Grillad tranbärsglaserad fläskfilé

Denna grillade tranbärsglaserade fläskfilé är en festlig och smakrik rätt perfekt för alla tillfällen. Syrligheten hos tranbär kombineras med söt honung och aromatiska kryddor för att skapa en fyllig glasyr som perfekt kompletterar den saftiga fläskfilén. Tillagad på Arteflame-grillen har denna maträtt ett vackert brunt och ett rökigt smakdjup som kommer att imponera på dina gäster.

Ingredienser

För fläskfilén:

• 2 fläskfiléer (ca 1,5 lbs vardera)
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika

För Cranberry Glaze:

• 1 dl färska eller frysta tranbär
• 1/2 kopp tranbärsjuice (osötad)
• 1/4 kopp honung
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk mald kanel
• 1/2 tsk mald kryddpeppar
• 1/4 tsk mald kryddnejlika
• Salta och peppra efter smak
• Färsk rosmarin för garnering (valfritt)

Instruktioner

1. Förbered fläskfilén

Klappa fläskfilén torra med hushållspapper. Gnid in dem med olivolja och krydda sedan jämnt med salt, peppar, vitlökspulver och rökt paprika. Låt fläsket stå i rumstemperatur medan du förbereder glasyren och förvärmer grillen.

2. Gör Cranberry Glaze

I en medelstor kastrull, kombinera tranbär, tranbärsjuice, honung, balsamvinäger, dijonsenap, kanel, kryddpeppar och kryddnejlika. Koka på medelvärme, rör om då och då, tills tranbären spricker och såsen tjocknar, ca 10-15 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.

3. Förvärm Arteflamegrillen

Elda din Arteflame-grill och låt den platta spishällen nå medelhög värme. Arteflame-grillens jämna värmefördelning är idealisk för att få en perfekt bryn på fläskfilén samtidigt som den håller den saftig inuti.

4. Grilla fläskfilén

Lägg de kryddade fläskfilén på den varma grillen. Bryn varje sida i ca 4-5 minuter tills de får en gyllenbrun skorpa. När alla sidor är stekta, flytta filén till en lite svalare del av grillen och pensla dem generöst med tranbärsglasyren.

5. Avsluta grillningen och glasera

Fortsätt att grilla fläsket i ytterligare 10-15 minuter, vänd då och då och pensla med mer glasyr tills innertemperaturen når 145°F. Glasyren kommer att karamellisera något på grillen, vilket ger ett utsökt lager av smak till fläsket.

6. Vila och servera

Ta bort fläsket från grillen och låt det vila i 5 minuter så att juicen kan fördela sig. Skiva fläskfilén i medaljonger och lägg upp dem på ett serveringsfat. Ringla över eventuell kvarvarande tranbärsglasyr och garnera med färsk rosmarin om så önskas.

Parningar

• Sida: Servera med rostad brysselkål eller sötpotatismos. De jordnära smakerna på dessa sidor kompletterar sötman hos tranbärsglasyren.

• Dryck: Kombinera med ett glas Pinot Noir eller en festlig tranbärscocktail för att förstärka rättens syrliga smaker.

• Dessert: Avsluta med en lätt efterrätt som cranberry apple crisp eller en enkel vaniljpannacotta för en balanserad måltid.

Tips

• Make-Ahead: Tranbärsglasyren kan göras i förväg och förvaras i kylen i upp till en vecka.
• Extra glasyr: Dubbla glasyrreceptet om du vill ha extra att servera vid sidan om eller att använda som sås till andra rätter.
• Temperaturkontroll: Använd en kötttermometer för att säkerställa att fläsket når en innertemperatur på 145°F för perfekt stek.

Slutsats

Denna grillade tranbärsglaserade fläskfilé är en spektakulär rätt som kombinerar tranbärens syrlighet med den salta, rökiga smaken av grillat fläsk. Perfekt för semestermåltider eller speciella tillfällen, detta recept kommer att få alla att komma tillbaka för sekunder!