterkanten av spishällen en gång stekt för att avsluta tillagningen mer skonsamt.
3. Grilla grönsakerna
Smält 2 matskedar smör på mitten av den platta spishällen och tillsätt tärnad lök, paprika, vitlök och jalapeño. Grilla tills det mjuknat, ca 5-7 minuter, rör om då och då. Krydda med salt och peppar.
4. Bygg chili
Flytta grönsakerna mot de yttre kanterna där värmen är lägre och lägg tillbaka nötköttet i mitten av den platta toppen. Rör ner chilipulver, spiskummin, paprika, rökt paprika och tomatpuré, täck nötköttet och grönsakerna med kryddorna. Låt allt koka i 2 minuter, låt kryddorna rosta och utveckla sina smaker.
5. Sjud chilin
Häll de tärnade tomaterna, bönorna och nötköttsbuljongen över köttet och grönsakerna, blanda allt på den platta hällen. Rör om försiktigt och låt chilin sjuda i cirka 20 minuter, flytta den då och då till kallare zoner för att förhindra att den bränns och för att smakerna ska smälta.
6. Sista handen
Smaka av chilin och krydda med salt och peppar efter behov. När chilin tjocknar och nötköttet är mört tar du bort det från grillen. Låt den vila i 5 minuter innan servering.
7. Tjäna
Häll chilin i skålar, garnera med färsk koriander och riven ost om så önskas. Servera med grillade tortillas eller varmt knaprigt bröd.
Tips för framgång:
- Använd nötkött av hög kvalitet: Den Arteflamegrillens höga bränntemperatur låser in nötköttets juice, så använd välmarmorerad nötköttchuck för bästa smak.
- Styr värmezoner: Använd de svalare yttre zonerna för att sjuda chilin utan att bränna ingredienserna, så att de rika, rökiga smakerna kan utvecklas.
- Bönor valfritt: För en mer traditionell texansk chili, hoppa över bönorna och fokusera på nötköttet och kryddorna.
Variationer:
- Rökig Chipotle Chili: Tillsätt hackad chipotle-peppar i adobo för ett extra lager av rökig värme.
- Öl Chili: Byt ut nötköttsbuljongen med en mörk öl som stout eller porter för att ge en djupare smak.
- Turkiet Chili: Använd mald kalkon istället för nötkött för ett magrare alternativ utan att ge avkall på smaken.
- Vegetarisk chili: Hoppa över köttet och använd svamp, zucchini och ytterligare bönor för en rejäl vegoversion.
- Vit kyckling chili: Byt ut nötkött mot grillat kycklingbröst och lägg till vita bönor, grön chili och en grädde för ett mildare, men ändå smakrikt alternativ.
-
Parningar:
- Majsbröd: Söta och smöriga majsbröd är en perfekt sida att suga upp chilin.
- Grillade tortillas: Förkolnade på Arteflames platta topp, tortillas ger en stor texturkontrast med chilin.
- Mexikansk lager: En lätt och krispig öl som en mexikansk lager är en idealisk kombination för att balansera chilins krydda.
