Hickory-kryddade fläskkotletter på grillen
Grilla några saftiga, smakrika hickorykryddade fläskkotletter med Arteflame-grillen. Med en perfekt bryn på mittgrillen och en mör finish på den platta toppen, kommer dessa fläskkotletter att bli stjärnan i din nästa cookout.
Ingredienser
- 4 fläskkotletter med ben (1 tum tjocka)
- 2 msk hickorykrydda (köpt i butik eller hemgjord)
- 2 msk osaltat smör, smält
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk rökt paprika
- Salta och peppra efter smak
- Färsk timjan eller rosmarinkvistar till garnering (valfritt)
Instruktioner
1. Elda grillen
Börja med att förbereda din Arteflame-grill. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna och tänd grillen. Låt den värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret är brännhett och den yttre platta spishällen är jämnt uppvärmd.
2. Krydda fläskkotletterna
I en liten skål, kombinera hickorykrydda, vitlökspulver, lökpulver, rökt paprika, salt och peppar. Pensla fläskkotletterna med det smälta smöret och täck sedan generöst med kryddblandningen på båda sidorna. Låt kotletterna sitta i 10 minuter för att absorbera smakerna.
3. Bryn fläskkotletterna
Lägg fläskkotletterna på mittgrillen för att bryna dem. Bryn varje sida i cirka 2-3 minuter tills en fyllig, brun skorpa bildas. Detta högvärmebryn låser in juicerna och tillför en vacker röding.
4. Flytta till Flat Top
Efter stekning flyttar du fläskkotletterna till den yttre platta spishällen för att avsluta tillagningen. Koka i ytterligare 5-7 minuter per sida, beroende på tjockleken, tills innertemperaturen når 140°F. Kom ihåg att ta bort fläskkotletterna när de är 15°F under din måltemperatur (160°F för välstekt) eftersom de kommer att fortsätta tillagas efter att de tagits bort från grillen.
5. Vila och servera
Låt fläskkotletterna vila i 5 minuter innan servering. Garnera med färsk timjan eller rosmarinkvistar om så önskas. Servera med dina favoritsidor och njut!
Tips
- Marinad: Marinera fläskkotletterna i några timmar i en blandning av äppeljuice, vitlök och hickorykrydda för ett extra lager av smak.
- Omvänd Sear: Om du föredrar en långsammare tillagning, bryn omvänd genom att tillaga fläskkotletterna på den platta toppen först, och avsluta sedan med en snabb bryn på gallret i mitten.
- Tråckla: Pensla fläskkotletterna med ytterligare smält smör medan de tillagas på den platta toppen för en rikare smak.
Variationer
- Honung Vitlök Hickory fläskkotletter: Tillsätt en honungs-vitlöksglasyr under de sista 5 minuterna av tillagningen för en söt och saltig twist.
- Maple Dijon Hickory fläskkotletter: Blanda lönnsirap och dijonsenap i kryddningen för en syrlig-söt smakprofil.
- Kryddig Hickory fläskkotletter: Tillsätt cayennepeppar eller chiliflakes till kryddblandningen för en kryddig kick.
- Äppelcider Hickory fläskkotletter: Marinera fläskkotletterna i äppelcider och tillsätt en skvätt cidervinäger till kryddblandningen för en fruktig, syrlig smak.
- Ört-infunderade Hickory fläskkotletter: Blanda färsk rosmarin och timjan i kryddblandningen för en doftande, örtig smak.
Parningar
- Grillad sötpotatis med kanelsmör
- Förkolnade brysselkål med balsamicoglasyr
- Krämig potatismos
- Grillad majskolvar med örtsmör
- Spröd, uppfriskande coleslaw
