Mesquite stekt kycklinglår på Arteflame Grill

Mesquite stekt kycklinglår är packade med djärv, rökig smak tack vare en mesquite-krydda och grillning på Arteflame. Den höga värmen ger kycklingen en vacker röding samtidigt som köttet håller sig saftigt och mört.

Ingredienser:

• 6 ben med skinn på kycklinglår
• 2 msk olivolja
• 2 msk mesquitekrydda (köpta eller hemlagade, recept nedan)
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk malen spiskummin
• Salta och peppra efter smak

Till garnering:

• Färsk koriander eller persilja (frivillig)
• Limeklyftor (för servering)

Hemlagad Mesquite krydda:

• 1 msk rökt paprika
• 1 msk mald spiskummin
• 1 msk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk chilipulver
• ½ tsk cayennepeppar (valfritt, för värme)
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner:

Steg 1: Marinera kycklingen

I en liten skål, kombinera mesquitekrydda, olivolja, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, spiskummin, salt och peppar. Gnid in kycklinglåren generöst med blandningen, se till att kryddan kommer under huden. Marinera i minst 30 minuter (eller upp till 4 timmar för mer smak).

Steg 2: Elda upp Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen genom att placera servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under staplad ved. Låt grillen bli varm i ca 20 minuter. Mittgallret ger dig den perfekta stekningen, medan den yttre platta toppen ger mild värme för att avsluta kycklingen.

Steg 3: Grilla kycklinglåren

Lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt på det varma mittgallret. Grilla i 6-8 minuter per sida, eller tills skinnet är knaprigt och gyllenbrunt. Flytta kycklingen till den svalare, yttre plana toppen och fortsätt tillaga i ytterligare 10-15 minuter tills innertemperaturen når 165°F (75°C).

Steg 4: Vila och servera

Ta bort kycklinglåren från grillen och låt dem vila i 5 minuter innan servering. Garnera med färsk koriander eller persilja och servera med limeklyftor för en extra pigg kick.

Grilltips:

• Skarpa huden: Börja grilla kycklinglåren med skinnsidan nedåt på hög värme för att få det perfekt knapriga skinnet.
• Använd en kötttermometer: Se till att kycklingen når en innertemperatur på 165°F för att bli helt tillagad och saftig.

---

5 valfria smakvariationer för Mesquite kycklinglår

1. Spicy Mesquite Chicken: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar i kryddan för extra värme.
2. Honey Mesquite Chicken: Pensla kycklingen med honung under de sista minuterna av grillningen för en söt och rökig glasyr.
3. Citrus Mesquite kyckling: Tillsätt skalet av en lime eller citron i marinaden för en ljus citrussmak.
4. Mesquite BBQ Chicken: Basera kycklingen med din favorit BBQ-sås under de sista 5 minuterna av grillningen för en mesquite-rökt BBQ-smak.
5. Vitlöksört Mesquite Kyckling: Tillsätt 2 msk hackade färska örter (rosmarin, timjan) och finhackad vitlök i marinaden för en örtvänd.

För Mesquite stekt kycklinglår, här är några utmärkta kombinationer för att förstärka rättens rökiga, djärva smaker:

1. Grillad majskolvar

• Varför det fungerar: Den naturliga sötman hos grillad majs kompletterar kycklingens rökiga mesquite-smak och ger en förkolnad, saftig tugga.

2. Koriander lime ris

• Varför det fungerar: En lätt, saftig sida av ris med färsk koriander och limejuice ger ljushet och balans till de smakrika, rökiga kycklinglåren.

3. Rostad sötpotatis

• Varför det fungerar: Den naturliga sötman hos rostad sötpotatis kontrasterar vackert med kryddan och rökigheten i mesquitekryddan.

4. Grillad sparris

• Varför det fungerar: Grillad sparris ger en lite bitter, krispig konsistens som fungerar bra med den rika och rökiga kycklingen.

5. Svarta bönor och majssallad

• Varför det fungerar: En uppfriskande sallad gjord på svarta bönor, majs, paprika och en citrusvinägrett ger en svalkande och fräsch kontrast till den kryddade kycklingen.

6. Mexican Street Corn (Elote)

• Varför det fungerar: Krämig, syrlig och lätt kryddig mexikansk street corn passar perfekt med de rökiga smakerna av mesquite-kyckling.

7. Krämig Coleslaw

• Varför det fungerar: En krispig, krämig coleslaw ger ett uppfriskande inslag till måltiden och balanserar ut den djärva kryddningen på kycklingen.

8. Jalapeño majsbröd

• Varför det fungerar: Majsbröds sötma med lite värme från jalapeños förstärker kycklingens rökiga smak samtidigt som den ger en mjuk, smulig konsistens.

9. Grillad zucchini och paprika

• Varför det fungerar: Lätt förkolnade zucchini och paprika erbjuder en fräsch, hälsosam sida som passar bra med den rika, kryddiga kycklingen.

10. Potatissallad

• Varför det fungerar: En klassisk krämig potatissallad ger rikedom och komfort till bordet, vilket gör den till en perfekt match för rökig, kryddig kyckling.

Dessa sidor kompletterar mesquite-smakerna och erbjuder en balanserad och smakrik måltid!