Lasagne soppa

Lasagnesoppa är en tröstande och rejäl rätt som fångar alla smaker av traditionell lasagne i en varm, välsmakande buljong. Det här receptet kombinerar nötfärs, italiensk korv och lasagnenudlar med en rik tomatbas, toppad med smält mozzarella och parmesanost. Det är den perfekta måltiden för en mysig kväll.

Ingredienser

• 1 msk olivolja
• 1 pund köttfärs
• 1 pund italiensk korv, hölje borttaget
• 1 stor lök, tärnad
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 4 dl kycklingbuljong
• 2 burkar (15 uns vardera) krossade tomater
• 1 burk (15 uns) tomatsås
• 1 burk (6 uns) tomatpuré
• 1 tsk torkad basilika
• 1 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk röd paprikaflingor
• Salt och svartpeppar efter smak
• 8 lasagnenudlar, delade i bitar
• 1 kopp ricottaost
• 2 dl riven mozzarellaost
• 1/2 kopp riven parmesanost
• Färska basilikablad, hackade, till garnering

Instruktioner

Steg 1: Koka köttet

1. Häll lite  olivolja i den platta stekhällen.
2. Tillsätt nötfärsen och den italienska korven, bryt sönder dem med en sked.
3. Koka tills köttet är brynt och genomstekt.
4. Tillsätt den hackade löken och koka tills den mjuknat.
5. Rör ner vitlöken och koka ytterligare en minut.

Steg 2: Tillsätt vätskor och kryddor

1. Sätt en kastrull på din Arteflame.  Lägg över köttet i grytan och häll i kycklingbuljong, krossade tomater, tomatsås och tomatpuré.
2. Tillsätt torkad basilika, torkad oregano, rödpepparflingor, salt och svartpeppar.
3. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter.

Steg 3: Koka nudlarna

1. Medan soppan puttrar kokar du lasagnenudlarna i en separat gryta enligt anvisningarna på förpackningen tills de är al dente.
2. Häll av och ställ åt sidan.

Steg 4: Kombinera och servera

1. Rör ner de kokta lasagnenudlarna i soppan.
2. Sjud i ytterligare 5-10 minuter så att smakerna smälter samman.
3. Kombinera ricotta, mozzarella och parmesanost i en liten skål.
4. Häll soppan i skålar och toppa varje portion med en klick av ostblandningen.
5. Garnera med hackade färska basilikablad.

Tips

• Vegetariskt alternativ: Använd grönsaksbuljong och ersätt köttet med tärnad svamp och zucchini.
• Kryddig variation: Tillsätt extra röda paprikaflingor eller en skvätt varm sås för en kryddigare variant.
• Make-Ahead: Förbered soppan upp till steg 3, kyl sedan och kyl. Värm upp och tillsätt nudlarna innan servering.

Slutsats

Lasagnesoppa är en läcker twist på den klassiska italienska rätten, och erbjuder en varm, tröstande måltid som är lätt att tillaga. Perfekt för en familjemiddag eller en mysig kväll i, denna soppa blir snabbt en favorit.

Variationer

1. Kycklinglasagnesoppa: Ersätt nötfärs och korv med kokt strimlad kyckling.
2. Grönsakslasagnesoppa: Använd en mängd olika grönsaker som spenat, paprika och svamp istället för kött.
3. Skaldjur Lasagne Soppa: Lägg till kokta räkor och pilgrimsmusslor för en skaldjurs twist.
4. Ostig lasagnesoppa: Öka mängden ost och rör ner lite grädde för en extra krämig variant.
5. Mexikansk lasagnesoppa: Tillsätt majs, svarta bönor och tacokrydda för en mexikansk-inspirerad smak.

Parningar

• Vitlöksbröd eller en enkel grönsallad
• Ett glas rött vin som Chianti eller Sangiovese
• Tiramisu eller pannacotta till efterrätt