Grillade fyllda Connecticut Quahogs

Introduktion

Grillade fyllda Connecticut Quahogs är ett utsökt sätt att njuta av färsk fisk och skaldjur med en rökig, grillad twist. Dessa fyllda musslor tillagas direkt på Arteflame Grill, där de fräser till perfektion på den stora platta spishällen. Resultatet är en krispig, gyllenbrun skorpa över en välsmakande och saftig fyllning. Inget behov av en ugn – elda bara upp grillen och låt vedelden göra sin magi!

Ingredienser

• 12 stora Connecticut quahogs (hårda musslor), skrubbade
• 1 kopp ströbröd
• 2 msk smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/4 kopp finhackad lök
• 1/4 kopp finhackad paprika
• 1/4 kopp färsk persilja, hackad
• 1 tsk paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
• Saften av 1 citron
• 1/4 kopp riven parmesanost
• 1/4 kopp buljong (musslajuice eller kycklingbuljong)
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och vänta på att elden byggs upp.
5. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills spishällen är varm.

Steg 2: Ånga och hacka Quahogs

1. Placera de levande quahogsna direkt på den platta spishällen.
2. Övervaka dem noga; när de öppnas, ta bort dem från värmen.
3. Låt dem svalna något innan du hackar musselsköttet fint.
4. Spara skalen till fyllning.

Steg 3: Förbered fyllningen

1. Flytta till en medelhög värmezon på Arteflame-hällen.
2. Tillsätt smält smör direkt på spisen.
3. Fräs vitlök, lök och paprika tills de är mjuka.
4. Rör ner det hackade musselsköttet, ströbröd, persilja, paprika, salt, peppar och rödpepparflingor.
5. Blanda i musselsaften eller buljongen och citronsaften.
6. Ta av från värmen och rör ner riven parmesan.

Steg 4: Fyll och grilla Quahogs

1. Häll den beredda blandningen i de reserverade skalen.
2. Placera de fyllda skalen på den platta spishällen, placera dem nära mitten för högre värme.
3. Grilla tills topparna är gyllenbruna och krispiga, ca 5–7 minuter.

Steg 5: Servera och njut

1. Överför till ett serveringsfat.
2. Strö över mer färsk persilja.
3. Servera varm med citronklyftor.

Tips

• Se till att din grill är varm innan du lagar mat för att få en krispig topping på quahogs.
• Använd färska musslor när det är möjligt för bästa smak.
• Grilla skalen ordentligt för att förhindra att de välter.
• Justera krydda efter smak, tillsätt mer krydda för extra värme.
• Ta bort från grillen när de är gyllenbruna och krispiga.

Variationer

1. Kryddig fyllda Quahogs: Lägg till extra röd paprikaflingor och tärnad jalapeños för en kryddig kick.
2. Bacon & Cheese Quahogs: Blanda i frasiga baconbitar och strimlad cheddarost för en rökig, ostliknande smak.
3. Ört & Smör Quahogs: Tillsätt hackad färsk basilika och en klick smält örtsmör efter grillningen.
4. Brödsmula-fria Quahogs: Ersätt ströbröd med finhackad svamp mot ett glutenfritt alternativ.
5. Quahogs i Cajun-stil: Krydda med Cajun-kryddblandning och tillsätt lite tärnad andouillekorv för en djärv, rökig smak.

Slutsats

Grillade fyllda Connecticut Quahogs är en exceptionell skaldjursrätt som tar fram det bästa i färska musslor. Kombinationen av krispig brödsmulafyllning och rökig vedeldad smak skapar en verkligt oförglömlig aptitretare. Med Arteflame-grillen kan du tillaga dem jämnt och till perfektion. Njut av smaken av Connecticuts kust, grillad till perfektion i din egen bakgård!

Bästa parningar

• Kallt skarpt vitt vin (Sauvignon Blanc eller Chardonnay)
• Grillad sparris med citronskal
• Färsk gurka och tomatsallad
• Lätt, citrusaktig coleslaw
• En varm knaprig baguette med smör