Miso-marinerad grillad torsk recept
Introduktion
Misomarinerad torsk är en japansk-inspirerad rätt som är både elegant och full av smak. Den salta och lätt söta miso-marinaden infunderar torsken på djupet och skapar en mör, flagnande fisk med en läcker umami-rikedom. Att grilla torsken på Arteflame tar fram fiskens naturliga sötma samtidigt som den tillför en subtil rökig ton. Detta recept är perfekt för en snabb vardagsmiddag eller ett speciellt tillfälle när du vill imponera med minimal ansträngning.
Ingredienser
- 4 torskfiléer (ca 6 oz vardera)
- 1/4 kopp vit misopasta
- 2 msk sake (eller torrt vitt vin)
- 2 msk mirin (söt risvin)
- 2 msk sojasås
- 1 msk farinsocker eller honung
- 1 tsk sesamolja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk färsk ingefära, riven
- Färsk salladslök och sesamfrön till garnering
Instruktioner
1. Förbered Miso Marinaden
I en liten skål, kombinera den vita misopasta, sake, mirin, sojasås, farinsocker (eller honung), sesamolja, hackad vitlök och riven ingefära. Vispa tills blandningen är slät och väl kombinerad.
2. Marinera torsken
Lägg torskfiléerna i en återförslutbar plastpåse eller ett grunt fat. Häll miso-marinad över torsken och se till att varje filé är helt täckt. Förslut påsen eller täck skålen och ställ sedan i kylen i minst 30 minuter och upp till 2 timmar. Var noga med att inte marinera för länge, eftersom mison kan övermanna torskens delikata smak.
3. Elda grillen
Förbered din Arteflame-grill genom att placera pappersservetter som blötläggs med vegetabilisk olja i grillen, stapla ved över dem och tända grillen. Låt den värmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är klar för grillning.
4. Grilla torsken
Ta bort torsken från marinaden, låt överskottet droppa av. Lägg torskfiléerna på grillens platta spishäll. Koka i 3-4 minuter per sida, eller tills fisken är ogenomskinlig och lätt flagnar med en gaffel. Miso-marinad kommer att karamellisera något, vilket ger torsken en vackert gyllenbrun färg.
5. Vila och servera
Ta försiktigt bort torsken från grillen och låt den vila ett par minuter. Servera den misomarinerade torsken med ett strö hackad salladslök och sesamfrön till garnering. Kombinera med ångat ris och sauterade grönsaker för en komplett måltid.
Tips
- Marineringstid: Håll marineringstiden kort (30 minuter till 2 timmar) för att undvika att miso-smaken blir för intensiv.
- Grilla fisk: Hantera torsken försiktigt när du grillar för att förhindra att den går sönder.
- Miso Paste: Vit miso (Shiro miso) är mildare och sötare än andra typer, vilket gör den idealisk för detta recept.
Slutsats
Denna misomarinerade grillade torsk är en perfekt blandning av söta, salta och umamismaker. Miso-marinad förstärker inte bara den naturliga smaken hos torsken utan tillför också ett rikt djup som gör denna rätt alldeles speciell. Enkelt att tillaga och snabbt att laga, detta recept är ett fantastiskt val för alla tillfällen.
Receptvarianter
- Kryddig Miso Cod: Tillsätt 1-2 teskedar Sriracha eller röd paprikaflingor till marinaden för en kryddig kick.
- Ginger-Soy Miso Cod: Öka ingefäran till 2 teskedar och tillsätt en extra matsked sojasås för en mer uttalad ingefära-sojasmak.
- Honey-Miso Cod: Byt ut farinsockret mot 2 msk honung för en lite sötare marinad med en glansig finish.
- Citrus-Miso Cod: Tillsätt saften av en halv apelsin eller citron i marinaden för en citrusig twist.
- Ört-Miso Torsk: Rör i en matsked finhackad koriander eller basilika för en örtig ton.
Parningar
- Vin: Ett lätt, krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio passar bra med torskens delikata smaker.
- Sida Dish: Servera med ångkokt jasminris, misosoppa eller en enkel gurksallad.
- Dessert: En lätt efterrätt som grönt teglass eller mochi kompletterar den umamirika torsken.
