Grillade Buffalo Wings på Arteflame Grill
Buffalo wings är en klassisk speldagsfavorit, och att grilla dem på Arteflame tar dem till nästa nivå. Den höga värmen gör vingarna knapriga samtidigt som saften låses in, och en smörig buffelsås ger den perfekta syrliga och kryddiga kicken.
Ingredienser:
För vingarna:
- 2 kg kycklingvingar
- 2 msk olivolja
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk rökt paprika
- Salta och peppra efter smak
För buffelsåsen:
- ½ kopp varm sås (Frank's RedHot är perfekt)
- 4 msk osaltat smör
- 1 msk honung (valfritt, för sötma)
- 1 tsk Worcestershiresås
- 1 tsk vinäger (valfritt för extra tapp)
För servering:
- Selleripinnar
- Morotsstavar
- Ranch- eller ädelostdressing
Instruktioner:
Steg 1: Elda upp Arteflame Grill
Tänd din Arteflame-grill genom att placera servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under staplad ved. Låt grillen värmas i ca 20 minuter. Mittgallret kommer att användas för att fräsa vingarna, medan den yttre platta toppen kan användas för att tillaga vingarna skonsammare om det behövs.
Steg 2: Krydda vingarna
Torka av kycklingvingarna med hushållspapper för att säkerställa att de blir knapriga på grillen. Kasta dem med olivolja, vitlökspulver, rökt paprika, salt och peppar. Låt vingarna sitta i cirka 10 minuter för att absorbera kryddan.
Steg 3: Grilla vingarna
Placera vingarna på det varma mittgallret på grillen. Grilla i 8-10 minuter per sida, vänd då och då, tills de får ett knaprigt, gyllenbrunt skal och innertemperaturen når 165°F (75°C). Flytta vingarna till den yttre platta toppen om de behöver koka igenom långsammare för att undvika att de bränns.
Steg 4: Gör buffelsåsen
Medan vingarna grillar, smält smöret i en liten kastrull på den yttre platta toppen av grillen. Rör ner den heta såsen, honung (om du använder), Worcestershiresås och vinäger. Vispa såsen tills den är slät och väl blandad.
Steg 5: Kasta vingarna i buffelsås
När vingarna är helt genomstekta och krispiga, ta bort dem från grillen. Kasta dem i den varma buffelsåsen tills de är helt täckta. Om så önskas, sätt tillbaka vingarna till grillen i en minut eller två för att karamellisera såsen något.
Steg 6: Servera
Servera buffalo wings varma med selleripinnar, morotsstavar och din favoritdippsås (ranch- eller ädelostdressing).
Grilltips:
- Spröda vingarna: För extra krispig hud, klappa vingarna torra innan de kryddas och grillas.
- Sås efter grillning: Kasta vingarna i buffelsåsen efter grillning för att behålla krispigheten.
5 smakvariationer för Buffalo Wings
- Vitlök parmesan vingar: Kasta grillade vingar i smält smör, hackad vitlök och riven parmesanost.
- Honung BBQ Wings: Blanda BBQ-sås med honung och täck vingarna för en söt och rökig smak.
- Kryddig Cajun Wings: Tillsätt Cajun-krydda till vingarna innan du grillar för en extra kick, och släng dem i en varm sås- och smörblandning.
- Sweet Chili Wings: Använd en söt chilisås istället för buffelsås för ett klibbigt, sött och kryddigt alternativ.
- Citronpepparvingar: Kasta de grillade vingarna i smält smör, citronskal och knäckt svartpeppar för en syrlig och saftig smak.
För Grillade Buffalo Wings, här är några utmärkta parningar som kompletterar de djärva, kryddiga smakerna av vingarna:
1. Selleri och morotsstavar
- Varför det fungerar: Dessa krispiga, färska grönsaker ger en sval kontrast till värmen från buffelvingarna och är en klassisk kombination.
2. Ranch eller Blue Cheese Dressing
- Varför det fungerar: Den krämiga konsistensen av ranch- eller ädelostdressing balanserar kryddigheten i buffelsåsen och ger en syrlig smak.
3. Pommes frites
- Varför det fungerar: Krispiga, salta pommes frites är den perfekta komfortmatsidan för kryddiga vingar, vilket ger en tillfredsställande crunch.
4. Kålsallad
- Varför det fungerar: En krämig, syrlig coleslaw hjälper till att kyla ner värmen från vingarna och ger en uppfriskande crunch.
5. Majsbröd
- Varför det fungerar: Söt, smulig majsbröd erbjuder en läcker kontrast till de kryddiga vingarna och ger en mjuk, tröstande konsistens till måltiden.
6. Grillad majskolvar
- Varför det fungerar: Grillad majs med lite röding ger en rökig sötma som passar vackert med de syrliga, kryddiga vingarna.
7. Sötpotatis pommes frites
- Varför det fungerar: Den naturliga sötman hos sötpotatisfrites balanserar kryddan från vingarna, medan den krispiga konsistensen kompletterar de möra vingarna.
8. Makaroner och ost
- Varför det fungerar: Krämig, ostliknande mac och ost är en tröstande, fyllig sida som kontrasterar fint med värmen från buffelvingar.
9. Ättiksgurka
- Varför det fungerar: Den syrliga, saltiga smaken av pickles skär igenom vingarnas rikedom och ger en uppfriskande tugga.
10. Öl
- Varför det fungerar: En kall, lätt öl som lager eller pale ale är en klassisk kombination med buffalo wings, som hjälper till att kyla ner värmen samtidigt som de förstärker smakerna.
Dessa parningar kommer att förstärka de djärva smakerna av buffelvingarna och skapa en väl avrundad, tillfredsställande måltid.
